抹茶蛋糕抹面复古,抹茶蛋糕抹面复古图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕抹面复古的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕抹面复古的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶提子蛋糕教程？
2. 巧克力卷在家怎么制作？
3. 裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

抹茶提子蛋糕教程？

抹茶提子蛋糕的做法教程如下

配方：鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克。

作法：分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）

B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、抹茶粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。

C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），

烤炉温度预热150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

巧克力卷在家怎么制作？

取一个无油无水的碗放入可可粉10克，玉米淀粉10克，低筋面粉40克，混合均匀。另一个碗中倒入牛奶55克，玉米油40克，在一个碗中混合均匀。把另一个碗中的粉类过筛拌匀后倒入四个蛋黄搅匀。四个蛋清加入几滴柠檬汁用打蛋器低速打发至有鱼眼泡加入20克白砂糖，高速打发至细腻，再加入20克白糖继续高速打发至有细密的纹路，加入20克白糖转中速打发打至九分发就可以了，出现小弯钩状。打好的蛋白霜先取1/3加入面糊中，用翻拌的手法翻拌均匀，不能用搅圈的手法哟。再把蛋糊全部倒入蛋白霜中，继续抄底翻拌至均匀倒入28×28的烤盘中，震出气泡，用170度烤15分钟(烤箱需预热十分钟。一般烤箱预热的温度要比烤制时的温度高10度左右。)这时候切碎巧克力(巧克力量由自己决定)取一小部分与淡奶油隔水融化加入榛子酱，再分三次加入(共需要250克淡奶油)搅拌均匀后，用打蛋器打打到出现比较坚挺的小钩。这时候取出烤好的蛋糕，放在晾架上晾凉后抹上奶油，卷起放入冰箱中冷冻定型。最后做一个淋面：巧克力碎140克可可脂50克，一起隔水融化，加入榛子碎40克，取出已经冷冻定型的蛋糕，淋上淋面就可以开吃了。

在一家pizza店里吃过，，回来尝试做了一下，降低了甜度，家人都觉得不错！自己做个试试

配料：

烹饪步骤：

1.香草精如果没有可以不加，如果想奶味更浓可以加点奶粉一起和面。水要一点一点加。布朗尼蛋糕可以从超市买预拌粉，每次做一点就够用了

2.将面粉、酵母、糖粉、香草精和成面团，和的软一些

3.将面分割成比一元硬币稍大的小面团，压扁，两面抹上油，放入冰箱冷藏30分钟；将巧克力布朗尼切成小块，如果喜欢吃甜一些的就切大一些

4.将小面块轻轻拉长然后擀开，将布朗尼蛋糕卷在心里，如图。放在30度湿度75%的地方醒发20分钟（我直接烤了，忘了照相，但烤前和烤后基本形状没变，按图上形状卷就行）

5.烤箱预热220度，烤制14分钟，表面微黄就可以了。摆盘撒上糖粉和巧克力酱，好吃的巧克力卷就完成了！

烹饪小贴士：

趁热吃味道最佳哦！

你好，我是小吃货刘可儿，很荣幸能够回答你的问题

香醇浓郁的巧克力戚风蛋糕卷搭配顺滑细致的奶油馅，外表虽然朴实，但是味道却很棒，轻而易举的征服了我和女儿的味蕾！目前这款蛋糕已经成为了我家主打的下午茶，百吃不腻。

配方（烤盘尺寸 29*28*3 ）

巧克力戚风蛋糕体

准备以下材料

面糊部分：

鸡蛋黄6个（中等大小） 糖10克 牛奶75克 油50克 低筋面粉66克 玉米淀粉10克

可可粉（5克）

蛋白部分：

鸡蛋清6个（中等大小）糖60克 塔塔粉6克

作为一名真正的吃货，对于蛋糕卷的热爱绝对是只增不减的热度，我的最爱就是红丝绒蛋糕卷.梦龙卷（巧克力卷）.抹茶蛋糕卷。尤其是对于梦龙卷的热爱绝对在于其他两个之上，柔软的蛋糕配上调制的奶油，甜而不腻。加上脆皮的巧克力绝对是一种享受。

但是对于善于动手操作的小伙伴们就不满足现状了，一定要亲手试一试这一款巧克力蛋糕卷到底能不能做出来，第一是锻炼自己的能力，第二也是为了享受带来的荣誉感！

对于热爱烘焙的小伙伴们，估计家里都有配备的烤箱，而我们所需要的材料也非常的简单，基本在网络上都可以买的到，而且量也不会太多。也就是说我们最爱吃的巧克力卷是可以在家制作的。

首先在做巧克力卷时我们需要准备一个重要的东西，那就是可可粉。

可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（***），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。

在这里建议新手们用可可粉代替巧克力进行[_a***_]。

在制作前我们需要提前打开烤箱进行预热，同时也是希望我们的小伙伴们能够养成这个习惯，提前调温进行预热。温度设置为上火200℃，下火180℃。

接下来就是我们需要准备的材料。

28×28烤盘一个。电动打蛋器一个。

鸡蛋：4个。色拉油：40克。牛奶：40克。低筋面粉：46克。可可粉：4克。白砂糖：50克。

裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

裸蛋糕是指无需抹面，将蛋糕切成片，然后挤上奶油或奶油霜，搭配鲜花或水果的蛋糕。裸蛋糕裸漏出的蛋糕片与奶油搭配在一起，形成淳朴纯真的感觉。对烘焙小白来说，不用抹面的蛋糕，美味又好操作，如何做出更完美的裸蛋糕呢？

裸蛋糕虽然不需要抹面，但对蛋糕胚的烘烤和切片美观度要求比较高。戚风蛋糕，海绵蛋糕或磅蛋糕等都可以制作裸蛋糕。多层的婚礼裸蛋糕常用支撑力强的磅蛋糕，国内消费者比较喜欢的是戚风裸蛋糕。

戚风的烘烤颜色要均匀，脱模整洁，切片厚薄一致，尽量整齐。还有个小技巧，可以用分层彩虹盘烘烤，可以省去边沿不光滑或厚薄均，切片边沿有残缺等现象。蛋黄糊和蛋白糊混合均匀后，平均倒入3个彩虹盘里，烘烤温度150度，烘烤25分钟左右，比常用的戚风模具缩短5-10分钟，烤好以后立刻倒扣可以脱模。

做夹馅的奶油除了加了香草精的淡奶油外，还可以加几滴咖啡利娇酒，或者朗姆酒。酒类的加入会整体提升淡奶油的层次，口感更香浓饱满。焦糖奶油酱，抹茶酱等也可以添加在淡奶油中，调制焦糖奶油，抹茶奶油等。冷冻果泥也可以少量加入淡奶油中，制作水果口味的夹馅奶油酱。

红丝绒蛋糕胚适合搭配酸奶乳酪霜，是固体酸奶，奶油奶酪和淡奶油制作的夹馅酱。巧克力蛋糕胚适合搭配巧克力口味的淡奶油，是融化的巧克力和淡奶油调制的的奶油酱哦~

奶油加入什么材料更美味呢？

其实这个问题就是取决于你喜欢什么口味的奶油了！

当然我这里说的是最最基础的淡奶油的单纯打发中添加适当的增味剂。

比如你喜欢抹茶味的奶油，就可以在你打发过程中添加适量的抹茶粉。

你喜欢奶味重的淡奶油，那么可以添加适量的奶粉。

同理，可可粉，巧克力酱，不同口味的卡仕达酱都可以提升淡奶油的口味。当然还有其他的可以冲泡的速溶饮料的分也是可以的！

那我个人比较喜欢在淡奶油中添加适量的卡仕达酱，这样的奶油带有香草味和奶香味，而且定型效果好！

虽然卡仕达酱也可以直接购买，但是其实自己在家也能够简单制作卡仕达酱。

食材配方：

鸡蛋黄2个（38G左右）、牛奶250G、绵白糖50G、低筋面粉25G、香草精少许（可加可不加）

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕抹面复古的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕抹面复古的3点解答对大家有用。