吉利丁片做慕斯蛋糕,吉利丁片做慕斯蛋糕没有淡奶油

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉利丁片做慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍吉利丁片做慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 做慕斯里面吉利丁片可以少放么？
2. 吉利丁片可以用什么代替，做慕斯蛋糕的？
3. 8寸慕斯蛋糕要放多少吉利丁片？
4. 做慕斯蛋糕用慕斯粉还用不用吉利丁片？
5. 慕斯蛋糕吉利丁片放少了怎么办？

做慕斯里面吉利丁片可以少放么？

做慕斯里面吉利丁片不可以少放。

因为少放的话在冰箱中冷藏，就不易凝固。吉利丁其实就是明胶，加了液体，在低温下会凝固。在做慕斯的时候，把吉利丁加入奶油中，在冰箱中冷藏，凝固后就得到了我们熟悉的蛋糕。吉利丁其实是从动物的骨头中提取出来的胶质，通产是牛骨、鱼骨等等，主要成分是蛋白质。从动物骨头中提取的吉利丁。用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。为了防止奶油融化，慕斯蛋糕就需要放在冰箱里，因为成型就依靠冰箱和吉利丁。慕斯蛋糕的制作，不需要用的烤箱，但是冰箱却是必要的。

吉利丁片可以用什么代替，做慕斯蛋糕的？

我曾经想过用玉米淀粉代替原因：做牛奶小方就是靠玉米淀粉凝固的，由此可知玉米淀粉有凝固作用，不过需要加热。用玉米淀粉有一个好处就是离开冰箱后气温高也不会融化！缺点：火候不好掌握，稍微煮过头就会很稠，失去流动性，难以倒进模具造型，从而会导致蛋糕表面不光滑。

玉米淀粉凝固的东西表面有粘性，不好脱模，脱模后不注意就会粘上奇怪的东西。

8寸慕斯蛋糕要放多少吉利丁片？

做8寸慕斯蛋糕需要200g的吉利丁片。

1、将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在一个干净的盆中，分次加入60克油，打发至颜色变淡，再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。

2、将盐、香草粉、面粉、吉利丁粉拌匀后筛入蛋黄中，搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用，蛋清放在一个无水无油的盆中，滴入几滴白醋，用电动打蛋器打发出大泡泡。

3、将另外的120克糖分三次加入蛋清中，将蛋清打发至打蛋器能拉出个三角型就可以了，舀1/3蛋清泡到蛋黄糊中不规则的拌匀。

4、再将这混合的面糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，继续不规则地拌匀。将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。

5、入预热好的烤箱第二层（从下往上数），烤160度10分钟、150度10分钟、140度10分钟即可，把它倒扣在醋瓶子上。

6、待冷却后脱模效果还是不错的，很完整。

做慕斯蛋糕用慕斯粉还用不用吉利丁片？

慕斯蛋糕的主要材料是奶油芝士、鲜奶油和糖，而慕斯粉是一种专门用来制作慕斯蛋糕的粉末，它已经包含了吉利丁片和其他一些辅料。因此，如果您使用慕斯粉来制作慕斯蛋糕，通常不需要再额外添加吉利丁片。

不过，如果您想要更加丰富的口感和质地，也可以在慕斯蛋糕中添加吉利丁片。吉利丁片可以增加慕斯蛋糕的弹性和口感，使其更加柔软和顺滑。通常情况下，您可以按照包装上的说明将吉利丁片加入到慕斯蛋糕的材料中，然后充分搅拌均匀，直到吉利丁片完全融化。

总之，是否需要添加吉利丁片取决于您个人的口感偏好和制作经验，如果您使用的是慕斯粉，通常不需要再额外添加吉利丁片。

慕斯蛋糕吉利丁片放少了怎么办？

吉利丁放少了可以重新加热再添加。吉利丁其实就是明胶，加了液体，在低温下会凝固。

主料：黄油10克， 淡奶油150克， 饼干20克 ，咖啡5克 ，热水10克， 吉利丁片5克， 巧克力20克， 白砂糖15克

辅料：可可粉适量 ，糖粉少许

1.所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量

2.把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了

3.将黄油放入容器里隔水融化。

4.把捣碎的饼干碎放入黄油中

5.用硅胶刀把两者调匀

6.慕斯模具准备好，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液。

7.把调好的黄油饼干糊放入模具中，在底部平铺一层

到此，以上就是小编对于吉利丁片做慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉利丁片做慕斯蛋糕的5点解答对大家有用。