大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶慕斯蛋糕蛋糕坯子的问题,于是小编就整理了4个相关介绍抹茶慕斯蛋糕蛋糕坯子的解答,让我们一起看看吧。
打发一个蛋清,加入一点白砂糖和柠檬汁打发起来,准备五个鸡蛋黄和一点盐牛奶打发起来混合混合一起了,加入马斯卡彭奶酪和玉米油混合一起,加入一块黄油打发起来,准备100克淡奶油和白酒打发,加入一点可可粉和吉丁片,低筋面粉和玉米淀粉放进磨具里烤30分钟,奶油涂抹均匀,裱花袋挤出漂亮造型,装饰一下
抹茶慕斯蛋糕做法
牛奶100g, 淡奶油220g,马斯卡彭奶酪100g,细砂糖60g,奥利奥饼干80g,黄油40g,朗姆酒10g,吉利丁粉10g,抹茶粉10g
准备工具:
一个6寸的活底蛋糕模,电动搅拌器,电子称,
主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,草莓酱200ml,戚风8寸1个。
辅料:砂糖150g,草莓汁50ml,鱼胶片6+1,
慕斯蛋糕的做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
食材用料
8寸蛋糕2片,抹茶粉30克,淡奶油210克,白糖80克,吉利丁35克,牛奶200克
做法步骤:
1,吉利丁片提前泡软,然后加300ML水煮30克白糖,煮至吉利丁片融化
2,然后加入抹茶粉搅拌均匀
饭碗、奶杯、玻璃杯都可以用来替代蛋糕模具的,但是用前要在杯壁上抹层油防止粘住杯壁,没有专用模具形状做出来略逊色于大小一致的纸杯。一定要耐高温且微波炉可使用的。否则易出现问题。你是用什么来烤蛋糕。如果是进烤箱,那就选金属的;进微波炉就是微波炉专用的塑料或瓷器。你可以先选择一个容器来烤制,烤制好后再用工具抠出需要的样式0年代、80年代的铝制饭盒,可以的,因为是铝的。不锈钢,传热太慢,我曾经用不銹钢圆盤烤过派,结果烤了1个小时才熟!而且过长时间烤,表面都开裂了!这不是掌握火候的问题了,而是为了烤熟,就会烤乾,无法平衡的问题。
如果没有蛋糕模具,可以使用纸杯、不锈钢盆、锡纸盒等物品代替。其中,纸杯和不锈钢盆都可以用来做慕斯蛋糕,但需要注意抹油,否则会出现脱模的情况。
锡纸盒也可以用来代替蛋糕模具,但需要注意烤制时间,不要烤太久了。
8、抹茶粉中加入适量热牛奶搅拌均匀变成牛奶抹茶;10克吉利丁片用冷水泡软,捞出泡好的吉利丁片挤干水,再放入适量热牛奶中搅拌均匀,吉利丁片在热牛奶中会融化。
9、将混有吉利丁片的热牛奶加入200克常温酸奶中;200克淡奶油加入30克糖粉,用电动打蛋器先开低速把糖粉和奶油打散开来,再开高速打出纹路,抬起打蛋器有个小尖角,淡奶油就打好了。
10、把打发好的淡奶油加入混有吉利丁片的酸奶中混合均匀,就变成了酸奶慕斯糊,把酸奶慕斯糊分成两份,一份占其中的三分之二,另一份占其中的三分之一。在三分之二的酸奶慕斯糊中加入搅拌均匀的牛奶抹茶,同样混合搅拌均匀,抹茶酸奶慕斯糊就做好了。
11、冰箱取出饼干层,倒入拌好的抹茶酸奶慕斯糊,用手端着抖几下排出气泡,再放冰箱冷藏凝固取出,然后再倒入三分之一的酸奶慕斯糊,同样再抖几下排除气泡,然后放冰箱冷藏凝固,这样抹茶酸奶慕斯层和酸奶慕斯层就做好了。
12、接着来做抹茶淋面层,5克吉利丁片用冷水泡软,3克抹茶粉中加入20克糖粉混合均匀,捞出泡好的吉利丁片挤干水,再放入适量热牛奶中搅拌均匀,吉利丁片在热牛奶中会融化。
到此,以上就是小编对于抹茶慕斯蛋糕蛋糕坯子的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶慕斯蛋糕蛋糕坯子的4点解答对大家有用。
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