大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于10个半熟芝士蛋糕的配方的问题,于是小编就整理了2个相关介绍10个半熟芝士蛋糕的配方的解答,让我们一起看看吧。
1、材料:奶油奶酪300g;黄油20g;鸡蛋4个;白砂糖100g;纯牛奶10g;玉米淀粉30g;蜂蜜少量;烘焙纸;锡纸;面粉筛;半熟芝士模具。
2、将300g奶油奶酪和20g黄油隔水融化备用;
3、将四个鸡蛋分离,蛋黄打散后加入融化的奶油奶酪中搅拌均匀;
4、30g玉米淀粉过筛倒入第2步准备好的奶油奶酪中,并加入10g纯牛奶搅拌均匀;
5、将100g白砂糖分三次倒入蛋清中打发至湿发状态,可根据自己的口味增减糖量;(可以适量增加柠檬汁)
6、将打发好的蛋清倒入第3步的奶油奶酪混合液中搅拌均匀;
7、175℃预热烤箱10分钟,可以利用这个时间去包好模具,先在模具外面包一层锡纸,最好整个包裹住模具表面,根据模型大小裁剪出适合的烘焙纸,加入底部加和内圈;
8、烤箱预热好后,烤盘加入一点凉水(防止糊盘),将备好的奶油奶酪混合液倒入模具中并放进烤箱175℃烤15分钟,表面刷层蜂蜜放进去再烤5~7分钟,至表面焦黄即可。
①准备好戚风蛋糕用模具压出蛋糕底,平铺在模具底部,模具内提前放好烘焙纸;
③蛋黄中加入牛奶、白砂糖,加入过筛的玉米淀粉和低筋粉,搅拌均匀;
④倒入锅中小火加热,搅拌至糊化,倒入碗中,加入黄油,搅拌至顺滑,然后倒进晾凉奶油奶酪中,搅拌均匀;
⑤蛋清加入柠檬汁,分次加入白砂糖,打到出尖角状态;
食材用料
牛奶100克,芝士4片,Nusica原味可可酱40克,低粉30克,鸡蛋2个,砂糖20克
做法步骤:
1/8
牛奶、芝士、可可酱放奶锅小火加热至芝士融化,放置室温。
2/8
芝士糊中筛入低粉,翻拌均匀
3/8
鸡蛋分离,2个蛋黄,加入芝士糊中,搅拌均匀
4/8
材料:
- 黄油 100 克
- 糖 90 克
- 全蛋 3 个
- 低筋面粉 100 克
- 玉米淀粉 30 克
- 可可粉 20 克
- 泡打粉 1 小匙
- 芝士 250 克
- 巧克力 200 克
1.白巧克力加热至融化。
2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖,设置低速档位搅拌,再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁,设置中档位搅拌均匀,即成芝士酱。
3.模具内放入蛋糕坯子,倒入芝士酱,放入烤箱设置150℃烤50分钟,取出晾凉,放入冰箱内冷藏6小时取出,表面淋黑巧克力酱。走菜时,将蛋糕切成每个300克的三角块,用巧克力片、红莓装饰即可。
准备工作:黄油隔水融化,蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止,玉米粉过筛,模子里垫上烤纸,烤箱180 度预热。
奶油奶酪放进微波炉里打软,36度左右,然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发,有点分离也没有关系。
另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。
煮沸的牛奶加进蛋黄糊的盆里快速搅拌,将盆放在沸腾的水里面(开小火边煮边沸腾的水,注意烫伤,最好带手套操作!),用手动打蛋器快速搅拌蛋糊,直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟)。
将蛋黄牛奶糊趁热倒进奶油奶酪的盆里面搅拌均匀。
巧克力隔水加热到融化,加入到奶油奶酪糊中,搅拌均匀。
蛋白里面分两次砂糖,画圈圈低速打发到,提起电动打蛋器蛋白弯勾尖尖角,不要打过头。
蛋白分三分之一加进奶油奶酪糊中,从下到上的方式搅拌。
将剩余的蛋白全部加进奶油奶酪糊里面搅拌均匀
到此,以上就是小编对于10个半熟芝士蛋糕的配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于10个半熟芝士蛋糕的配方的2点解答对大家有用。
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