大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水果味的蛋糕卷怎么做的问题,于是小编就整理了5个相关介绍水果味的蛋糕卷怎么做的解答,让我们一起看看吧。
可以的
步骤:
1、先把蛋糕卷横放在砧板上,左手固定。
2、把刀放在蛋糕卷的外侧面,刀尖略向下倾斜,轻轻用力往蛋糕卷中心切,切的深度不要太多。
3、然后把刀转到蛋糕卷的内侧面,刀尖是略向上倾斜的,也是轻轻用力往蛋糕卷中心切,也是不要切太深。
戚风蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点,其主要内容和制作步骤如下:
1. 材料准备:主要包括鸡蛋、糖、低筋面粉、植物油、牛奶等。
2. 搅拌面糊:将鸡蛋打入碗中,加入糖搅拌均匀,然后加入过筛的低筋面粉,继续搅拌至无颗粒。最后加入植物油和牛奶,搅拌均匀。
3. 烘烤:将搅拌好的面糊倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,以180度烘烤约25分钟。
4. 制作蛋糕卷:将烤好的蛋糕片放在干净的烘焙纸上,均匀地涂上奶油或果酱,然后从一端开始卷起,卷成紧密的卷状。
将两个蛋糕卷首尾相接放置,形成一个环形。 将六寸蛋糕放在环形蛋糕卷中间,稍稍下压,使蛋糕卷环形稳固。 将蛋糕卷环形的开口处用奶油或其它装饰物装饰,使之更加美观。 在六寸蛋糕和蛋糕卷之间,也可以放入水果、巧克力酱、奶油等装饰物,增加蛋糕的层次和口感。
工具/原料
鸡蛋 (5个),低筋面粉(蛋糕粉) (90g),食用油 (50g),绵白糖 (80g),纯牛奶 50g,柠檬汁(或白醋) 3滴
方法/步骤
1/14分步阅读
关于工具说明一下:以上这些是做蛋糕必备工具,自己试用后特别选出的,尤其是硅胶蛋糕模具,烤箱和光波炉通用,容易脱模!
纯牛奶50克,白砂糖24克,色拉油或者玉米油45克,低筋面粉70克,玉米淀粉12克,蛋黄5个
第一步,将准备好的新鲜鸡蛋,蛋清蛋黄分离,装蛋清的容器一定做到无油无水
第二步,先将白砂糖,牛奶,色拉油倒入干净容器,用刮刀搅拌至油乳化,糖融化
第三步,筛入称好的低筋面粉和玉米淀粉,用刮刀画井子翻拌,加入蛋黄继续翻拌均匀,蛋黄糊部分就做好了
第四步,用打蛋器打蛋白,70克白砂糖分三次加入,蛋白打至用打蛋器提起有小弯钩的鸡尾状即可
第五步,将打好蛋白倒一半至蛋黄糊,用翻拌饭,翻拌均匀,在全部倒入蛋白中,翻拌至颜色均匀
第六步,将调好的蛋糕糊放入铺油纸的烤盘,放入提前预热好的上下火180烤箱.烤18分钟左右,
这个是戚风蛋糕配方,按这个比例可以做一个34×24的蛋糕卷或者8寸蛋糕胚的量,8寸蛋糕胚用140度烤60分钟
水果我不建议放在蛋糕里面,可以先等蛋卷做好了,放点自己喜欢的水果在上面做装饰就行。
蛋卷制作教程:
把鸡蛋分离成蛋白和蛋黄
鸡蛋需用冷藏后的 蛋盆必须无油无水
加入柠檬汁
用二档速度搅打60秒 打蛋器是250
第一次加入细砂糖 用三档速度搅打
搅打时间60秒 已经可以看到纹路了
第二次加入细砂糖 用三档速度搅打
第三次加入细砂糖 用三档速度继续搅打
第一步:把鸡蛋分离成蛋白和蛋黄
第二步:鸡蛋需用冷藏后的 蛋盆必须无油无水
第三步:加入柠檬汁
第四步:打蛋器搅打60秒
第五步:第一次加入细砂糖 打搅打时间60秒 已经可以看到纹路了
第六步:第二次加入细砂糖 搅打时间也是60秒 蛋白已经是湿性发泡 可以做芝士蛋糕
第七步: 第三次加入细砂糖 继续搅打 也是搅打60秒
第八步: 盆中依次加油 加牛奶 加盐和细砂糖第九步:用打蛋器低速搅打几秒 使油和牛奶融合再加入蛋黄和香草精用打蛋器低速打散蛋黄
第十步:撒入抹茶粉捣匀 打蛋器低速搅打几秒
撒入低筋粉捣匀 防止飞扬,用打蛋器低速搅打十几秒 再翻拌均匀
到此,以上就是小编对于水果味的蛋糕卷怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于水果味的蛋糕卷怎么做的5点解答对大家有用。
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