大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕和什么一起做好吃的问题,于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕和什么一起做好吃的解答,让我们一起看看吧。
1.提拉米苏是鲜奶制品,一般和巧克力一起制成蛋糕,口感很好,营养成份较高。
2.慕斯是冷冻奶制品,一般适合做蛋糕夹层,口感似水果果冻味。
3.相对来说,两种产品都很好吃,口感也都很好,根据每个人的需求和喜好来选择。
提拉米苏好吃
提拉米苏口感香醇浓沉,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着,一层层演绎到极致。
慕斯蛋糕口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
步骤 1
先做巧克力海绵蛋糕:蛋黄和蛋白分离。蛋白分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。
步骤 2
步骤 3
在混合好的巧克力酱中切拌入1/3的蛋白霜,再筛入低筋面粉,切拌均匀。
步骤 4
再取1/3的蛋白霜加入巧克力面糊中,切拌好后,倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀。
步骤 5
拌好的巧克力面糊倒入模具中,在桌上震几下去除内部大气泡,入预热340F/170度的烤箱,烘烤20分钟左右。
准去的说提拉米苏是属于慕斯蛋糕的一种。;慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。;提拉米苏同时属于乳酪蛋糕和慕斯蛋糕,是由一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascarponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士,也是Tiramisu的灵魂)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,吃到它的人,会听到爱神的召唤。
低筋面粉 60g鸡蛋 3个抹茶粉 6g开水(抹茶用) 25g玉米油 30ml细砂糖(蛋黄) 20g细砂糖(蛋白) 40*** 40ml淡奶油 150g细砂糖(夹馅儿) 15g
做法步骤
1、先将抹茶粉过筛到一个空碗,倒入开水,用蛋抽搅拌,这样做是为了避免抹茶粉结块儿。搅拌好放一边备用。
2、将蛋白蛋黄分开放到两个容器里。细砂糖加入蛋黄中,用蛋抽完全搅匀,让细砂糖溶解,再加入水,继续搅匀即可。
3、再加入玉米油,继续用蛋抽搅拌,大概20-30圈儿,表面会有一层比较细密的小泡泡,蛋抽提起来能看到明显的纹路就可以了。
4、把之前搅拌好的抹茶液倒入蛋黄中,还是用蛋抽搅拌均匀,可以看到抹茶是没有颗粒的。
5、将面粉过筛,倒入抹茶蛋黄液中,轻轻的混合均匀,不要画圈儿,没有干粉即可。
6、然后打发蛋白,分三次加入细砂糖(有大泡泡的时候加第一次,绵密小泡泡的时候加第二次,蛋白霜出现纹路时加第三次),纹路不消失时换低速打发至提起打蛋头有大弯钩状即可。预热烤箱,190度,10分钟左右。
7、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白霜盆中,用切拌、翻拌的手法混合均匀。
8、准备28*28的方形烤盘,放入烤纸,把面糊全部倒入烤盘,用刮刀、刮板抹平表面,然后在桌上震几下。放入烤箱,190度烤12分钟左右。
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕和什么一起做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕和什么一起做好吃的4点解答对大家有用。
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