大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于八寸冻芝士蛋糕的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍八寸冻芝士蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料
5个蛋黄 2个奶油奶酪 480克淡奶油 238克糖 100克(喜欢糖可以再减20,不减也不会太甜)玉米淀粉 15克(低粉15克也可以)
步骤 1
材料:
- 黄油 75 克
- 软化奶油芝士 200 克
- 细砂糖 80 克
- 鸡蛋 2 个
- 中筋面粉 20 克
- 香草精 少许
- 奥利奥饼干 4 个
奥利奥用擀面杖捣
捣到这个程度就差不多了,加入2、3小勺的牛奶搅拌均匀,可能别的配方放黄油的比较多,但是我觉得太油,所以加的牛奶,效果和黄油差不多
把奥利奥均匀铺在底部,用小勺压实
把软化的奶油奶酪打到顺滑
加一个鸡蛋打均匀,鸡蛋一个一个加,打均匀再加下一个
把玉米淀粉过筛加入,搅拌均匀
把淡奶油加入用搅拌刀搅拌均匀
将搅拌好的糊倒入模具中,可以振荡几次,用搅拌刀挑除表面的气泡,烤箱预热后放入烤箱中上下层150度,70分钟,
步骤1:
一、奶油奶酪软化后,加入白砂糖搅拌至顺滑。
二、搅拌均匀后加入2个蛋黄,搅拌均匀。
三、搅拌均匀后加入4个全蛋液,继续搅拌均匀。
四、加入淡奶油搅拌均匀。
五、加入低筋面粉,搅拌均匀。
步骤 2:
一、烤箱预热220℃
二、将搅拌均匀的面糊过筛,均匀的倒入8寸活底蛋糕模。
步骤 3:放入烤箱,上下管220℃烤25分钟。
准备工作:吉利丁放冰水泡软,切记泡吉利丁的水要是食用水.没有冰水可以将浸泡吉利丁的碗放入冷藏柜.
步骤 2
奥利奥饼干碎装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎,倒入碗中.
步骤 3
黄油放入微波炉中火叮一分钟,没化就继续叮一分钟。
融化的黄油液体加入到饼干碎中.
步骤 4
搅拌均匀.确保没有干的饼干碎
步骤 5
先垫一张圆形油纸(最后易脱模切件),饼干碎倒入八寸模具中,用擀面杖的尾部压实,也可以用大勺子的背部压实。大家身边有什么工具就用什么。 压实后放冰箱冷冻30分钟
8寸芝士蛋糕的做法如下:
材料:鸡蛋5个,奶油奶酪240g,低筋面粉50g,玉米淀粉30g,无盐黄油50g,细砂糖100g,柠檬汁几滴,牛奶100g酸奶150g,8寸模具
1、奶油奶酪240g切成小块,小盆放在热水锅里,隔热水预热搅拌均匀,无颗粒状态。
2、加入牛奶100g+酸奶150g一起搅拌均匀,无颗粒状态。
3、倒入提前融化好的50g黄油,搅拌均匀。
4、待芝士糊放凉些再,依次加入蛋黄,搅拌均匀,再加入下一个,共5个剩下(蛋清放在打蛋盆里备用)。
5、使用面筛子,筛入低筋粉+玉米淀粉,分3次筛入,每次筛入三分之一面粉,以免搅拌不匀,少量筛入面粉,搅拌均匀才可无颗粒(形成黄色面糊状备用)。
6、开始打发蛋清,滴入6滴柠檬汁,再分3次加入细砂糖将蛋清打至硬性发泡状态。
7、打发好的蛋清加入面糊中,搅拌均匀(切勿用力打圈搅拌时间过长以免起筋)。
8、面糊倒入8寸活底模具中,烤箱提前预热,上下管160度,先烤30分钟,表面上色后,调制150度烤30分钟。
到此,以上就是小编对于八寸冻芝士蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于八寸冻芝士蛋糕的做法的3点解答对大家有用。
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