透明慕斯蛋糕蛋糕,透明慕斯蛋糕蛋糕图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于透明慕斯蛋糕蛋糕的问题，于是小编就整理了6个相关介绍透明慕斯蛋糕蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯透明镜面做法？
2. 慕斯蛋糕里面是什么？
3. 请问慕斯透明塑料围边的用法？
4. 吉利丁片放少了可以冻起来吗？
5. 自制4寸慕斯蛋糕的材比例是多少要多少克面粉，蛋，淡奶油奶油……蛋糕胚也自制。急用!望各位高手帮忙？
6. 淋面蛋糕如何做？

慕斯透明镜面做法？

你好，慕斯透明镜面的做法如下：

材料：

-明胶粉10克

-水50毫升

-糖150克

-水100毫升

-柠檬汁1汤匙

-果汁或巧克力酱

步骤：

1.将明胶粉和水混合，搅拌均匀，放置5分钟，直到明胶粉完全溶解。

慕斯蛋糕里面是什么？

慕斯蛋糕的原料，慕斯蛋糕和其他普通的蛋糕比较起来，原材料其实都差不多，像鸡蛋，面粉，苏打粉那都是必不可少的，然后慕斯蛋糕里面还要加入一种非常重要的原料，那就是酸奶，我建议可以加入一些安慕希的酸奶，因为他们酸奶比较稠，加进去的话比较的好搅拌。

请问慕斯透明塑料围边的用法？

围边只是为了塑型，在吉利丁冷冻发挥作用时候。你也可以不用，把慕斯挤进你想要的容器里，冷藏后直接食用也是可以的。围边只是一种选择，不是必须的。

慕斯蛋糕质地细腻，如果在慕斯内圈围边后灌慕斯料，出来的成品，边缘整洁，产品质量好，容易脱模，不需要再用火枪烧慕斯圈导致慕斯边缘慕斯化掉，损坏。

吉利丁片放少了可以冻起来吗？

不可以。吉利丁片一片的克数大约三克，如果你是倒一个六寸的慕斯蛋糕那就要四片左右，最好放多一片这样可能硬一点，就算在热的天气也不会那么容易融化。吉利丁片跟牛奶的比例也很重要，牛奶不能太多，比如你六寸的慕斯，牛奶就不能超过一百克，奶油也是不能超过两百克。

必须要放在低温才可以，放入吉利丁片。还是温度问题，甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化。用叉子来回搅拌，当吉利丁呈现透明清晰的状态时。直至你用勺子将其勺起然后倒回盘里时甜点糊呈丘状，所以在水化泡发溶解时要用低温！鱼骨等等。

使用技巧：1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，沸腾后就会降低或失去胶化的效果，如果想要加快胶化速度，将甜品糊隔着冰水搅拌。必须先在冷水里面软化！吉利丁放少了怎么补救。从动物骨头中提取的吉利丁！具体操作方法是。就越软，如果有冰块，一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁，在温热的环境下很容易融化变形。200g牛奶中加5g吉利丁量正好，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，这里要注意，切忌加热至沸腾。

自制4寸慕斯蛋糕的材比例是多少要多少克面粉，蛋，淡奶油奶油……蛋糕胚也自制。急用!望各位高手帮忙？

其实你不要算这么准的，，慕斯倒入4寸大的模具，多下来的可用好看的透明杯装好，用保鲜膜封口，放入冰箱保存!雀巢是250克的，天要热了会比较难打发，奶油用前冷藏12小时以上。喜欢巧克力的就用德芙黑巧克力做馅料，留点在做个慕斯淋面，很好吃。你家蛋糕模是几寸的?有6寸就做蛋糕，出炉冷却切片，用4寸的模具切出形状做蛋糕底没有模具就用6寸方子，用4寸模具，多下来的蛋糕糊倒入耐高温纸杯一起烤就行。6寸方子都是进过大家实践可用的，有时候乱改方子，蛋糕会发不起来。

淋面蛋糕如何做？

你好题主，谢谢邀请，我是一名西点烘焙师，我来回答这个问题。

最近几年淋面蛋糕出现在我们的视野，让我们的西点市场增添了很多靓丽，这种蛋糕主要的特点是，将透明的或者不透明的淋面酱直接淋在已经冻硬的慕斯蛋糕表面，让蛋糕呈现出靓丽的色彩，晶莹剔透，非常好看和上档次。因为淋面蛋糕的种类非常的多，不同的产品有不同的配方，各有各的特色，我今天就介绍一个最基本的巧克力淋面的配方给你，顺便再说一下淋面蛋糕注意的事项。

巧克力淋面配方:

A:水400克。细糖950克。淡奶油760克。果胶 110克。葡萄糖浆380克。

B:可可粉290克。

C:吉利丁片50克。色拉油40克。

制作过程:

将A所有材料放入平底锅内，边搅拌边加热，用温度计测量(烘焙专用温度计）110°度，离火，将B可可粉加入，边加入边搅拌，搅拌至无颗粒，这时再小火加热，边加热边搅拌至有点小沸腾即可。稍稍降温后加入C吉利丁片(吉利丁片提前冷水泡软）搅拌均匀，将所有淋酱过筛2次，注意一定要趁热操作，过筛后的淋酱静止降温代用。

淋面酱注意事项:1.煮酱的温度一定要达到，如果达不到会影响光亮度。2.煮好的淋酱一定要过筛，去除杂质和气泡。3.淋面之前的温度要控制好，不能太稠和太稀，一般控制在30~35度为好，这时的稀稠度最[_a***_]。4.被淋的蛋糕一定要冻的够硬，表面光滑无杂质。5.刚淋好的蛋糕不能马上装饰，要等表面淋酱不再流动定型后在装饰。

总结就这么多吧，如果有看不懂的或者还有什么疑问的，请关注，私信，我会积极回答。

到此，以上就是小编对于透明慕斯蛋糕蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于透明慕斯蛋糕蛋糕的6点解答对大家有用。