慕斯蛋糕喷砂蛋糕做法,慕斯蛋糕喷砂蛋糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕喷砂蛋糕做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕喷砂蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯喷砂可以用代可可脂吗？
2. 没有喷砂机怎么给慕斯喷砂？
3. 慕斯喷砂为什么会掉皮？
4. 巧克力喷砂配方？

慕斯喷砂可以用代可可脂吗？

可以用。慕斯蛋糕喷砂原理

慕斯蛋糕喷砂是一个物理反应，巧克力加可可脂稀释，经过喷枪雾化喷在冻硬的慕斯表面瞬间凝固成细微的颗粒状，就是喷砂，所以喷砂对慕斯温度有要求。

没有喷砂机怎么给慕斯喷砂？

如果没有喷砂机，可以考虑使用其他方法给慕斯喷砂。

一种方法是使用细砂纸或砂纸布轻轻擦拭慕斯表面，以达到类似喷砂的效果。

另一种方法是使用喷雾瓶装满水，然后在慕斯表面喷水，再用细砂纸轻轻擦拭，以模拟喷砂的效果。这些方法虽然不如喷砂机效果好，但可以在没有喷砂机的情况下给慕斯表面增加一些纹理和质感。记得在操作前先确保慕斯表面干燥，以免影响效果。

慕斯喷砂为什么会掉皮？

1.气温回升，冷冻的慕斯脱模后，在喷砂的过程中就有表面结霜的现象，可能会导致巧克力附着不牢固。

2.从冷冻柜中拿出来温差过大，可是试验放在冷藏柜中解冻还是不解决问题。

3.冬天解冻时候不会出现表面结霜问题，现在很严重，放冷藏几分钟就会

巧克力喷砂配方？

隔水融化纯可可脂（150g）和白巧克力（100g），比例1.5，加入适量PCB色粉（用量根据颜色深浅选择），用均质机搅拌均匀。

2.喷砂温度在35度左右，喷砂之前加水预热喷枪，防止喷砂料倒入喷枪变冷堵住喷枪。

3.提前冷冻好的慕斯放到转盘上，喷砂之前开机试喷一会。一边转动转盘一边喷砂，保证喷砂均匀。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕喷砂蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕喷砂蛋糕做法的4点解答对大家有用。