新手抹面抹茶蛋糕,新手抹面抹茶蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新手抹面抹茶蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新手抹面抹茶蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 国风蛋糕山水做法？
2. 十寸榴莲慕斯蛋糕的做法？
3. 裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

国风蛋糕山水做法？

两个六寸海绵蛋糕，修型

步骤 2

黑巧克力甘纳许涂抹***山体和湖底部分。越随意越好！表面用毛刷随意涂抹少许淡奶油。

步骤 3

白巧克力用硅胶模具制作贝壳，放在湖底做装饰。蝶豆花煮水备用（少许就够用）白凉粉35克糖40克水400克烧开后滴入少许蝶豆花水，再加少许小苏打水会变成湖蓝色，稍微放凉即成果冻状！

步骤 4

修型剪掉的蛋糕屑烤干碾碎备用，少许部分蛋糕屑加少许黄油和少许抹茶粉做成草木装饰***山。蛋糕体淡奶油抹面。

步骤 5

用奶油霜画出椰子树

步骤 6

十寸榴莲慕斯蛋糕的做法？

主料：鸡蛋3个，低粉45克，牛奶220克，色拉油20克，榴莲肉180克，淡奶油200克，吉利丁片2片

辅料：糖65克

做法步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

2. 蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。

3. 蛋黄中加入牛奶拌匀。

4. 蛋黄中加入玉米油拌匀。

5. 在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

6. 将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

7. 在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

开始打蛋黄，把蛋黄打散，加入糖，搅打至糖融化，加入牛奶和油， 搅拌均匀

筛入低粉

拌匀至没有颗粒，成光滑的糊状

蛋白加入糖打至硬性发泡

把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中，翻拌均匀

把所有的蛋黄糊和蛋白混合

继续拌均匀

倒入模具，先150度烤30分钟，然后180度再烤30分钟就成品

烤好的蛋糕倒扣放凉，冷却取出

取一半榴莲肉打成果泥，一半切小块

裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

奶油加入什么材料更美味呢？

其实这个问题就是取决于你喜欢什么口味的奶油了！

当然我这里说的是最最基础的淡奶油的单纯打发中添加适当的增味剂。

比如你喜欢抹茶味的奶油，就可以在你打发过程中添加适量的抹茶粉。

你喜欢奶味重的淡奶油，那么可以添加适量的奶粉。

同理，可可粉，巧克力酱，不同口味的卡仕达酱都可以提升淡奶油的口味。当然还有其他的可以冲泡的速溶饮料的分也是可以的！

那我个人比较喜欢在淡奶油中添加适量的卡仕达酱，这样的奶油带有香草味和奶香味，而且定型效果好！

虽然卡仕达酱也可以直接购买，但是其实自己在家也能够简单制作卡仕达酱。

食材配方：

鸡蛋黄2个（38G左右）、牛奶250G、绵白糖50G、低筋面粉25G、香草精少许（可加可不加）

裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

裸蛋糕是指无需抹面，将蛋糕切成片，然后挤上奶油或奶油霜，搭配鲜花或水果的蛋糕。裸蛋糕裸漏出的蛋糕片与奶油搭配在一起，形成淳朴纯真的感觉。对烘焙小白来说，不用抹面的蛋糕，美味又好操作，如何做出更完美的裸蛋糕呢？

裸蛋糕虽然不需要抹面，但对蛋糕胚的烘烤和切片美观度要求比较高。戚风蛋糕，海绵蛋糕或磅蛋糕等都可以制作裸蛋糕。多层的婚礼裸蛋糕常用支撑力强的磅蛋糕，国内消费者比较喜欢的是戚风裸蛋糕。

戚风的烘烤颜色要均匀，脱模整洁，切片厚薄一致，尽量整齐。还有个小技巧，可以用分层彩虹盘烘烤，可以省去边沿不光滑或厚薄均，切片边沿有残缺等现象。蛋黄糊和蛋白糊混合均匀后，平均倒入3个彩虹盘里，烘烤温度150度，烘烤25分钟左右，比常用的戚风模具缩短5-10分钟，烤好以后立刻倒扣可以脱模。

做夹馅的奶油除了加了香草精的淡奶油外，还可以加几滴咖啡利娇酒，或者朗姆酒。酒类的加入会整体提升淡奶油的层次，口感更香浓饱满。焦糖奶油酱，抹茶酱等也可以添加在淡奶油中，调制焦糖奶油，抹茶奶油等。冷冻果泥也可以少量加入淡奶油中，制作水果口味的夹馅奶油酱。

红丝绒蛋糕胚适合搭配酸奶乳酪霜，是固体酸奶，奶油奶酪和淡奶油制作的夹馅酱。巧克力蛋糕胚适合搭配巧克力口味的淡奶油，是融化的巧克力和淡奶油调制的的奶油酱哦~

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来与大家一起探讨这个问题

简单点讲，裸蛋糕就是指无需奶油抹胚的，从外部就能直接看到蛋糕胚、看到夹馅奶油、甚至能看到夹馅水果或者果酱的蛋糕。通常表面辅以[_a***_]水果或者鲜花作为装饰。

奶油加糖打发是最最基础的，当我们希望口味有一些变化的时候，就需要在奶油里添加各种果茸、果酱、或者巧克力、奶油奶酪等等来丰富奶油的口感。

下面简单的介绍几个提升奶油口感的配方：

1、加果茸

材料：淡奶油200g/树莓果茸40g/糖粉18g

做法：果茸在小锅中加热，蒸发一部分水分变浓稠

淡奶油加糖粉打至6分发，慢慢多次加入蒸发浓稠的果茸继续打发至抹面的程度。

此种方法适用于大多数的果茸，可以根据喜好添加，比如百香果、芒果、柠檬等等

到此，以上就是小编对于新手抹面抹茶蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于新手抹面抹茶蛋糕的3点解答对大家有用。