大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶蛋糕抹茶发苦的问题,于是小编就整理了2个相关介绍抹茶蛋糕抹茶发苦的解答,让我们一起看看吧。
抹茶蛋糕发酸其中最可能的原因是发酵时环境温度和适度等问题,其次蛋糕发酸的另一个原因是蛋糕变质的可能性高,变质的蛋糕发酸的可能性高,所以发酸的蛋糕最好不要继续食用 , 还有 蛋糕发酸的温度环境,***如在低温下保存的话,超过了一天,很容易让蛋糕潮湿了,这样就很容易发酸变质。
抹茶蛋糕出现发酸的原因可能有以下几个可能:
1. 原料问题:发酸可能是由于使用了过期或变质的原料,如发酵过度的牛奶或酸奶,使得蛋糕出现酸味。
2. 储存问题:抹茶蛋糕在储存过程中可能没有妥善保管,导致细菌滋生以及蛋糕发酵,进而产生酸味。
3. 反应不当:蛋糕中的化学反应可能出现问题,如面粉和发酵剂的比例不当,或者牛奶与酸性食材相互反应,导致蛋糕发酸。
4. 烘焙问题:抹茶蛋糕在烘焙的过程中,烤箱温度、时间等控制不当,导致蛋糕过度发酵,使其产生酸味。
抹茶粉关系很大,有绿茶粉和抹茶粉,两者打出来的蛋糕有区别。选对好的抹茶粉,适当的加点绿色素,这样颜色就会好看,抹茶粉也会少用,味道就不会那么苦,我都喜欢把抹茶粉先用开水泡开,那样茶的味道就出来了。
做法如下:
主料:面粉100克
辅料:鸡蛋5个,牛奶85克,抹茶粉10克,淡奶油适量,芒果适量,火龙果适量
2.先打发蛋白,蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
3.再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了
到此,以上就是小编对于抹茶蛋糕抹茶发苦的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶蛋糕抹茶发苦的2点解答对大家有用。
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