大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芝士可以怎么样做蛋糕的问题,于是小编就整理了5个相关介绍芝士可以怎么样做蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
巴斯克芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪250g、淡奶油150g、鸡蛋2颗、1颗蛋黄、糖45g、玉米淀粉20g
1.奶油奶酪隔水融化
3.加入一颗蛋黄搅拌均匀,再分两次倒入其余两颗鸡蛋,分次搅拌均匀
4.加入淡奶油和玉米淀粉,搅拌均匀
6.烤箱预热220度,20分钟(或空气炸锅:第一遍220度,20分钟,第二遍160度,10分钟)
原料
白巧克力300克,鲜奶油70克,奶油芝士480克,白糖100克,全蛋液180克,黑巧克力酱80克,原味蛋糕坯子350克。
制作
1.白巧克力加热至融化。
2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖,设置低速档位搅拌,再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁,设置中档位搅拌均匀,即成芝士酱。
建议加柠檬汁,但不加也可以。
加入柠檬汁的原因:
1、可以去除蛋腥味,使蛋糕吃起来口感清新,不油腻,起到中和碱性的作用;
2、如果没有柠檬也可以用白醋来代替,柠檬汁和白醋(少放)都是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡,吃起来会很松软;
3、柠檬汁可以加在牛奶里也可以加在蛋清里面,在做的过程中也可以给蛋清里加点糖,加糖蛋清也比不加的更容易打发。
芝士蛋糕出炉后,应立即进行几个关键步骤以确保蛋糕的最佳口感和外观:
1. **冷却**:将蛋糕连同烤盘一起从烤箱中取出,放置在烤架上冷却约1小时,让蛋糕内部的温度逐渐下降。
2. **脱模**:待蛋糕完全冷却后,再进行脱模,以避免因温度过高导致蛋糕变形或塌陷。可以使用刀子轻轻在蛋糕与模具边缘之间划一圈,帮助脱模。
3. **冷藏**:将脱模后的蛋糕放入冰箱冷藏几小时,通常需要至少4小时或过夜,这样可以让蛋糕更加稳定,芝士层也会更加结实和顺滑。
4. **装饰**:冷藏后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰,比如撒上糖粉、涂抹果酱、放上水果或巧克力碎片等。
5. **切片**:在切片之前,确保刀具干净并且锋利,这样可以使切面更加整齐美观。每次切完一刀后,可以用热水清洗刀具,以去除残留的芝士,防止切面粘连。
以上步骤有助于保持芝士蛋糕的结构完整性和美观度,确保食用时达到最佳风味。
具体做法如下:
1、将奶酪放入盆中,隔水融化。
2、融化后,加入白糖拌匀均匀。
3、将鸡蛋分次加入奶酪糊糊当中。
4、鸡蛋拌匀之后,加入香草精。
5、将淀粉加入奶酪糊糊当中拌匀。
6、之后加入牛奶拌匀,然后将奶酪糊糊送入冰箱冷藏1小时。
7、冷藏后,将奶酪糊糊倒入包着锡纸的模具。
8、然后烤盘加水,烤箱预热,温度设置为145度,时间设置为80分钟,出炉降温后,送入冰箱冷藏三小时左右即可。
可以用成长奶酪做芝士蛋糕。
用成长奶酪做芝士蛋糕时,可以参考以下步骤:
把融化的黄油倒入饼干碎末中,搅拌均匀。
然后倒入模具中,用刮刀压平。
开始制作酥粒,将低筋粉、黄油、砂糖倒入打蛋盆中,用手搓均匀,放入冰箱冷藏待用。
制作奶酪糊,将奶酪糊放入微波炉软化,然后用打蛋器搅拌一下,加入香草精,继续搅打均匀,再加入软化黄油、酸奶,搅拌均匀。
把全蛋和蛋黄一起加入到奶酪糊中,搅打均匀后,筛入玉米淀粉搅拌。
将搅拌好的奶酪糊倒入模具中,震掉起泡后放入烤箱180度烘烤1小时。
还剩10分钟时加入之前做好的酥粒,继续烘烤,表面上色之后关掉电源,将蛋糕放在烤箱里闷40分钟左右使他变冷,然后放入冰箱冷藏一晚上,风味更佳。
到此,以上就是小编对于芝士可以怎么样做蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于芝士可以怎么样做蛋糕的5点解答对大家有用。
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