芝士蒸蛋糕,芝士蒸蛋糕的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蒸蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝士蒸蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭蛋糕怎么蒸的好吃？
2. 隔水蒸蛋糕的最佳配方？

鸭蛋糕怎么蒸的好吃？

鸭蛋糕蒸出来要好吃，需要注意以下三点：1. 蛋黄的黄油要烤熟，这样会让蛋糕偏甜，以提味效果。
2. 鸭蛋糕的做法既快捷又简单，但需要掌握好时间和火候，一般需要先将蛋糕材料混合，然后分次加水蒸煮。
3. 可以根据个人口味调整糖的分量，或者添加别的时令水果进去，这样味道会更加丰富。

原料：

鸡蛋 适量、酸奶 适量、面粉 适量、白糖 适量。

做法步骤：

第1步 打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。

第2步 蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。

具体做法

一）食材：鸭蛋 3个 、 纯牛奶 30克 、 玉米油 15克 、 低筋面粉 30克 、 玉米淀粉 10克 、 炼乳 5-10克 、 奶粉 3克 、 白砂糖（蛋白用） 30克 、 泡打粉 1克左右 、 柠檬汁 3-5滴

二）烹饪步骤：

1、把鸭蛋的蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的盆里。

2、蛋黄部分倒入牛奶和炼乳搅拌均匀。

3、再倒入玉米油搅拌均匀。

4、然后过筛低粉、玉米淀粉、奶粉和泡打粉，继续搅拌至无面粉颗粒。5、蛋白部分挤入3-5滴柠檬汁。

6、先用电动打蛋器快速打出鱼眼大泡，第一次加入1/3的白砂糖，继续快速打发。

7、打发至稍微细腻时，第二次加入白砂糖，继续快速打发至稍微有纹路时再加入剩下的白砂糖，继续快速打发至有明显纹路且提起呈直立带小弯钩即可。

8、取一半蛋白霜放入蛋黄糊里，用翻拌手法搅拌均匀。

隔水蒸蛋糕的最佳配方？

水蒸蛋糕是一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。

1、用料：土鸡蛋6个（土鸡蛋小，带壳大概290克）、低筋面粉140克、白砂糖110克、玉米油20克、蔓越莓干适量。

2、蒸蛋糕的做法：首先材料准备好。倒入1/3的白糖，6个鸡蛋，不需要蛋白分离。白糖一共分三次倒入就可以了。

3、蛋液也已经打发差不多了，打蛋器感觉阻力比较大了，感觉很浓稠了就可以了。

4、打发好之后，把面粉慢慢的倒入，面粉要先过筛一遍，就是像炒菜一样哦。

5、面粉拌均匀之后，把玉米油也缓缓的倒进来，拌匀。

6、8寸的蛋糕模具，里面放一张26厘米的油纸，纸上撒上蔓越莓干。

7、搅拌好的蛋液倒入模具里。倒好之后震出气泡。

8、上面码一些蔓越莓干装饰一下。

9、锅里的水已经烧开，这个时候把模具放上去，计时20分钟。然后再闷三分钟打开即可。

首先，将40克细砂糖和两个全蛋放入打蛋盆中，加入几滴柠檬汁，启动厨师机高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。

然后，筛入100克低筋面粉，轻盈快速上下切拌均匀。

接着，将15克炼乳、15克玉米油和1/4小匙盐混合好，然后加入到蛋糕糊中，翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震荡出大气泡，将洗净的红枣放在中间。

最后，将模具放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

另外，如果你喜欢更丰富的口感，也可以将红枣换成其他的果脯，如葡萄干、蔓越莓等。

1.把材料准备好，蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛。

2.将蛋黄，糖，油，香草精和盐混合后加入牛奶。

3.然后加入混合好的粉。

4.打发蛋白。

5.将蛋白打至湿性发泡。

6.将1/3的蛋白混到蛋黄面糊。

7.再用切割发拌进余下的2/3的蛋白。

8.把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟。

9.把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。

到此，以上就是小编对于芝士蒸蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蒸蛋糕的2点解答对大家有用。