大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做水果和巧克力蛋糕怎么做的问题,于是小编就整理了6个相关介绍做水果和巧克力蛋糕怎么做的解答,让我们一起看看吧。
做法如下:
1、将黄油切小块,放在碗中,放入微波炉或者烤箱加热一会儿,直到黄油全部融化
2、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室(是冷冻室哦),几分钟以后,黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候,取出来
3、一定要在黄油刚开始凝固的时候取出来。这个时候的黄油呈固态,却非常柔软,很好打发。而且,这个时候打发黄油,黄油不会粘到搅拌头上哦。如果冻的时间长了,黄油变太硬,就功亏一篑了
4、将65克巧克力放在装有热水的锅里隔热融化,冷却至38度左右备用
5、将黄油打到颜色发白,体积变大时,分三次加入砂糖并充分搅打,每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次
6、分三次加入第5步中融化的巧克力液,并充分搅打。每一次都要打到黄油和巧克力液完全融合,再加下一次
7、加完巧克力液并充分搅打均匀后,即成巧克力糊,三个蛋黄分三次加入并充分搅打。每一次都要打到黄油和蛋黄完全融合,再加下一个,加完蛋黄后,得到浓稠的巧克力蛋黄糊。
8、将35克砂糖分成3份。保证打蛋器和打蛋盆无油无水。用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状态的时候,加入第一次糖,继续搅打
9、将蛋白打到呈白色浓稠状时,加入第二次糖,继续搅打,将蛋白打到呈现纹路时候,加入第三次糖,继续搅打。搅打到提起打蛋器时,蛋白能拉出一个弯曲的尖角,就完成了
以鸡蛋 6个、细砂糖 150克、低筋面粉 170克、色拉油 60克、牛奶 60克、可可粉 10克为例。
步骤/方式二
用搅拌器进行打发。
步骤/方式三
倒入低脂面粉、可可粉,搅拌均匀。
步骤/方式一
食材:淡奶油400克,白糖50克,可可粉20克,巧克力币80克
烹饪步骤:
首先把淡奶油,白糖和可可粉全部倒入奶锅中,可可粉我用的是法芙娜,比较香,颜色也比较深。
步骤/方式二
小火加热淡奶油,并且边加热边用蛋抽搅拌,直至可可粉和白糖融化
所需材料:
- 1杯面粉
- 1/2杯可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小苏打粉
- 1/4茶匙盐
- 2个大鸡蛋
- 1杯砂糖
1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅,放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。
2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化,搅拌均匀后备用。
3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下。
4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油,搅拌均匀。
5、再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀成蛋糕糊,同时烤箱预热到175℃。
1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。
第一步:80g油+80g牛奶+120g面粉,顺时针搅吧搅吧
第二步:加入10g可可粉,继续顺时针搅吧搅吧
第三步:加入7个鸡蛋黄,继续顺时针搅吧搅吧
第五步:60g糖分三次加入,无油无水很容易打发的
第六步:立起尖尖角不下垂就差不多啦,蛋清搞定
第七步:分多次将打发好的蛋清加入面糊中,进行翻拌(蛋清加少一点,容易融合,不然会翻拌很久…别问我怎么知道的)
第八步:分多次将打发好的蛋清加入面糊中,进行翻拌(蛋清加少一点,容易融合,不然会翻拌很久…别问我怎么知道的)
到此,以上就是小编对于做水果和巧克力蛋糕怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于做水果和巧克力蛋糕怎么做的6点解答对大家有用。
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