专业蛋糕师做抹茶蛋糕,专业蛋糕师做抹茶蛋糕多少钱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于专业蛋糕师做抹茶蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍专业蛋糕师做抹茶蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶蛋糕卷最佳配方？
2. 抹茶味蛋糕胚的做法？
3. 抹茶蛋糕抹茶粉用油调还是水调？
4. 抹茶蛋糕卷配料？
5. 梦龙抹茶蛋糕卷的做法？

抹茶蛋糕卷最佳配方？

配方适用11寸方盘

- 抹茶蛋糕卷 -

鸡蛋（约55克） 5个 、玉米油 50克

抹茶粉 6克 、牛奶 60克

低筋面粉 60克

幼砂糖 55克 、白醋 2克

- 抹茶香缇奶油 -

33%白巧克力 30克 、抹茶粉 3克

淡奶油 30克、

淡奶油 200克 、幼砂糖 18克

抹茶味蛋糕胚的做法？

做法步骤:

第1步.牛奶加热后融化抹茶。

第2步.植物油加入抹茶牛奶混合液，筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入三个蛋黄搅拌均匀。

第3步.抹茶蛋糕胚的做法步骤 第3步蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入盐、糖打至硬性发泡。分两次加入面粉抹茶糊中，搅拌均匀，倒入磨具。放入预热好的烤箱，上110下度150度30分钟（大烤盘）/20（六寸烤盘）。最后五分钟调高上火到120烤皮，这样反扣不沾凉网。

抹茶蛋糕抹茶粉用油调还是水调？

水调。

第一步：抹茶粉用热水化开，抹茶粉不要让它暴露在空气里太久，所以抹茶粉一定要密封冷冻保存。

第二步：接着把牛奶和食用油乳化均匀。再筛入低粉，搅粉的时候不要过度，看不到干粉就可以了。

第三步：加入化好的抹茶粉以及蛋黄搅均匀，这样搅好的蛋黄糊就不会出现明显的抹茶颗粒。

抹茶蛋糕卷配料？

1. 鸡蛋：作为主要原料，用于制作蛋糕糊。

2. 细砂糖：用于蛋糕糊的甜味调整。

3. 玉米油：用于蛋糕糊的油脂来源。

4. 牛奶：用于蛋糕糊的液体来源。

5. 温水：用于打散抹茶粉。

6. 低粉：用于制作蛋糕糊的基础粉料。

7. 抹茶粉：用于为蛋糕糊增添抹茶香气和绿色色泽。

8. 白醋：用于蛋清的打发。

9. 淡奶油：用于蛋糕卷的填充馅料。

具体的食材明细和用量可以根据个人口味和实际情况进行调整。

梦龙抹茶蛋糕卷的做法？

准备食材：包括低筋面粉、抹茶粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶等。确保食材新鲜且质量上乘123。

制作蛋糕体：

分离蛋清和蛋黄。

将玉米油、抹茶粉和牛奶混合均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态134。

将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀13。

打发蛋清至中性发泡，分次与面糊混合，注意不要过度搅拌以免消泡123。

将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制123。

制作夹心奶油：将淡奶油和细砂糖打发至适当硬度，用于蛋糕卷的夹心层1234。

组合蛋糕卷：

蛋糕烤好后取出晾凉，抹上奶油123。

到此，以上就是小编对于专业蛋糕师做抹茶蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于专业蛋糕师做抹茶蛋糕的5点解答对大家有用。