q弹芝士蛋糕,芝士蛋糕教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于q弹芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍q弹芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸蛋糕出锅时会收缩怎么办？
2. 象山酥院什么好吃？

蒸蛋糕出锅时会收缩怎么办？

刚刚在烤奶油奶酪戚风，妈妈偶然的一句评价点醒了我，立马来怒答一记。

我觉得回缩并不是蛋白的问题哦，如果是蛋白没有打发好的话，发都发不起来，怎么还能发起来再回缩呢。

我觉得回缩是因为蛋糕体组织细腻有弹性，那个张力因为加热而使蛋糕膨胀起来，可是冷却的时候这种组织势必会收紧，导致了蛋糕的回缩。

戚风的组织比芝士蛋糕有弹性，所以它回缩会比芝士蛋糕更大更明显，如果戚风出炉后不倒扣的话，是会塌陷的，尤其是长得比较高的中空模做出来的戚风。

现在不是追求超Q润戚风嘛，说明蛋糕体是很湿润的，湿润的蛋糕体回缩起来更快，所以要倒扣让重力去对抗它组织往回缩的弹力。

还有一点我想说的是，通常戚风是放凉了脱模，我一直在纠结为什么要放凉，现在想来估计是为了让蛋糕体回缩离开模具壁，方便脱模。我觉得再研究研究就可以去写烘焙学术论文了。

象山酥院什么好吃？

象山酥院的蛋黄酥和野山椒猪肉饼都很好吃。
因为象山酥院有着悠久的历史和传统，在制作糕点的工艺和口味上都有独特的风格。
其中蛋黄酥酥皮松脆，馅料绵软，口感极佳；野山椒猪肉饼则选用优质的原材料，外皮炸得酥脆，内馅鲜美可口，令人回味无穷。
如果想要品尝到更多美味，还可以尝试其他象山酥院的特色糕点，如瑶柱肉饼、绍兴酒酥、南肉饼等。

       泡芙:每一个可可爱爱小泡芙都是当天现烤,外表金黄的油酥皮,一口咬下还能听到咔嚓的声音。

       芝士蛋糕:分量很足,绵软Q弹、细腻湿润的口感,微微抿一口,芝士的香甜逐渐融化在口腔里,美味绽放。 等等。

到此，以上就是小编对于q弹芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于q弹芝士蛋糕的2点解答对大家有用。