大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于qq糖慕斯蛋糕的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍qq糖慕斯蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
配方:巧克力戚风蛋糕3片,油纸圆形8寸一个,凉开水一小碗,冷水60克,蛋黄3个,细砂糖70克,大卫吉利丁片3片,浓稠的酸奶(特稀的不行)200克,淡奶油(慕斯糊里)170克,巧克力削若干,淡奶油(裱花)40克,蓝莓9个。
做法:
1. 吉利丁片泡在凉开水里,放入冰箱待用。 冷水里加入细砂糖待用。 把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。
2. 取出冰箱里的吉利丁片,倒出碗里的水,隔水融化,水温不可以超过80度。刚秤好的水加糖煮沸。
3.一点点缓缓倒入蛋黄里,同时打蛋器不停打发,至到打蛋盆温度变温,不太热了,大概8分钟左右,蛋糊蓬松浓稠状。
1、食材:芒果肉200g、淡奶油250g、草莓适量、消化饼干六块左右、黄油30g、鱼胶片3片、旺仔QQ糖橙味一包、细砂糖20g。
2、芒果肉打成糊,加入细砂糖搅拌融化,鱼胶片冷水泡十分钟左右,泡软挤干水备用,消化饼干用擀面杖擀成面。
4、混合后的饼干铺到模具底,按紧抹平,草莓切开摆到模具一圈。
5、淡奶油用打蛋器稍微打发到还可以流动状态,划纹不消就可以了,打发流出来就成裱花用的了,把芒果泥倒入淡奶油用手动打蛋器迅速搅拌匀,把鱼胶片隔水加热融化后倒入慕斯液,再次搅拌后倒入模具冷藏3小时。
6、QQ糖加入少量水,大概三汤匙,隔水加热融化倒入模具,再放入冰箱冷藏,心急的过半小时就可以吃啦,不过建议多冷藏会,等慕斯液凝固的老一点再开动,放了一夜,第二天吃的,味道很赞哦。草莓芒果慕斯蛋糕就做好了
食材明细
鸡蛋、低筋面粉、酸奶、糖粉、无味植物油、动物淡奶油、蓝莓、吉利丁片、开水、蓝莓味QQ糖。



3、.蛋白用打蛋器稍微打发后,加入1/3糖粉继续打发,再次打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发,打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可(注意不要打过头了)。

4、蛋黄里加入植物油酸奶和剩下的1/3糖粉搅打均匀。
配料:
牛奶200克、蓝莓果馅200克、砂糖20克、蛋黄60克、吉利丁15克、朗姆酒5克、打发淡奶300克、百利甜酒10克、巧克力蛋糕胚体2片、蓝莓4颗、防潮糖粉5克、马斯卡彭芝士150克
1.吉利丁提前泡冷水.泡至软化;2.蛋黄加砂糖打发至微发状;
3.牛奶隔水加热.加入吉利丁至完全融化;
食材和调料
蛋糕胚 4片,什锦水果酱 320g,吉利丁粉 10g,动物性淡奶油 400g,细砂糖 35g,什锦QQ糖 5~6小包,水果 若干
做法步骤:
1.将8寸和6寸戚风分别剖成两片一厘米左右厚度的蛋糕片,一个和模具一般大,另一个可用剪刀剪小一圈。
2.其他材料称重备用,吉利丁粉用同等量的冷水浸泡5分钟左右。将320g什锦果酱倒入盆中加热,放入浸泡过的吉利丁粉一边搅拌一边加热,直至吉利丁完全融化。
3.400g淡奶油加入35-40g细砂糖打发至六七分发(可根据个人口味加糖),从流体变乳膏状即可,不要打至裱花用的状态。奶油打发完成后,加入刚刚冷却的果酱,果酱不能烫,否则会烫坏奶油,手指伸进去感觉不到烫即可,接着搅拌均匀。
4.分别取8寸和6寸模具一样大小的蛋糕片各放入模具内,倒进一部分慕斯液,然后将模具颠一下,把里面的气泡颠出来。再放一片蛋糕片,然后将剩余的慕斯液倒进模具里,再次轻轻颠一下,震出气泡。抹平慕斯表面。放入冰箱冷藏5小时以上,最好过夜。先用吹风机脱模取出6寸慕斯,叠放在8寸慕斯上,继续放放冰箱。
5. 制作镜面:将QQ糖倒入盆中,加入同等量左右的水,一边加热,一边搅拌,直到QQ糖完成融化,晾凉后倒在冷藏后的慕斯上,(不能烫,否则会烫坏慕斯),再放入冰箱冷藏一小时后镜面就OK啦。
6.用水里点缀慕斯体啦,围上慕斯圈,系上漂漂滴丝带,完工!
到此,以上就是小编对于qq糖慕斯蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于qq糖慕斯蛋糕的做法的4点解答对大家有用。
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