6寸大理石慕斯蛋糕的做法,六寸的慕斯蛋糕

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于6寸大理石慕斯蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍6寸大理石慕斯蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西点烘烤的课程都有哪些专业技术？
2. 情人节想自制星空巧克力，复杂吗，要多久呢？

西点烘烤的课程都有哪些专业技术？

一、基础知识：

    认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。）和模胚学习（圆形、心形、方形等）。

二、蛋糕造型：

花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花、等10多种。

常温蛋糕类： 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。

三、面包饼干甜品

面包类： 餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、土豆面包等。

情人节想自制星空巧克力，复杂吗，要多久呢？

其实挺复杂的，建议换个小礼物，[灵光一闪]比如送个有意义的礼物，给他剥一堆他爱吃的坚果

用料： 色素适量，可可脂适量，白巧克力适量，黑巧克力150g，淡奶油90g，葡萄糖浆10g，甘曼怡15g

黄油28g。

星空巧克力的做法：

1.将适量可可脂隔水加热，与白色色粉混合，用软毛刷蘸取少许白色翻糖色粉，用食指指尖轻弹毛刷中部，让翻糖色粉飘落进模具之中，形成星星的效果。

2.调色，同样将可可脂隔水融合并与各种颜色色粉混合，调出想要的颜色

3.上色，用小刷子在模具中上色，可先画出星空轨道，待凝固之后，再将颜色涂满模具。

4.第一层颜色完全凝固后，再上一层颜色。使巧克力表面颜色更均匀。这步主要看大家自己的创意啦，随意发挥想象力！

5.上色完成！也可以边画边从背面观察效果！

6.制作白巧克力外壳，将适量白巧克力隔水融化。这个量尽量多一点。

我看作纯正的星空巧克力不简单哦。首先在巧克力PC模内喷上少许酒精，用棉球将模具彻底擦干净备用。需要巧克力调温，上色，灌模，夹心，封底等等。你还是要到专业学校学习好。

制作巧克力空心球的方法如下：

1、融化黑巧克力，这个巧克力需要调温的，调温可以看这里；

2、巧克力入模温度为32°；

3、把巧克力倒入半圆巧克力模具中；

4、放置30秒后倒置在一个烤网上，烤网下面垫一个烤盘，这样接着的巧克力收集后下次使用，让巧克力自然流出了，这样巧克力凝固后就会形成一个半圆的空心半球了，这里要注意的是，在凝固的过程中，只要巧克力稍微固化后要把巧克力模板翻转过来，用塑料刮板在巧克力模具表面刮一下，不然做出来的半球在它的直径位置会不平整，那你后面你就没有办法合拢半球；

5、巧克力硬化脱模；

6、用一个盘子架在前面融化巧克力锅子上，利用锅子里面的热气暖一下盘子，然后放2个半刻巧克力球；

7、因为盘子是有温度的，黑巧克力接触盘子的一面会受热溶解，这里要注意不能加入时间太长，不然空心球做出来不圆了，然后拿去2个半球快速的合拢，这样一个空心球就做好了；

8、把巧克力半球放在一个固定的位置，然后利用三能的一个长颈的裱花嘴，这个是专门用来为泡芙挤酱用的花嘴（SN7144）；

9、把花嘴在火上加热一下，然后在巧克力的表面扎一个洞眼，这样一个巧克力空心球就完成了；

到此，以上就是小编对于6寸大理石慕斯蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于6寸大理石慕斯蛋糕的做法的2点解答对大家有用。