做水果蛋糕没有蜂蜜怎么办,做水果蛋糕没有蜂蜜怎么办呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做水果蛋糕没有蜂蜜怎么办的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做水果蛋糕没有蜂蜜怎么办的解答，让我们一起看看吧。

1. 蜂巢蛋糕不放蜂蜜可以做成吗？
2. 千层蜂蜜蛋糕制作不用烤箱？
3. 怎样做无水蜂蜜小蛋糕？
4. 无水南瓜蛋糕的配方是什么？
5. 做戚风蛋糕可以用蜂蜜代替白糖吗？

蜂巢蛋糕不放蜂蜜可以做成吗？

蜂巢蛋糕不放蜂蜜可以做成。老式蜂巢蛋糕儿时的经典美食,口感松软香甜有弹性。 蜂巢蛋糕,在我们广东粤式早茶中常见,它的名字来源于这种蛋糕的切面有着蜂巢般孔洞的蛋糕,它的口感Q弹软糯,与一般的蛋糕有着天壤之别,极具特色。

千层蜂蜜蛋糕制作不用烤箱？

做法：

1.鸡蛋蛋白和鸡蛋黄分开，放入干净的盆中，鸡蛋黄、蜂蜜、黄油和牛奶搅拌均匀，鸡蛋白分3次加入60克白糖打至硬性发泡

2.鸡蛋白分3次加入1中拌匀，分3次加入低筋面粉，拌匀

3.拌好的面糊分次倒入电饭煲中，每次倒入0.5厘米左右厚度，把面糊刮平整我分3次，蒸7分钟左右，表面上色拿出

4.刷一层蜂蜜，在同步骤3倒入第2层，以此类推，这个地方需要细心和耐心，想层次多就多倒几次，最好一层烤好后，切掉4边，切出大小相同的几块，每块都刷上蜂蜜，层层叠在一起，最上层在刷一层厚的蜂蜜就可以了

烹饪步骤

步骤1配料：低筋面粉100g、黄油30g、细糖30g、牛奶 250ml、芒果100克、鸡蛋3个、奶油适量

步骤2碗中加入鸡蛋，再倒入细砂糖，然后搅拌均匀。

步骤3蛋液里加入面粉，搅拌，再加入融化好的黄油，加入牛奶，搅拌均匀，最后再用过滤网过滤一遍。

步骤4奶油加入碗中，用电动打蛋器打至不流动。

怎样做无水蜂蜜小蛋糕？

首先，准备好材料：中筋面粉、蜂蜜、鸡蛋、白糖、泡打粉、橄榄油和牛奶。

将鸡蛋和白糖搅拌均匀，加入适量蜂蜜拌匀。

再加入面粉、泡打粉，搅拌均匀。

最后加入橄榄油和牛奶拌匀。

将蛋糕模具内壁擦上薄薄的油，倒入面糊，放进预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟即可。这款蜂蜜小蛋糕无需加水，使口感更加香甜醇厚。在烤制过程中，可适当观察蛋糕表面，避免过度焦黑。

无水南瓜蛋糕的配方是什么？

无水南瓜蛋糕的配方：鸡蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，面粉。

具体做法：

1.把南瓜削皮切成一块一块后放进锅里蒸熟后准备一个搅拌机把南瓜放进去打成南瓜泥。

2.把鸡蛋打开把蛋黄和蛋白分开准备好。

3.把油和些许糖加进蛋黄里搅拌均匀后可以把打好的南瓜泥放进去一起搅拌至均匀后也可以把面粉倒进去一起搅拌了。

4.蛋白用40度温水打发到醋泡的时候加一些糖和醋下去继续打，糖得分三次加入些许，一次别加太多。

5.这时候可以打成发泡后分3次把蛋白放进打好的蛋黄浆里搅拌啦。

6.搅拌均匀后把烤盘铺一层纸，把搅拌好的浆倒进烤盘里，烤箱调150度预热以后放进烤箱烤20分钟。

7.烤好后取出来等到凉一些就可以吃啦！

做戚风蛋糕可以用蜂蜜代替白糖吗？

我不赞成在戚风蛋糕加工时用蜂蜜代替白糖。虽然常温下蜂蜜的营养价值高于白糖，但蜂蜜里的活性酶高于四十度就会失去活性，在高温烘烤中B族维生素等也被损失掉了；如果用蜂蜜全部替代白糖，烤出的蛋糕绝不会如白糖戚风柔软蓬松细腻好吃（蛋糕的膨胀程度与白糖的占比有很大关系）。如果想吃蜂蜜味戚风，在享受戚风时淋点蜂蜜是最好的办法。

如果你一定要用蜂蜜全部代替白糖做蛋糕，呵呵，毕竟一个是液体一个是固体，要确保最后烘焙成功，那是相当麻烦的:

1.减少烘焙配方中液体的份量

蜂蜜中含有大概20%~25%的水分，这意味着你需要在总的液体用量中减去蜂蜜的含水量，大约需减少1/4-1/3的液体份量。比例：每使用一杯蜂蜜，就要配方中减少1/4杯的其他液体，比如水、牛奶等等。

2.增加小苏打或泡打粉

蜂蜜粘性大，会消减蛋糕的膨胀度，加小苏打/泡打粉以确保蛋糕的蓬松。另外，蜂蜜在烘焙中会发酸，如果烘焙方子中没有要求使用小苏打或泡打粉，你也需要加一点点。这是因为蜂蜜的酸性特质，小苏打/泡打粉可以起到中和作用，确保烘焙品的发酵正常。比例：每使用1杯蜂蜜，需要增加1/4茶匙小苏打/泡打粉。

3.蜂蜜的用量要少于烘焙配方中所要求的糖的分量。

大部分的蜂蜜，甜度都高于糖。因此，通常以下面的比例来替换，以得到大致相同的甜度(甜度越高的蜂蜜所用的量越少)。比例：每1杯的糖，用1/2-2/3杯的蜂蜜来替代。

4.降低烤箱温度

因为蜂蜜的含糖量（果糖、葡萄糖）较高，所以在高温下比[_a***_]的白糖（蔗糖）更容易焦糖化。为了确保你烤的制品表面不至于上色太快，需要降低烘焙温度，并且随时观察，这样才不会烤过火了。

到此，以上就是小编对于做水果蛋糕没有蜂蜜怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于做水果蛋糕没有蜂蜜怎么办的5点解答对大家有用。