慕斯蛋糕奶油蛋糕法式蛋糕,慕斯蛋糕奶油蛋糕法式蛋糕区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕奶油蛋糕法式蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕奶油蛋糕法式蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是法式蛋糕，什么是欧式蛋糕？
2. 法式流心慕斯蛋糕配方？
3. 法式鱼肉慕斯做法？
4. 麻烦给一些慕斯（法式西点）配方吧？

什么是法式蛋糕，什么是欧式蛋糕？

法式西点可以说是一类甜品的总称，包含 慕斯 芝士 法式甜品塔 法式软糖等等，奶油蛋糕就是咱们经常会见到吃到的一种蛋糕。例如上面的这个慕斯就说法式西点的代表作品，还有很多。例如这个就是咱们常说的奶油蛋糕。

法式流心慕斯蛋糕配方？

如果嫌麻烦不想做抹茶慕斯，可以直接做简单的抹茶奶油。（用200g奶油+15g糖粉打发至奶油不流动，6g抹茶粉加入到18g热水搅匀，然后加入到奶油中搅匀，放入适量浆果拌匀后填入蛋糕内即可，无需像慕斯一样冷藏凝固。）

法式鱼肉慕斯做法？

 材料：鲜鱼肉200克 胡椒盐2茶匙 鲜奶油60ml 白葡萄酒20ml 蛋白35ml

鱼馅材料：鱼慕斯200克 郁金根粉适量 熟鲜虾2尾（切丁）

鱼卷材料：鲜鱼肉一片 海苔1片 蓝莓优格浆适量

做法：1.鱼浆做法：将鱼肉切丁，加鲜奶油，白葡萄酒，胡椒粉，蛋白，用食物调理机一起打成泥状。

2.打好的鱼浆以细筛网过滤，将鱼肉筋去除，过筛后口感会比较细腻。

3.鱼馅做法：取打好的鱼浆50克（剩余的备用），加上郁金根粉，鲜虾丁一起拌匀，作为馅料。

4.鱼卷做法：取海苔片对半切，抹上一层鱼浆，把馅料放上卷起。

5.取一片鲜鱼肉，抹上鱼浆。

6.将其做法4的鱼卷放在鱼片上卷起，用保鲜膜包起来·。

7.将鱼卷放入蒸笼以中火蒸约12分钟，蒸好的鱼卷放入冰箱约两小时，至鱼肉呈现冰冻状态。

麻烦给一些慕斯（法式西点）配方吧？

1、制作蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡；将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。

2、制作慕斯层：淡奶油糖打至奶昔状；吉利丁片冰水泡软后，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。

1/21 提前制作好6寸戚风蛋糕，切成15毫米厚度的薄片，取两片备用。

2/21 把两蛋糕片修剪成比模具小一圈。3/21 芒果去皮切块。4/21 用料理机打成泥。5/21 吉利丁粉加纯净水，隔温水加热至无明显颗粒的液态。也可直接放进微波炉中加热，但记得控制好温度哦！ 6/21 将白砂糖加入芒果泥中，隔温水加热至砂糖化开。7/21 吉利丁粉液态水倒入芒果泥中，搅拌均匀后放一旁备用。8/21 在大盆里放冰袋或冰块垫起，再放小盆，倒出淡奶油。9/21 淡奶油隔冰打发至6、7分发，提起打蛋器能形成倒三角，体积膨大约一倍即可。10/21 将芒果酱加入到打发好的淡奶油中，迅速翻拌均匀，慕斯糊就做好了。11/21 在模具内放上一片蛋糕片。12/21 倒入一半的慕斯液。13/21 放上第二片蛋糕片。14/21 倒入慕斯液，表面抹平，模具要留个5毫米左右的高度做镜面。放进冰箱冷藏4个小时以上。15/21 等慕斯蛋糕冷藏好足够的时间，就可以开始镜面的操作了。倒出吉利丁粉。16/21 然后加入鲜橙多果汁，隔温水加热搅拌至无明显颗粒的液态，稍放凉。17/21 将溶液倒入慕斯蛋糕表面，再次放入冰箱冷藏30分钟以上。18/21 脱模的时候，可用吹风机热风吹模具圆周一小会，或可以用热毛巾围着模具一周唔会，用双手慢慢从底部四周顶起。19/21 脱模以后，大家可以做面上的装饰，放上喜欢的水果或者巧克力等等都是可以的。我这里就没做装饰了，直接切开享受了。20/21 口感棒棒哒，芒果冰淇淋的感觉，入口即化。21/21 切开后也棒棒哒。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕奶油蛋糕法式蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕奶油蛋糕法式蛋糕的4点解答对大家有用。