慕斯蛋糕中加蛋糕片,慕斯蛋糕中加蛋糕片的作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕中加蛋糕片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕中加蛋糕片的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶蛋糕切块的做法？
2. 十寸的可可慕斯蛋糕的做法？
3. 做慕斯蛋糕吉利丁片成坨了怎么办？

抹茶蛋糕切块的做法？

抹茶慕斯切块蛋糕的做法步骤

步骤 1

热水、抹茶粉混合均匀，晾凉备用；牛奶、玉米油充分乳化搅匀；筛入低粉用划z字搅拌均匀，加入蛋黄继续搅匀，最后加入抹茶糊搅匀。蛋白中加入柠檬汁和糖，按照低中低的速度打至湿性发泡，将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，将面糊倒入28*28的烤盘里，上下火170℃，烘烤20-15分钟左右

步骤 2

马斯卡彭提前软化，加入淡奶油、砂糖，打至7分发，加入蜜红豆搅拌均匀。将奶糊装入裱花袋中，挤入模具中冷冻至凝固

步骤 3

果茸、水搅匀煮至45℃，倒入砂糖、果胶混合物，煮至沸腾，关火等温度降至60℃时加入吉利丁片搅拌至融化，倒入奶油慕斯夹心中晃平表面，冷冻至凝固

十寸的可可慕斯蛋糕的做法？

1/26蛋糕片二片先做好。方模底板铺烤盘纸，蛋糕片放进去冰箱冷藏。

2/26巧克力慕斯糊的材料清单。

3/26牛奶加细砂糖，巧克力切醉块。

4/26牛奶隔热水融化细砂糖，加热至沸腾，可以用打蛋器高速打至细砂糖融化。

5/26关火加入巧克力块用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化开成巧克力糊。

6/26吉利丁片用剪刀剪成长方形浸入净水中放冰箱冷藏15分钟拿出倒掉水隔热水融化成液体，马上和巧克力糊混合翻拌均匀备用。

7/26谈奶油加细砂糖打发至6层发即可以流动的那一种。

8/26这是打好的奶油霜。

9/26从冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片，四周切小一圈。

10/26拿三分之一的奶油霜混合于巧克力慕斯糊，用翻拌的手法翻拌均匀，颜色变成一样，再将全部的巧克力慕斯糊倒入牛奶霜中继续翻拌均匀。

做慕斯蛋糕吉利丁片成坨了怎么办？

制作慕斯蛋糕，吉利丁片成坨了，您可以把这个吉林丁片，把它放在一个容器里面，然后隔着热水进行加热，因为吉利丁片它遇到热的一个温度，它是非常容易有溶解的这个现象的，您可以先把这个成坨的吉利丁片放在容器里面进行加热，成液体之后，再放进您的这个慕斯蛋糕里面。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕中加蛋糕片的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕中加蛋糕片的3点解答对大家有用。