慕斯蛋糕蛋糕胚做法,慕斯蛋糕胚怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕蛋糕胚做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕蛋糕胚做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 10寸蛋糕胚慕斯蛋糕做法？
2. 怎样制作慕斯蛋糕？
3. 慕斯蛋糕做法？

10寸蛋糕胚慕斯蛋糕做法？

制作10寸蛋糕胚慕斯蛋糕的步骤如下：

首先，准备10寸蛋糕模具和底部蛋糕层。将饼干碎和融化的黄油混合，压入模具底部，冷藏定型。

其次，制作慕斯层。将明胶片浸泡在冷水中，待软化后加热溶解。将鲜奶油打发至中性发泡，加入糖粉和香草精继续打发。将溶解的明胶加入奶油中，搅拌均匀。

最后，将慕斯倒入模具中，平整表面，冷藏至凝固。可以根据个人喜好添加水果、巧克力等装饰。

怎样制作慕斯蛋糕？

巧克力慕斯蛋糕

　　食材准备

　　牛奶100毫升，蛋黄2个，黑巧克力150克，植物鲜奶油250克，细砂糖20克，鱼胶粉8克，水30毫升，饼干90克，黄油15克。

　　方法步骤

　　1.饼干放入碗中，用擀面杖捣碎，倒入黄油，搅拌均匀。

　　2.将黄油饼干糊装入圆形模具中，用勺子压实、压平。

　　3.水倒入锅中，加入鱼胶粉、牛奶、细砂糖搅匀，煮至融化。

　　4.倒入黑巧克力，煮至融化。

　　5.倒入植物鲜奶油，拌匀。

　　6.倒入蛋黄，拌匀，制成慕斯浆。

主料：淡奶油500ml，酸奶250ml，草莓酱200ml，戚风8寸1个。

辅料：砂糖150g，草莓汁50ml，鱼胶片6+1，

慕斯蛋糕的做法步骤

1.淡奶油加上砂糖。

2.打7分发。

1.准备所有材料，包括蛋糕片、鲜奶油、抹茶粉、吉利丁片、细砂糖等。

2.用模具在蛋糕片上压出所需形状的蛋糕片，作为底部。

3.将鲜奶油加入白砂糖的冰块水中，打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀。

4.吉利丁片用水软化后，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀。

5.将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时。

6.在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰。

7.用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可。

蛋黄蛋白分离，打发蛋白，蛋白出现小泡后，倒入1/2细砂糖，继续打发，出现纹路后，加入剩余细砂糖，湿性打发。

加入蛋黄，继续打发3分钟左右，打发至滴落的蛋液纹路能保持10秒以上，倒入牛奶，略翻拌3-5下，筛入低筋面粉。

翻拌到没有干粉，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，用画Z字的方法，把面糊摊平在烤盘里，磕出气泡，放入预热190度的烤箱。

中层，烤10分钟，烤好后，把蛋糕从烤盘取出，盖张烘焙纸，冷却备用，切分成3部分，将蛋糕胚刷一层糖酒水。

烘焙面向里，放入半圆模具，备用，吉利丁片用冷水浸泡10分钟，淡奶油中火微波7秒左右，放入沥干水的吉利丁片。

慕斯蛋糕做法？

做法

先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。

制作饼底：消化饼干（或去除夹心的奥利奧饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。

制作慕斯糊：芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。

3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕蛋糕胚做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕蛋糕胚做法的3点解答对大家有用。