抹茶蛋糕婆婆生日蛋糕,抹茶生日蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕婆婆生日蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍抹茶蛋糕婆婆生日蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 南京有哪些有名的甜点店？
2. 做大米发糕，大米的斤量与酵母配比是多少？什么样的酵母最适合？

南京有哪些有名的甜点店？

1、别走，位于中山东路136-2号（江苏省人民广播电台东侧），人均45，推荐脏千层、红丝绒千层、玫瑰千层、南瓜千层；

2、悦舍食单，位于汉口路52-1号，人均95，推荐莫愁、嫣然、福袋、桑葚玫瑰；

3、柒捌玖，位于鱼市街2号，人均20，推荐紫薯仙豆糕、绿豆味仙豆糕、泡芙、小猪佩奇绿豆冰糕；

4、无一烦椰子甜品，位于洪武路新街口正洪大厦14楼1408室，人均30，推荐椰子冻、西瓜椰子冰、裸蛋糕、椰子冰淇淋；

5、dreamland 梦飨星法式甜点，位于天元西路18号，人均65，推荐千层派、茶韵、幽香、光环；

6、布歌东京MvukeTokyo（德基广场店），位于中山路18号德基广场1期B1层，人均60，推荐***抹茶布丁、栗子布丁、***原味布丁、榛子奶油蛋糕；

7、糖丘，位于太平南路168号（远洋国际南区一楼17号），人均60，推荐暴走萝莉、小笼包、红丝绒、北海道芝士。

悦舍食单

满是翠竹的小院，中式古朴的装修，如入茶社。甜品名称也颇有东方韵味，源自袁枚的《随园食单》。因食材需要提前准备，需要预约。地址：鼓楼区汉口路52-1号。

泸溪河

基本上每次去都有一堆人在排队，卖的是传统甜点，他们家的明星产品：肉松小贝、蛋黄酥、老婆饼、炒米糖。

雏田

擅长将东西方口味相融合，拥有多种系列甜品：cupcake系列、box系列、法式塔系列、拿破仑系列……地址：石婆婆庵1号。

糕调

明星产品小红帽颜值很高，能吃出朗姆酒的味道；茉莉冻芝士，将茉莉味融合在冰凉的芝士中。地址：新世纪广场B幢2003号。

蔡记1986榴莲甜品

一听名字就知道是主打榴莲类的甜品，明星产品：榴莲千层、榴莲香蕉奶昔、榴芒饭。地址：石婆婆庵1号。

做大米发糕，大米的斤量与酵母配比是多少？什么样的酵母最适合？

大米发糕清甜、柔软，比馒头多了一丝米的香味和甜润，所以它是一种介于点心和主食之间的糕点，老少咸宜、受众广泛。

不过米发糕这种点心虽然不复杂，但是由于发糕这种食物平时做的比较少，所以可能要比馒头还容易失败。所以这次我们就来全面的分析解答一下米发糕的做法，将失败的可能性降到最低，基本上都是可以一次就成功的哦！

米发糕虽然看似简单，好像就是一种另类的馒头，但是真正制作起来还是有一些关键点需要掌握的。不然的话可能就会出现发糕粘牙、发不起来、口感过硬、出锅塌陷等等问题，而且很多朋友可能都不太清楚所用的材料到底是什么。下面我们就总结了几点制作米发糕的关键点，了解过后我们再进入详细的制作过程来补充其他细节。

⑴材料选择

米发糕顾名思义就是“用米做的发糕”，但是这里面有一个可能会导致误会的命名，那就是米发糕的原料叫做“粘米粉”。有些朋友可能看到个“粘”字就猜想它是不是糯米粉制作的，但事实上“粘米粉”其实就是大米（籼米）磨成的粉。很多超市都可以买到，优质的粘米粉并非是纯粹的雪白，而是略带一点灰灰的颜色，用手指搓一下手感十分细腻、柔滑。如果家里有料理机的话，也可以用大米浸泡一夜，然后再加少许的水磨成米浆来制作。

⑵发酵的酵母配比

制作发糕这种面食的时候，发酵的过程当然是决定成败的关键。酵母菌通过利用米浆中的一些营养物质来自我增殖，在这个过程中会产生不少的气体，这些气体就是米发糕能蓬松柔软发起来的关键。

但是作为微生物的酵母菌对于温度十分敏感，所以发酵所用酵母的用量可以根据室温来进行调节，一般情况下夏天酵母用量为粘米粉的1%到1.2%，冬季酵母用量大约为粘米粉的1.5%到1.7%。而且酵母的发酵效果与糖的用量也有关系，糖的加入除了可以为米发糕增加清甜滋味以外，还能够为酵母的初始增殖提供一些能量，让发酵速度更快。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

大米发糕是我个人非常喜欢的一款中式点心，做起来不复杂，口感暄软美味。最早是在外面吃过，对于“爱吃爱倒腾”美食的吃货来说，这么好吃这么爱吃的点心，自己不亲自学会岂不太遗憾！

于是经过几次失败的尝试，终于成功拿下，今天分享成功喜悦的同时，也要把这款“白糖大米发糕”的做法分享给所有爱美食爱生活的你，材料方面我直接用了粘米粉（也就是大米粉），比起传统做法需要浸泡大米以后，打成米糊，更方便简单，喜欢的伙伴一起做起来吧！

食材：

粘米粉：120g，温水（手温）:120g，白糖：20g，酵母：2g。

制作步骤：

1、粘米粉、白糖、酵母[_a***_]打蛋盆，慢慢加入温水，拌匀至无干粉，状态：比较稀，成直线滴落。

2、倒入深盘中，盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍体积，此时表面会出现密集的泡泡。

3、略搅拌排气，二次发酵至体积略增长，大概15-20分钟。

4、在大火上汽的蒸锅，放入深盘，大火蒸30分钟，焖5分钟即可。

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕婆婆生日蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕婆婆生日蛋糕的2点解答对大家有用。