芝士蛋糕弄花表面怎么补救,芝士蛋糕弄花表面怎么补救***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕弄花表面怎么补救的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芝士蛋糕弄花表面怎么补救的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕化了有补救的方法吗？
2. 自制芝士成了豆腐渣怎么补救？
3. 芝士蛋糕消泡？
4. 慕斯蛋糕冷冻后怎样解冻？
5. 芝士冻成豆腐渣怎么补救？

蛋糕化了有补救的方法吗？

蛋糕化了有补救的方法！可以尝试把蛋糕放入冰箱中冷却，避免外界温度过高，可以将冰激凌和蛋糕一起放入Microw***e里加热，使之形成奶酪质地；也可以将蛋糕放入冰箱冷藏后，在表层放置一层奶油，类似于冰激凌的味道。

蛋糕化了放冰箱也是无法恢复会哦，蛋糕会化的主要是蛋糕最表面的奶油，奶油在高温的情况下是很容易化的，如果已经化掉的蛋糕放入冰箱的话蛋糕是没有办法恢复到原来的型状的，但可以阻止蛋糕继续融化，保持已经化掉的型状，但不能恢复。

自制芝士成了豆腐渣怎么补救？

1、拿出来解冻，变成***和水样混合物以后，隔水加热加手动打蛋器一直搅动，效果不错，顺滑浓稠，冷却以后还可以放回冰箱冷藏成没冻过之前的样子，缺点就是手累啊！要搅十几分钟。

2、微微解冻以后，拿微波炉高火叮一分多钟，拿出来搅和，可以基本恢复奶油奶酪的状态，但是有小颗粒，再隔水加热搅打或者电动打蛋器打都没什么用，再微波又会热过头变油水分离。

3、直接从冷冻室拿出来就微波，解冻到碎渣状态以后，隔水加热搅拌，还是有细颗粒，不要紧，我是拿来做芝士蛋糕，继续加奶，加蛋黄，分次加搅匀，最后加低粉，搅匀，把糊糊倒进料理机，打十几秒，出来一看，那叫一个细腻，做出来的蛋糕也很细腻，跟新鲜奶油奶酪做出来的没有任何分别。缺点就是又多洗一个料理机，原料会有些损失。

芝士蛋糕消泡？

呃，隔着热水混合肯定会消泡的，蛋白糊温度越高越不稳定。

芝士蛋糕蛋白和蛋黄糊混合，先将打发的蛋白1/3放入蛋黄糊，混合，这个是个手工消泡均匀密度的过程，然后把蛋黄糊倒进蛋白糊，用刮刀翻拌拌匀。

这里的手势一定是翻拌，而不是划圈拌。

慕斯蛋糕冷冻后怎样解冻？

1.

自然解冻： 急冻的蛋糕，应该是转移到冷藏环专境，自然解冻最合适属，既不会破坏外观形态，又不会影响口味。

2.

急冻的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夹层而表面装饰好的蛋糕，根本不可能使用加热的方法，吹热风，泡温水或是微波解冻都不可以，就现在的气候放在室温中也是不行的，很可能表面软化塌陷了，中心还是坚硬的。

芝士冻成***怎么补救？

1、拿出来解冻，变成***和水样混合物以后，隔水加热加手动打蛋器一直搅动，效果不错，顺滑浓稠，冷却以后还可以放回冰箱冷藏成没冻过之前的样子，缺点就是手累啊！要搅十几分钟。

2、微微解冻以后，拿微波炉高火叮一分多钟，拿出来搅和，可以基本恢复奶油奶酪的状态，但是有小颗粒，再隔水加热搅打或者电动打蛋器打都没什么用，再微波又会热过头变油水分离。

3、直接从冷冻室拿出来就微波，解冻到碎渣状态以后，隔水加热搅拌，还是有细颗粒，不要紧，我是拿来做芝士蛋糕，继续加奶，加蛋黄，分次加搅匀，最后加低粉，搅匀，把糊糊倒进料理机，打十几秒，出来一看，那叫一个细腻，做出来的蛋糕也很细腻，跟新鲜奶油奶酪做出来的没有任何分别。缺点就是又多洗一个料理机，原料会有些损失。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕弄花表面怎么补救的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕弄花表面怎么补救的5点解答对大家有用。