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抹茶蛋糕边抹颜色,抹茶蛋糕边抹颜色怎么涂

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶蛋糕边抹颜色的问题,于是小编就整理了4个相关介绍抹茶蛋糕边抹颜色的解答,让我们一起看看吧。

  1. 做抹茶蛋糕时怎样让抹茶粉放到蛋液里不结块?
  2. 抹茶蛋糕卷最佳配方?
  3. 抹茶蛋糕抹茶粉用油调还是水调?
  4. 慕斯蛋糕表面怎样撒糖粉装饰?

做抹茶蛋糕时怎样让抹茶粉放到蛋液里不结块

1、把鸡蛋蛋黄蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间适合于手动搅拌器);

2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;

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(图片来源网络,侵删)

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);

4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);

5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);

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(图片来源网络,侵删)

6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);

7、蛋浆准备好后,就可以电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅***的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;

8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!

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(图片来源网络,侵删)

用这个步骤,一般没有问题

抹茶蛋糕卷最佳配方

配方适用11寸方盘

- 抹茶蛋糕卷 -

鸡蛋(约55克) 5个 、玉米油 50克

抹茶粉 6克 、牛奶 60克

低筋面粉 60克

砂糖 55克 、白醋 2克

- 抹茶香缇奶油 -

33%白巧克力 30克 、抹茶粉 3克

淡奶油 30克、

淡奶油 200克 、幼砂糖 18克

抹茶蛋糕抹茶粉用油调还是水调?

水调。

第一步:抹茶粉用热水化开,抹茶粉不要让它暴露在空气里太久,所以抹茶粉一定要密封冷冻保存

第二步:接着把牛奶和食用油乳化均匀。再筛入低粉,搅粉的时候不要过度,看不到干粉就可以了。

第三步:加入化好的抹茶粉以及蛋黄搅均匀,这样搅好的蛋黄糊就不会出现明显的抹茶颗粒。

慕斯蛋糕表面怎样撒糖粉装饰?

呵呵……一般在筛抹茶粉之前会先筛一层“防潮糖粉”,然后再在上面筛抹茶粉。或者是把抹茶粉和防潮糖粉混匀再筛到蛋糕上,所以看起来才会一直是保持干燥的样子。

防潮糖粉里含有少量的玉米淀粉,有很强的吸水能力。你也可以在糖粉里加入玉米淀粉后拌均匀,就可以用来当防潮糖粉筛了。

到此,以上就是小编对于抹茶蛋糕边抹颜色的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶蛋糕边抹颜色的4点解答对大家有用。