大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕夹心慕斯蛋糕做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕夹心慕斯蛋糕做法的解答,让我们一起看看吧。
原料:鸡蛋、牛奶、玉米油、糖粉、吉利丁粉、淡奶油、低筋面粉、细砂糖、淡奶油、酸奶、蛋黄、草莓、糖粉。
,做法步骤:
第1步、打蛋盆中加入3个蛋黄,10克细砂糖、油和牛奶,用打蛋器搅拌至糖融化,
第2步、筛入低筋面粉,拌至无干粉的糊状,放一旁备用,
第3步、另取一个打蛋盆,加入3个蛋白,分3次加入30克细砂糖,打至湿性偏干性发泡的状态,
用料 牛油果 一个(200g)左右 香蕉 一只 葡萄干 随意 芒果 200g 淡奶油 250g 旺仔QQ糖草莓味 一包 奥利奥 一包 牛奶 30g 白糖 20g 吉利丁片 3片15g 牛油果慕斯蛋糕的做法 选取熟透的牛油果对半切开,取出果核用勺子把果肉挖出,和香蕉一起放入料理机,因为都比较黏潮可能料理机不工作,稍微加点牛奶打细然后之后就没多余的手拍照了,大家看步骤吧。
吉利丁片放入冷水泡软,取牛奶30g加热加入白糖吉利丁片搅拌融化,然后倒入牛油果香蕉果泥中,搅拌均匀待用。
淡奶油用打蛋器打到6成发,搅拌有纹又很快消失。
将打发的淡奶油加入果泥中搅拌均匀,第一次倒入有奥利奥底的模具中,倒入一半放一层葡萄干,依个人口味可放入红豆沙等,再倒入另一半,镇出气泡,放入冰箱冷藏一夜奥利奥刮掉夹心,饼干放入料理机打碎,黄油加热成液体,混合后放入6寸模具压实压平放入冰箱冷藏待用第二天取出慕斯,qq糖和水一起融化,放温之后倒入慕斯上,再放入冰箱冷藏2小时取出。
制作慕斯蛋糕时,最好使用活底圆形蛋糕模或者松底圆形蛋糕模。这是因为慕斯蛋糕的成分主要是夹心和外层,而在制作过程中,需要用到倒扣蛋糕的方法,所以底部要有活底或者松底设计,便于将慕斯蛋糕从模具中取出。
而正是因为夹心和外层的关系,慕斯蛋糕需要一定的厚度,所以建议选择高约4-5厘米、直径18-20厘米的圆形蛋糕模,便于制作出完美的慕斯蛋糕。
此外,如果要制作心形、方形等形状的慕斯蛋糕,也可以选择对应形状的活底或松底蛋糕模。
冰箱是能冻的,冻些冰,然后装到保鲜袋子里镇着蛋糕。这样更保险一些。这样子蛋糕就不容易化了
华丽版慕斯蛋糕的做法
1.60克奥利奥去除中间夹心,蔓越莓切碎备用。
2.饼干装保鲜袋,用擀面杖压碎,30g黄油融化后与饼干屑拌匀。
3.饼干屑倒在蛋糕模中压平压紧放入冰箱冷冻。
到此,以上就是小编对于蛋糕夹心慕斯蛋糕做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕夹心慕斯蛋糕做法的4点解答对大家有用。
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