大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕水果慕斯的问题,于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕水果慕斯的解答,让我们一起看看吧。
1芒果
烘焙默认的夹心水果,非常常用一般推荐大青芒、海南金煌芒X 小青芒削皮麻烦,口感不太好
挑选的时候,注意不要选太软的, 切出来不成
形
2草莓
3青提
挑无籽的
慕斯是英文mousse的译音,它是一种以奶油,明胶,蛋黄,糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上,慕斯中不含面粉,并算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕,成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感,给食客带来多层次的味觉体验。
慕斯蛋糕水果铺法 ;均衡构图法:先在蛋糕表面铺上一层大块的水果,然后用一些较小的水果或果粒点缀,以营造出丰满的感觉,保持整体均衡23。
三角构图法:按照三角形的方式摆放水果,这种结构具有很好的稳定性,能给人一种舒服、自然活泼的感觉。
排队构图法:将水果切片依序摆放,营造出有棱有角的线条感。一般***用斜排的方式,以达到自然协调的画面感23。
情景构图法:这种方法比较生动活泼,更容易凸显主题,给人一种美好、浪漫、梦幻的感觉2。
抹茶慕斯蛋糕做法
牛奶100g, 淡奶油220g,马斯卡彭奶酪100g,细砂糖60g,奥利奥饼干80g,黄油40g,朗姆酒10g,吉利丁粉10g,抹茶粉10g
准备工具:
一个6寸的活底蛋糕模,电动搅拌器,电子称,
打发一个蛋清,加入一点白砂糖和柠檬汁打发起来,准备五个鸡蛋黄和一点盐牛奶打发起来混合混合一起了,加入马斯卡彭奶酪和玉米油混合一起,加入一块黄油打发起来,准备100克淡奶油和白酒打发,加入一点可可粉和吉丁片,低筋面粉和玉米淀粉放进磨具里烤30分钟,奶油涂抹均匀,裱花袋挤出漂亮造型,装饰一下
主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,草莓酱200ml,戚风8寸1个。
辅料:砂糖150g,草莓汁50ml,鱼胶片6+1,
慕斯蛋糕的做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
1、牛奶慕斯的做法:
(1)将qq糖加牛奶隔水融化放凉。
(2)将草莓打成泥加1拌匀。
(3)打发好奶油。倒入酸奶,奶油拌匀。
(4)蛋糕是戚风,且处理做法:蛋糕体中间拦腰切开。
主料:
牛奶100ml
辅料:
白砂糖3调味勺
抹茶粉1茶勺
吉士丁片1片
步骤 :
1· 用冷水浸泡吉士丁片至其软化
2· 牛奶入奶锅,开最小的火,加入白糖和吉士丁片用勺子搅拌至其融化。
3· 关火。奶锅里放入抹茶粉,用勺子或者刮刀搅拌至完全融合。
慕斯通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果,不必烘烤即可食用。制作慕斯最重要的胶冻原料有琼脂、鱼胶粉、[_a***_]粉等,也有专门的慕斯粉,因其使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。免煮、免调理,直接操作即可使用,温水、冷水皆可使用,中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱变化慕斯口味。
方法:把鸡蛋清,奶油,炼乳放在容器里加糖,(可以加水果,硬的切成特小的丁,桔子一类的要去皮后再去皮,再切,比较麻烦)用打蛋器打匀,注意一定是不能用筷子代替,打好的浆应该比较粘稠,之后准备你喜欢的形状的容器,容器边要刷色拉油,方便取出,把打好的浆倒到容器里,放到冰箱里冷冻,大概要2个小时,拿出来,把慕司扣出来,再出上奶油,放上水果作装饰,就好了。
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕水果慕斯的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕水果慕斯的4点解答对大家有用。
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