冻芝士蛋糕怎么做不腻,冻芝士蛋糕怎么做不腻的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻芝士蛋糕怎么做不腻的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冻芝士蛋糕怎么做不腻的解答，让我们一起看看吧。

1. 6寸酸奶冻芝士蛋糕做法？
2. 半熟芝士怎么不塌陷？
3. 饥荒芝士蛋糕怎么做？

6寸酸奶冻芝士蛋糕做法？

6寸酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤：

1. 消化饼干碾碎与融化后的黄油混合铺于模具的底部并且用重物压实放入冰箱冷藏备用;

2. 奶油奶酪室温软化后加入糖粉拌匀;

3. 加入蛋黄拌匀;

4. 加入原味酸奶拌匀;

5. 加入淡奶油拌匀;

6. 加入过筛的粉类拌匀成面糊倒入模具中;

7. 烤箱预热160°，中下层上下火，放入模具后温度调至140°，水浴法时间60分钟。

准备材料: 饼干底100克 黄油50克 奶油奶酪200克 酸奶100克 蛋黄1个 细砂糖50克 雪碧250ml 纯净水50ml

步骤1 先做饼底。由于饼干买的成品消化饼干，所以先要把饼干压碎，碎成渣渣的状态，可以先把饼干掰碎装进保鲜袋然后用擀面杖各种蹂躏丫. 黄油隔水融化加入碎渣渣的饼干，搅拌均匀至饼干完全浸湿润。

步骤2 倒入干净的6寸活底不粘圆模里铺层底，压实后放入冰箱冷藏备用。

步骤3 接下来做酸奶芝士层。冰箱里拿出奶油奶酪切成小块室温回温软化酪，把2片每片5克的吉利丁片放入纯净水中浸泡一会使其变软。将软化的奶油奶酪和细砂糖在容器中混合，隔温水打发至细腻无颗粒状。

步骤4 蛋黄打散，倒入打发好的奶油奶酪中，再加入柠檬汁和朗姆酒混合搅拌均匀。柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整

步骤5 加入凝固型无蔗糖酸奶，搅拌均匀成芝士糊。

步骤6 外拿个干净的盆或碗，将淡奶油和牛奶混合，隔水加热注意不要太高的温度，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到奶油混合物中，注意一定不要加热的温度过高才放吉利丁片，会影响凝固效果，然后搅拌至吉利丁片融化即可。

步骤7 将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。

步骤8 最后将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的芝士混合液倒入铺着饼底的模具中，倒七八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏过夜。如果时间紧张，也至少要冷藏6小时以上凝固得比较结实才可进行下一步。

步骤9 从冰箱里取出冻好的蛋糕模，将冷却的雪碧吉利丁溶液缓缓慢慢的导入到蛋糕模中，一定要缓慢温柔！不然做好的镜面层会不够剔透澄净哦会有气泡的！我做第一次的时候没注意镜面果断有点浑浊.

半熟芝士怎么不塌陷？

要防止芝士下沉的话可以在最后再放芝士，或者不要使用芝士片而是使用芝士碎，还有个方法是提前将芝士冻好等要放的时候再取出来放在食物表面靠余温融化芝士。以上方法都可以有效防止芝士下沉，不过要是做芝士蛋糕的话就不能用这些方法了，只能放冰箱冷藏保持低温这样芝士就不会融化流下了。

饥荒芝士蛋糕怎么做？

材料：

忌廉芝士290克.沙糖85克.粟粉8克.纯味乳酪60克.鸡蛋2只.无盐牛油25克

做法

1）先将忌廉芝士搅至软身，其间可加入沙糖，继续不断搅拌。

2）加入一只鸡蛋，搅匀后再将另一只鸡蛋加入搅匀。

3）其后将筛过的粟粉和乳酪加入，继续搅拌。

4）将牛油座热水溶解后加入，搅拌匀后，即可注入蛋糕模中。

5）焗炉预热至摄氏180℃度，焗25~30分钟，摊凉后放入雪柜中雪冻即成。

　　贴士

1）搅拌时最好使用一般杓子，如用打蛋器会令蛋糕内太多空气，焗完后会容易塌下。

到此，以上就是小编对于冻芝士蛋糕怎么做不腻的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻芝士蛋糕怎么做不腻的3点解答对大家有用。