怎样用蛋糕机做水果面包,怎样用蛋糕机做水果面包***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样用蛋糕机做水果面包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样用蛋糕机做水果面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕粉能做面包吗？
2. 面包与蛋糕的制作区别是什么？
3. 蛋糕粉能做面包吗？

蛋糕粉能做面包吗？

面包粉是高筋粉的一种，直接用于蛋糕类是不行的，同样是需要蓬松的食品，由于***用的方法不同（面包是使用酵母的生物发酵蓬松，蛋糕是使用物理打发和化学反应相结合的混合蓬松），前者需要优质大量的面筋网络，后者最好不要有面筋形成。 　　如果一定要用可以这样处理： 　　

1、在低筋粉（蛋糕粉）中掺入少量面包粉，可以稍微调节一下面粉的质量，问题不大。 　　

2、没有低筋粉时，在面包粉中按比例掺入粟粉，将面包粉的面筋降低到和蛋糕粉差不多的程度，也勉强可以用。 　　

3、直接将面包粉蒸（需要脱水处理）或烤到半熟，当成饼粉或糕粉使用，效果也差不多，且会产生特殊香味和独特风味。

面包粉是高筋粉的一种，直接用于蛋糕类是不行的，同样是需要蓬松的食品，由于***用的方法不同（面包是使用酵母的生物发酵蓬松，蛋糕是使用物理打发和化学反应相结合的混合蓬松），前者需要优质大量的面筋网络，后者最好不要有面筋形成。如果一定要用可以这样处理：在低筋粉（蛋糕粉）中掺入少量面包粉，可以稍微调节一下面粉的质量，问题不大。没有低筋粉时，在面包粉中按比例掺入粟粉，将面包粉的面筋降低到和蛋糕粉差不多的程度，也勉强可以用。

直接将面包粉蒸（需要脱水处理）或烤到半熟，当成饼粉或糕粉使用，效果也差不多，且会产生特殊香味和独特风味。

面包与蛋糕的制作区别是什么？

区别一：

面包用高筋面粉

蛋糕用低筋面粉

区别二：

面包用水是面粉的45%-60%

蛋糕基本上用的是蛋液

面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。

主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母。

蛋糕粉能做面包吗？

1 可以做面包。

2 因为蛋糕粉和面包粉在成分上并没有本质的区别，都是由小麦粉、糖和发酵剂组成的。虽然蛋糕粉中可能会加入一些油脂和蛋白质，但并不影响它做成面包的能力

蛋糕粉是不能做面包的，面粉分高筋，低筋，中筋三种。

高筋做面包之类的。

中筋做包子面食之类的。

低筋做蛋糕之类的。

高筋面粉可以加玉米淀粉变中筋，就是说可以高变低，但是不能低变高。虽然逻辑是这样，但是面包对面粉的要求比较高，稍不注意就翻车，所以还是买专门发面粉比较好。当然也不是不能混合用，如果你对成品要求不是很高的话，比如面包不松软，

可以。

蛋糕粉的主要原料是小麦，是适用于制作蛋糕的小麦粉，也可以用来做面包，不过做出来的面包可能没有使用高筋面粉的好，因为蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，适合做蛋糕、松糕、饼干等西点。

到此，以上就是小编对于怎样用蛋糕机做水果面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样用蛋糕机做水果面包的3点解答对大家有用。