大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吃6寸的大慕斯蛋糕怎么样的问题,于是小编就整理了3个相关介绍吃6寸的大慕斯蛋糕怎么样的解答,让我们一起看看吧。
慕斯蛋糕中用到的慕斯圈的尽寸多种多样,各种样式的的都有,正常尺护寸都是以寸为单位的,有4寸、5寸、6寸.7寸-20寸的都有,根据蛋糕的大小来选对就原慕斯蛋糕圈,一般一寸是2.54cm.所以你要多寸的蛋糕,想知道多大就可以乘以2.54就好了,就是多少厘米的蛋糕直径。
用料
蛋黄 40克
细砂糖 50克
淡奶油 180克
吉利丁片 1.5片
巧克力娇酒 10克
开水 80克
咖啡粉 10克
食材:消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬半个、朗姆酒15毫升、牛奶60克
做法:1.把消化饼干用擀面杖擀碎,加入融化好的黄油,搅拌均匀。
2.准备一个6寸的不粘的活底蛋糕模具,底部铺好油纸。将做好的饼干糊倒入,压实做蛋糕底
3.奶油奶酪软化,想要快速软化可在热水中坐浴。
4.分别放入细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒,搅拌至细滑状态。
用料:草莓 半斤,白糖 40g,吉利丁片 2.5片,戚风蛋糕片 2片,淡奶油 250g。
做法:
1.吉利丁片放入冷水泡软,草莓250克左右,草莓全部洗净去蒂榨汁(留3颗装饰)。
2.榨汁后过筛,口感更细滑,过筛去籽后,称重,约200g,250g淡奶油一盒,打发至微稠即可。
3.草莓汁中加入40g白糖,小火加热至白糖融化,关火,将泡软的吉利丁片滤干水份,放入锅中拌匀,用锅中的余温融化它。
4.在淡奶油中倒入放凉的草莓汁,翻拌均匀,慕斯液就做好了,准备两片戚风蛋糕,借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗,用力往下按压。
5.大小刚好比六寸模具小一厘米,模具底部放一片戚风蛋糕,倒入一半慕斯液,晃动平整后,再放入另一片戚风蛋糕。
6.倒入剩余的慕斯液,左右晃动让表面更加平整,放冰箱冷藏5min左右使其稍微凝固,从中间切开草莓,用来装饰蛋糕。
1· 80g消化饼干或奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎待用,40g黄油隔水融化,融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具、压平,冷藏半小时。
2· 芒果切块,将250克芒果肉加入15克牛奶打成泥,取两勺果泥留做镜面
3· 吉利丁片4片放入冷水泡软
4· 60g牛奶加入糖隔水加热后,加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化,然后加入芒果泥搅拌均匀
5· 200g淡奶油打发成奶昔状(奶油打发出现纹路就差不多了)
6· 将3分之1奶油加入果泥搅拌均后,再将剩下的奶油倒入,搅拌均匀,慕斯糊做成。
7· 冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,轻轻摇匀加入芒果果肉(也可以不加),再将剩余的慕斯糊倒入模具中,封上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
8· 一片吉利丁片放入冷水泡软后,放入50克温水融化,加入之前留的2勺果泥搅拌均匀,果胶完成。
9· 冷藏2小时的慕斯拿出,倒入冷却后的果胶,放入冰箱冷藏4小时。
10· 脱模(电吹风在模具周围吹一下,放个茶杯在模具下面,一顶就下来了),然后可以在蛋糕上面装饰一下,
到此,以上就是小编对于吃6寸的大慕斯蛋糕怎么样的问题就介绍到这了,希望介绍关于吃6寸的大慕斯蛋糕怎么样的3点解答对大家有用。
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