大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤箱烤芝士黄油蛋糕怎么烤的问题,于是小编就整理了5个相关介绍烤箱烤芝士黄油蛋糕怎么烤的解答,让我们一起看看吧。
准备材料:鸡蛋五个,细砂糖80g(放入蛋清中),黄油40个,低筋面粉85g,纯牛奶50
将蛋清蛋白分离,盛蛋清的容器必须无水无油,将黄油加热至70度左右,然后倒入筛好的低筋面粉中。
将蛋黄放入到上一步的蛋黄黄油低筋面粉中,搅拌均匀。打发蛋白,糖分三次倒入,直到蛋白不流动为止。
将蛋白分三次翻拌入蛋黄浆,上下翻拌,注意翻均匀,其实我觉得只要蛋白打发到位,不怕翻拌。预热烤箱140度10分。
倒入蛋糕模具,振几下,再撒上芝士碎,如果没有芝士碎也可以加入成片的芝士。因为要用水浴法,所以在活底模具底部用两层锡纸包好,放在烤盘上。放入烤箱最下层。烤箱温度140-150度,60-70分钟。最后再180度10分钟上色。完美!
要黄油。
芝士饼干制作方法如下:
1、准备好所有的材料,黄油先室温软化好
2、软化好的黄油放入打蛋盆里,用电动打蛋器先打软
3、再加糖粉和盐,用电动打蛋器搅打均匀,稍微打发至黄油变浅即可
4、再分两次加入蛋液,每次加入蛋液后用电动打蛋器打至均匀再加入下一次的蛋液,搅打至完全看不到蛋液即可
5、再把低筋面粉和芝士粉过筛到黄油里
6、再用刮刀混合均匀到看不到干粉即可
7、混合好的面糊装入保鲜袋里
8、再用擀面杖擀成厚度一致的薄片
1· 食材称重备用
4· 搅拌至完全融化、无颗粒状
5· 加入室温软化的黄油,继续隔水搅拌
6· 搅拌至黄油完全融化,面糊细腻顺滑,从热水上拿下来
7· 3个蛋黄分三次加入面糊中,每一次都搅拌均匀后再放下一个蛋黄
8· 加入第二个蛋黄
9· 加入第三个蛋黄
10· 筛入低粉,切拌均匀
1. 奶油奶酪提前放置室温软化,如果没有来得及,也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里,一边小火加热一边搅拌就软化了。
2. 用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来
3. 大小刚好可以放到模具中
4. 倒一点点植物油,(或者你用软化的黄油也可以,这个都不影响)
5. 用手指涂抹在模具内壁一圈
7. 旋转模具,使淀粉均匀的挂在内壁。这样操作的目的是为了更好的脱模
8. 然后把带底和油纸都放入,可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上
9. 酥性饼干一包,放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。
10. 擀好的饼干碎,没有大块,很均匀。
您好,作为一名职业烘焙师很高兴为您解答,我分享一下我们店里卖的比较火这款轻乳酪蛋糕,希望能帮到您。
a:
乳酪370克
牛奶500克
黄油100克
以上部分全部放在一起隔水软化,切记是软化而不是融化,搅拌在一起非常光滑,然后过滤一下,把一些杂质过滤掉。
b:
低粉100克
淀粉50克
蛋黄230克
轻乳酪蛋糕是近来流行的蛋糕。我们来看看怎么做就好吃的蛋糕吧。
先准备好以下原料:
奶油奶酪220g
黄油65克
纯牛奶100克
鸡蛋5个
低筋面粉30克
玉米淀粉20克
白糖80克
柠檬汁5滴
到此,以上就是小编对于烤箱烤芝士黄油蛋糕怎么烤的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤箱烤芝士黄油蛋糕怎么烤的5点解答对大家有用。
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