大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蓝莓慕斯慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蓝莓慕斯慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
主料 8寸戚风(1个)淡奶油(200ml)酸奶(150ml)
调料 砂糖(15g)蓝莓酱(20g)蓝莓(适量)吉利丁片(2片)
2 分成2份,有些厚,分3份比较适合。
1. 做奶油蛋糕剩下的一片八寸的蛋糕胚片和一片六寸的。
3. 吉利丁片泡软。
4. 泡软的吉利丁片捞出隔热水融化。
7. 拌好的慕斯液,蓝莓汁的量少了且加了水,颜色不明显。
8. 一片八寸的蛋糕胚,剪去边边,我只剪小了一点,放入八寸的活底模中。
9. 倒入一半的慕斯液。
10. 放上剩下的一片六寸蛋糕胚。
1. 蓝莓慕斯蛋糕的做法是先准备慕斯部分的材料。
3. 首先需要将重奶油打发,使其达到硬性状态。
5. 将牛奶和明胶粉的混合液体慢慢倒入打发的重奶油中,不断搅拌,直到混合均匀。
7. 放入冰箱中冷却至半固体状态。
8. 准备蛋糕部分的材料。
10. 将鸡蛋与糖打至发白,加入油和牛奶,拌匀。
用料:蛋白糖、蛋清、白糖、水、慕斯液、酸奶、淡奶油、蓝莓果泥、鱼胶液、吉利丁、蛋糕胚。
制作糖水,在厚底奶锅中火煮沸糖和水,无需搅拌以免结晶,温度约120度;打发蛋白,先用2档速度打发,3分钟后加入糖水,再使用最高速打发;打发完成的蛋白放入蓝莓果酱,由下往上拌匀,避免消泡,再放入鱼胶液拌匀;打发淡奶油,淡奶油保持冰冷状态下打发好,使用3档中速,有纹路后使用4档,形成山峰状即可;将打发好的淡奶油,放入果酱内轻轻拌匀;在模具中放入蛋糕胚垫底,倒入一半慕斯液;放一片稍小的蛋糕胚往下压,把剩余慕斯液倒入,最后冷藏40分钟;制作镜面,将吉利丁片放入水中小火加热,放糖再加入过筛的蓝莓酱,放凉后淋面,冷藏15分钟后摆盘即可
蓝莓慕斯蛋糕是一款美味的蛋糕,以蓝莓为主要原料,混合着顺滑的鲜奶油和柔软的蛋糕层,口感香滑。以下是蓝莓慕斯蛋糕的制作步骤。
制作蓝莓慕斯:
所需材料:
- 蓝莓果酱125克
- 吉利丁粉6克
- 奶油奶酪200克
- 糖60克
- 蛋白2个
- 鲜奶油300毫升
制作方法如下:
材料:
蓝莓慕斯:蓝莓200克,鲜奶油200毫升,明胶粉10克,糖70克,柠檬汁1汤匙
蓝莓果酱:蓝莓150克,糖30克,柠檬汁1汤匙,水50毫升,明胶粉5克
步骤:
饼干底:将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖轻轻敲打成碎末。将黄油融化,加入碎饼干混合均匀。将混合好的饼干压入8英寸的模具底部,放入冰箱冷藏30分钟。
蓝莓慕斯:将蓝莓和糖放入锅中,小火煮5分钟直到蓝莓软化。然后用搅拌器将蓝莓糊搅拌成泥,加入柠檬汁。将明胶粉加入60毫升的热水中,搅拌均匀。然后加入蓝莓泥中,搅拌均匀。打发鲜奶油并将其与蓝莓混合物混合。倒入模具内,冷藏一晚。
蓝莓果酱:将蓝莓、水和糖放入锅中,小火煮5分钟。将明胶粉加入30毫升的热水中,搅拌均匀。然后加入蓝莓中,搅拌均匀。将果酱放入冰箱冷藏。
装饰:取出慕斯蛋糕模具,放到盘子上。将果酱倒入另一个容器中,加入柠檬汁,用刷子刷在蛋糕上进行装饰。
到此,以上就是小编对于蓝莓慕斯慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于蓝莓慕斯慕斯蛋糕的2点解答对大家有用。
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