大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕拼接蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕拼接蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
主要食材:淡奶油200克,酸奶400克,纯牛奶100克,吉利丁片30克,奥利奥120克,黄油60克,白糖50克,胡木叔斑斓粉适量
【具体做法】
1、准备好所有的食材。
3、淡奶油加入白糖打发至稍微黏稠,微微出现纹路就可以了,不需要打发。
4、淡奶油中倒入酸奶拌匀,拌好之后奶糊明显厚重了很多。
5、吉利丁片提前用凉开水泡软,放入100克纯牛奶中隔水搅拌至完全融化。
6、将牛奶液体倒入奶糊中翻拌均匀,如果做原味的慕斯,那么做到这一步就完成了。
7、将拌好的奶糊分出来四份,分别加入不同量的斑斓粉,搅拌均匀,就出现了四种不同的绿色慕斯糊。
8、将原味慕斯糊先倒入模具中,接着将四种不同颜色的慕斯糊挨个从中间位置倒进去。
1、食材:奶油慕斯层:1勺、动物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、细砂糖32g、鱼胶粉8g、果冻层:10克(个人口味酌情增减)、果珍39g、水300g、细砂糖15g、鱼胶粉9g2、先做奶油慕斯,把50克牛奶加3克细砂糖倒入奶锅,加入2克鱼胶粉。
3、搅拌均匀后煮开即可关火。
4、放入巧克力搅拌至融化,然后放冰水盆里隔冰水降温备用。
5、奶油加5克糖。
食材:柚子茶戚风:低粉34克,糖20克,玉米油16克,柚子茶16克,鸡蛋2个,小雪面糊:,无盐黄油20克,糖粉20克,低粉20克,蛋白20克,可可面糊:,低粉15克,可可粉5克,蛋黄1个,蛋白1个,砂糖20克,水1.5大勺,慕斯:,淡奶油200克,糖30克,牛奶50克,吉利丁片2大片(10克),草莓果酱适量,蓝莓果酱适量,朗姆酒1大勺
做法:
1.小雪面糊:黄油室温软化,和糖粉低粉拌匀,分三次加入打散的蛋白拌匀(这个量我只用掉一点点,感觉可以减半);
2.用淡奶油的盒子刻出小雪的图案,盖在油纸上,小心填入面糊(这个盒子有点薄啊,刮片用不起来,我都是用手指抹的,以至于厚薄不均,大家后可以看到,狗狗图案是花的哈~)放冰箱冷藏;
3.可可面糊:水和可可粉调成糊,蛋黄打散和可可糊混合,加低粉拌匀,蛋白加糖打到干性,和蛋黄面糊分次拌匀,倒地狗狗图案上,抹平210度 6-8分钟;
4.围边烤好放凉后,小心揭去油布;
5.按模具的高度裁好拼接;
6.慕斯:一层戚风蛋糕片一层慕斯,共四层铺好后冰箱冷藏一夜(大家记得哦,这人糖果针对鲜果买的成品果酱需大量减或不放糖);
7.表面铺蓝莓草莓混合果酱装饰
步骤/方式1
蛋白与蛋黄分离,分别放在两个无水无油干净的盆里,
步骤/方式2
蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀,
步骤/方式3
筛入可可粉,这里用的是黑色可可粉,所以颜色深,
步骤/方式4
你好,我是Lin美食,很高兴回答你的问题!
彩虹慕斯,让人心情大好的甜点,一边哼着小曲一边制作,不要太惬意[耶][耶]
需要用到色素哦!
食材:
慕斯层:酸奶200g,糖粉40g,吉利丁2片,淡奶油100g,色素适量,xx白酒10ml(酒是为了让口感更细腻,介意可以不加)
制作方法:
2.黄油隔热水融化,与与饼干碎混合,倒入模具,压实,放入冰箱冷藏待用
3.淡奶油加糖打发至出现纹路即可
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕拼接蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕拼接蛋糕的3点解答对大家有用。
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