做慕斯蛋糕用什么油比较好,做慕斯蛋糕用什么油比较好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做慕斯蛋糕用什么油比较好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做慕斯蛋糕用什么油比较好的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕不用黄油可以吗用别的油可以吗？
2. 8寸抹茶慕斯最佳配方？
3. 做生日蛋糕的奶油是什么做的？

做蛋糕不用黄油可以吗用别的油可以吗？

可以的，可以不使用黄油，使用花生油。另外黄油属于固体油，奶香味比较浓，比较不好操作，也比较容易发胖，液体油可以用玉米油或者菜油，花生油可以用，花生油使用方便也好操作。牛油(动物性奶油butter)奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。牛油是饮食中一种最健康的食物。

如果做戚风或海绵蛋糕一类的（平时生日蛋糕里面的糕底），不用放黄油，只要放色拉油（玉米油等味道不重的油都行），如果是做玛芬一类的蛋糕，肯定是要放黄油的。其实一般的清水蛋糕原料是不加油的，只是适当地加蛋糕发哮油的。（慕斯；起士；牛油蛋糕处外）。只是在最后放入蛋糕模具的时候，刷层油以防粘黏,植物油也可以,吃起来口感不好。

8寸抹茶慕斯最佳配方？

食材用料

8寸蛋糕2片，抹茶粉30克，淡奶油210克，白糖80克，吉利丁35克，牛奶200克

做法步骤：

1，吉利丁片提前泡软，然后加300ML水煮30克白糖，煮至吉利丁片融化

2，然后加入抹茶粉搅拌均匀

3，淡奶油加入50克白糖，打成七成发

4，然后加入抹茶液里拌匀

5，准备蛋糕一片，倒入抹茶液，再加上一片

6，再加入抹茶液原来放冰箱冷三个小时

7，牛奶泡软10克吉利丁片，然后煮开

抹茶慕斯蛋糕的配方

　　鸡蛋3枚 南瓜380g 低粉65g 奶油250ml 吉利丁片10g 辅料白糖75g 油25g抹茶粉3g可可粉适量

　　抹茶慕斯蛋糕的做法步骤



　　1.准备蛋糕原料：低粉加入3克抹茶粉混合粉、鸡蛋3枚、油25克、白糖55克



　　2.全蛋加入白糖打发



　　3.打发至滴落不易流动状态



　淡奶油200g 辅料八寸蛋糕1个 吉利丁片慕斯馅2片 吉利丁镜面1.5片 抹茶粉5勺 白糖100g 无盐黄油30g 鸡蛋5个 低筋面粉120g

1.材料：全蛋5个，低筋面粉120克(过筛)，细砂糖60克，无盐黄油30克

 　2.将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖、以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可

 　3.将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀

 　4.分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡

 　5.模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整

 6.烤箱预热，170度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，等冷却后脱模

7.吉利丁用冰水泡软。

　8.慕斯馅：3勺绿茶粉用50ml开水冲开，放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉

　9.做好的蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。

做生日蛋糕的奶油是什么做的？

用我的烘培经验来告诉你吧。我自学烘培一年多了，现在就知道吃吃吃吃！哈哈哈！

奶油可分为植物性奶油和动物性奶油。直接就可以从颜色上面区分。植物性奶油是白色，也就是我们买蛋糕的那种奶油。动物奶油是是淡黄色。

植物奶油众所周知，添加剂比较多，多吃无益。它的成分是植物奶精，也就是氢化植物油，氢化植物油里面还有反式脂肪酸，吃多不利身体健康，对心脏也是有一定损害的。我们在外面店子里买的就是植物奶油，应用的很广泛，因为它不会化，适合裱花之类的。

动物奶油就不一样了，它是以全脂鲜奶为原料的，从里面分离出来的，奶油和黄油一样，黄油也可以叫牛油。虽然都是来自于牛奶里面的脂肪，但是奶油的脂肪粒小，熔点低，很好消化吸收的，唯一不足的是，裱花不适合，很容易化掉。我买的安佳淡奶油，通常裱花的时候都是所有工作准备好，才从冰箱里面拿出来，打发的时候，外面一层还得放冰块，这样容易打发。记得要马上吃哈，不吃的时候放冷藏，反正我自从吃了动物奶油，就不怎么爱吃植物奶油了。

动物奶油比较有营养，含有很多维生素，就是价格相对于来说会贵一点儿，还有，我自学烘培一年多了，按我的经验来说，新手买淡奶油，我一般是无盐淡奶油，有点点儿甜味儿，挺好吃的，直接打发都可以吃的！

新手或者用量不多的，买淡奶油最好是买小盒装的，像我这种，隔三差五就要做东西的人，买了最大容量的，还是用不完，坏掉了。所以，我介意大家买小盒装的，多买几盒都没问题，淡奶油一旦开封放不了多久，会变味儿的。

我买的安佳淡奶油，直接加炼乳打发，抹蛋糕，三明治，[_a***_]啥的，很好吃。

淡奶油做慕斯蛋糕不错哟。我做了几次，确实蛮好吃的。但是做慕斯蛋糕抹了一定记得放冷藏，我做了往放了，奶油化了，但是还是不影响它的美味儿。

做冰淇淋就不能少淡奶油，也就是动物奶油。等天气热了，我也做做吃。哈哈哈。

说这么多，希望对你有帮助。真是一入烘培，爱得深吖。恨不得天天折腾吃的，家里所有有关烘培的材料都买了不少。真佩服我自己。

到此，以上就是小编对于做慕斯蛋糕用什么油比较好的问题就介绍到这了，希望介绍关于做慕斯蛋糕用什么油比较好的3点解答对大家有用。