做抹茶蛋糕抹茶化不开,抹茶蛋糕做出来不绿

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做抹茶蛋糕抹茶化不开的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做抹茶蛋糕抹茶化不开的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯抹茶蛋糕多少时间会融化？
2. 抹茶蛋糕切块的做法？
3. 抹茶粉做蛋糕怎么才能更绿？
4. 夏天自己做的蛋糕为什么没有膨松？

慕斯抹茶蛋糕多少时间会融化？

首先慕斯是不会垮的。因为里面有胶体形成海绵状的锁水结构。如果会垮掉，那么这不是慕斯蛋糕，而是冰淇淋蛋糕。

慕斯一般在0-5掇氏度的温度下冷藏保存，离开冷链30分钟以上，口感可能会发生变化。时间久了，慕斯会膨化，结构变的松散，这就不能吃了，属于已经坏掉。

楼主的情况，可以试着用隔热的物体将蛋糕连着包装包起。比如放入到密封的泡沫盒子里，或者直接用结实的棉被包起等等，楼主可以再试试能够取得其他隔热物体来密封慕斯，以达到保温的目的。这样是可以延长慕斯的保存时间的

抹茶蛋糕切块的做法？

抹茶慕斯切块蛋糕的做法步骤

步骤 1

热水、抹茶粉混合均匀，晾凉备用；牛奶、玉米油充分乳化搅匀；筛入低粉用划z字搅拌均匀，加入蛋黄继续搅匀，最后加入抹茶糊搅匀。蛋白中加入柠檬汁和糖，按照低中低的速度打至湿性发泡，将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，将面糊倒入28*28的烤盘里，上下火170℃，烘烤20-15分钟左右

步骤 2

马斯卡彭提前软化，加入淡奶油、砂糖，打至7分发，加入蜜红豆搅拌均匀。将奶糊装入裱花袋中，挤入模具中冷冻至凝固

步骤 3

果茸、水搅匀煮至45℃，倒入砂糖、果胶混合物，煮至沸腾，关火等温度降至60℃时加入吉利丁片搅拌至融化，倒入奶油慕斯夹心中晃平表面，冷冻至凝固

抹茶粉做蛋糕怎么才能更绿？

做烘培时如果想要绿色，可以有以下几种方法：

1.用抹茶粉和到部分面粉里；

2.用菠菜汁和面；

3.用芹菜汁和面。

注意：烘培时用绿色，主要是配色，应按照用量和面就行了，不要多。如果是裱花，就将抹茶粉放入淡奶油中打发即可。

另外，使用食用色素也可以，色彩会比较亮，比以上三种方法好看，但我不建议使用。

夏天自己做的蛋糕为什么没有膨松？

蛋糕蓬不蓬松和季节没啥关系，主要和蛋白打发成都和操作手法有关系。夏天温度高，可以用冷藏的鸡蛋，分离蛋白到无水无油的盆里，连同打蛋头一起放冰箱冷藏或者冷冻一会儿，这样打出的蛋白比较稳定，不易消泡。还有打发好的蛋白和蛋黄面糊混合时一定要上下翻拌，不要转圈搅拌，否则也容易消泡，没有空气的填充，蛋糕自然不会蓬松。

夏天由于气温偏高，所以很多物质的稳定性不够。

你说夏天做的蛋糕不够蓬松，首先我想问一下，你其他季节做的蛋糕是否蓬松呢，如果说其他季节你做的蛋糕都是蓬松的，那么我认为就是温度的原因，确实冷藏过的鸡蛋会更加稳定，在蛋糕的制作过程中需要打发蛋白，而且打蛋器在高速旋转的过程中会产生热量，所以很多厨师会利用冷藏鸡蛋或冷藏打发蛋清是用到的大碗来保持低温，使得蛋清在打发后更加稳定地保持在蓬松的状态。不仅如此，打发好的蛋白如果不立刻使用的话，也需要放入冰箱中冷藏保持其蓬松。

那么还有一点，就是如果你其他季节制作蛋糕也不蓬松的话，那可能就是你的蛋清打发的程度不够了，这需要从制作的根本上进行调整。

下面的图片都是我做的蛋糕，蛋糕的制作方法和窍门可以来我的头条号看@辅食记与食物恋

【夏天做蛋糕】好吃松软的纸杯蛋糕

做蛋糕想要蓬松，定要注意蛋清的打发过程，用打蛋器高速打发蛋清之后，当蛋清能够立起一个小尖角，就是打发成功了，发蛋清的时候要注意选择一个无油无水的容器。如果容器中有油或者油水化打发会不成功。而蛋清的打发是决定蛋糕松软的决定性因素。蛋清打发时间太长，会使鸡蛋清结块，如果打发时间太短，不能有很好的蓬松感

普通的纸杯蛋糕的制作过程：

第一步

首先，我们要将鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，

第二步

取牛奶放入碗中，牛奶中加入一些食用油，打发至乳化，然后过筛，筛入低筋面粉。将其混合。混合至面粉没有颗粒。

第三步

第三步就是将蛋黄放进去。蛋黄与面粉充分的搅拌融合。

第四步

我们来打发蛋清。蛋清中加入一些柠檬汁。然后开始打发打发蛋清，分三次加入白砂糖。

第五步

刚打发的蛋白和刚才的蛋黄面粉搅拌在一起，要注意尽量使***用翻拌的手法，而不要用搅拌，避免蛋糕消泡烤出来的蛋糕不松软。

第六步

将面糊放入裱花袋中挤入纸杯。

第七步

放入烤箱，烤箱110°烤 45分钟。取出，我们的蛋糕就做好了

想吃[_a***_]的口味，可以在面粉中放入可可粉或者是抹茶粉，刚烤制出来后，可以在蛋糕上面挤上奶油，放上自己爱吃的水果。

到此，以上就是小编对于做抹茶蛋糕抹茶化不开的问题就介绍到这了，希望介绍关于做抹茶蛋糕抹茶化不开的4点解答对大家有用。