大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕巧克力蛋糕的问题,于是小编就整理了5个相关介绍慕斯蛋糕巧克力蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
巧克力慕斯蛋糕制作的主要食材是淡奶油,鸡蛋,巧克力;简要步骤是将蛋黄打匀,加入柠檬汁、色拉油、盐,可可粉,拌匀。再筛入低粉。蛋白中加入糖,打至硬性发泡,倒入可可蛋黄糊中,倒入模具中,放入烤箱。
淡奶油打发后与牛奶、柠檬汁、鱼胶粉、可可粉、溶解黑巧克力搅拌均匀,倒入慕斯模即可。
很简单,只需要几个步骤就能做出美味的蛋糕。
做巧克力慕斯蛋糕很简单。
首先,巧克力慕斯蛋糕的材料很简单,只需要巧克力、鲜奶油、鸡蛋和糖就可以了。
其次,制作过程也很简单,只需要将巧克力融化,加入鸡蛋和糖混合,最后加入鲜奶油搅拌均匀即可。
如果想要让巧克力慕斯蛋糕更加美味,可以在蛋糕底部加入饼干碎屑或者坚果碎屑,也可以在表面撒上可可粉或者巧克力碎片。
此外,还可以根据自己的口味添加一些香草精或者咖啡粉等调味料,让蛋糕更加丰富多彩。
做法可以参考以下步骤:
1. 准备材料:巧克力、鲜奶油、蛋黄、白糖、蛋白、糖粉、饼干碎。
2. 将巧克力隔水加热融化,备用。
3. 将鲜奶油加热至微温,加入融化的巧克力,搅拌均匀。
4. 将蛋黄和白糖混合搅拌均匀,加入巧克力混合物中,继续搅拌均匀。
烹饪步骤:
1.准备材料: 黑巧克力分成若干小块。 鸡蛋是3个蛋黄和一个全蛋(请忽略这两个双黄蛋,还是按照普通的3个蛋黄)
3.巴旦木剥壳切成细碎的巴旦木颗粒状
4.鸡蛋里加入糖粉,打蛋器高速打发
5.这个需要打得稍微久一点,浓稠且拎起打蛋头缓缓滴落,不立即消失即可
6.筛入蛋糕粉,用刮刀由下往上翻拌均匀
7.倒入融化的黑巧克力糊,再次翻拌均匀
8.倒入切碎的巴旦木,继续翻拌均匀
9.这里一定要翻拌均匀
以下是巴旦木巧克力蛋糕的做法:
材料:
- 巧克力 100 克
- 黄油 100 克
- 细砂糖 100 克
- 鸡蛋 3 个
- 低筋面粉 60 克
- 可可粉 20 克
- 泡打粉 1 茶匙
慕斯蛋糕是属于蛋糕的一大类型,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。分很多口味,比如巧克力慕斯,抹茶慕斯,芒果慕斯等等等等。
提拉米苏从制作工艺上来说也是属于慕斯的一种,但是其用料和做法肯定是跟其他类型的慕斯是不一样的。比如提拉米苏要用到咖啡酒、手指饼干、马斯卡彭奶油奶酪等,口感绵滑细腻,苦甜交加。但是他本身也是会通过凝固剂(比如吉利丁粉或者吉利丁片)来定型。当然还有那种装杯子里头的提拉米苏,因为不需要切块成型,所以减少吉利丁的用量,口感更加香滑绵密。
做法可以参考以下步骤:
1. 准备材料:巧克力、鲜奶油、蛋黄、白糖、蛋白、糖粉、饼干碎。
2. 将巧克力隔水加热融化,备用。
3. 将鲜奶油加热至微温,加入融化的巧克力,搅拌均匀。
4. 将蛋黄和白糖混合搅拌均匀,加入巧克力混合物中,继续搅拌均匀。
巧克力慕斯蛋糕,蛋糕里比较常见的一种。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
【食材】鸡蛋、面粉、黄油、奶油、可可粉、柠檬汁、色拉油、盐、黑巧克力、鱼胶粉、牛奶。【做法】1. 蛋糕底——蛋黄打匀,加入柠檬汁、色拉油、少许盐,加入过筛两次的可可粉,拌匀,筛入面粉,以不规则的方式搅拌均匀(注意不要划圈哦)
2. 蛋白分三次加入糖,打至硬性发泡;烤箱150度预热。
3.蛋白糊倒入可可蛋黄糊中,像炒菜那样上下翻拌匀。
4. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,拌匀后倒入模具中,烤箱中层,150度30分钟,170度烤30分钟,烤好后立即出炉倒扣冷却30分钟即可脱模。 5. 烤好的可可戚风依据慕斯模的大小裁剪好,横切成两片,先铺一片到底层。
6. 淡奶油打至六分发,放冰箱冷藏备用。 7. 牛奶、柠檬汁、鱼胶粉和过筛两次的可可粉混合均匀,用小火加热至80度,冷却备用。
8. 隔水溶解黑巧克力,用叉子压成巧克力浆。
9. 将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手即可,与打发的淡奶油混合,搅拌均匀。
10. 倒一半慕斯入慕斯模,再铺一层蛋糕,再将剩余的慕斯馅全部倒入,放入冰箱冷藏6个小时即可。
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕巧克力蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕巧克力蛋糕的5点解答对大家有用。
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