水果酸奶蛋糕为什么加白糖,水果酸奶蛋糕为什么加白糖呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果酸奶蛋糕为什么加白糖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果酸奶蛋糕为什么加白糖的解答，让我们一起看看吧。

1. 制作酸奶时为什么要加糖？
2. 酸奶蛋糕做法电饭煲不加白糖？
3. 全蛋酸奶蛋糕做法？

制作酸奶时为什么要加糖？

在发酵前加糖，糖分会充分溶解，做出来的酸奶会更加均匀、口感更好。不过，在放入菌粉和纯牛奶的时候加入糖，多多少少会影响乳酸菌的发酵和活性，需要延长酸奶的发酵时间。

另外，原味酸奶的保存时间会更长一点，如果是发酵前加糖的酸奶，最好在当天吃完，防止酸奶变质。

酸奶蛋糕做法电饭煲不加白糖？

电饭煲做酸奶蛋糕时，可以不加白糖。以下是一种无糖无油酸奶蛋糕的做法：

先把电饭锅内胆涂满黄油。

准备三个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离。

蛋黄中加入两百克浓稠酸奶搅拌均匀。

之后再过筛加入十五克淀粉、三十克面粉，搅拌至无颗粒状态。

蛋清中滴几滴柠檬去腥，用打蛋器打发，如果没有柠檬可以用白醋代替。

最后将打发的蛋白和蛋黄液在一起翻拌均匀。

把它全部倒入电饭煲中，按煮饭键四十分钟即可。

全蛋酸奶蛋糕做法？

打鸡蛋的时候，炒菜锅里加些水烧下，50℃左右关火（我是直接手指试水温），七个全蛋+100g白糖，盘子整个放锅里打发

步骤 2

家里打蛋器小身板，怕吃不消10来分钟的打发，中途休息

步骤 3

总共用时多久没看时间，反正刚开始打蛋是蛋黄色，最后打好是发白，差不多跟蛋白打发一样，拉几条蛋液，不会马上消失就好

步骤 4

分三次过筛普通面粉190g，拌匀方法同戚分蛋糕方法

1.将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉45克也放入盆里。

2.烧一锅热水，大约60℃左右。

3.将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。

4.分3次筛入低筋面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。

5.将30克稠酸奶倒入面糊中，翻拌均匀。（如果觉得蛋糕有蛋腥味的话，可以加几滴香草精）

6.将蛋糕糊舀入硅胶蛋糕模具内（也可以用纸杯代替哦！）。将装有面糊的硅胶模具放在烤盘上，在20cm的高度往下震动十几下，震出气泡。

7. 烤箱提前预热130℃，上下火，将蛋糕模具放入烤箱中层，先130℃烘烤10分钟。再用150℃烘烤（10-15）分钟上色。（视自家烤箱的具体情况！）

8.烤好后从烤箱取出，用一根牙签插 入蛋糕，看没有面糊，就证明蛋糕已经烤熟啦！

酸奶与油混合搅拌均匀



2

低粉与泡打粉过筛



3

鸡蛋与糖打到五倍大，牙齿插上不倒



4

将过筛的低粉分三次倒入蛋糊中，从下往上搅拌，再倒入酸奶油，再次从下往上搅拌，倒入模具，烤箱上下140度十分钟

鸡蛋，酸奶，淀粉，白糖，油，葡萄干，

【制作步骤】

1.碗里打入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后倒入一盒酸奶，两勺的淀粉，一勺白糖，搅拌均匀，搅拌成这种细腻的糊状，放一旁备用。



2.再准备一个碗，刷上一层油，倒入搅拌好的面糊。



用料

全蛋 1个，安慕斯酸奶 150克，玉米油 50克，糖粉 50克，玉米淀粉 15克，低筋面粉 60克，米醋 几滴，锡纸 1张，热水 150克，蛋黄 3个，蛋白 3个

步骤1

1个鸡蛋加3个蛋黄打到干净的盆子里打散。

步骤 2

安慕斯酸奶盒装的哈！

步骤 3

倒入150g进去蛋黄糊里划一字搅拌均匀。

步骤 4

量50g玉米油。

到此，以上就是小编对于水果酸奶蛋糕为什么加白糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果酸奶蛋糕为什么加白糖的3点解答对大家有用。