大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶蛋糕派的问题,于是小编就整理了5个相关介绍抹茶蛋糕派的解答,让我们一起看看吧。
要做粉笔抹茶蛋糕,首先需要准备材料:低筋面粉、抹茶粉、砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油和泡打粉。
放入预热好的烤箱中,以180度烤约25分钟,取出晾凉即可。最后可以用粉笔装饰蛋糕表面,即可制作出美味的粉笔抹茶蛋糕。
抹茶炼乳蛋糕是一款口感细腻、层次丰富的甜品。以下是制作抹茶炼乳蛋糕的详细步骤:
**材料**:
- 低筋面粉 50克
- 抹茶粉 10克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 30克
- 植物油 30克
- 盐 1/4小勺
- 柠檬汁 几滴
抹茶味的蛋糕用的都是抹茶粉。色素只是为了保持颜色鲜艳好看而已,就算在抹茶蛋糕里加了色素也只是让蛋糕变得好看而已,对口味的改变不大。
正常的抹茶味蛋糕不仅奶油里需要加抹茶粉,蛋糕刮好后做好形状后表面也需要用筛子撒一些抹茶粉在上面。
抹茶蛋糕卷做法:
步骤 1先将水和全蛋液搅拌均匀,倒入预拌粉搅拌均匀
步骤 2往搅拌好的蛋糕液,分三次注入色拉油(玉米油)进行搅拌均匀。
步骤 4在搅拌好的蛋糕液了分别分次倒入抹茶粉并用打蛋器搅拌均匀。
步骤 5将搅拌好的抹茶蛋糕液倒进拷盘里面铺平它,之后就可以放进烤箱温度为,上火190℃;下火180℃!(若没有上下火按均火180℃即可)时间为:20-30分钟 !
步骤 6在烘烤时间段内,进行打发好淡奶油粘状,等时间到了,把它铺平在蛋糕面上
步骤 7接着就把蛋糕片,由一边进行卷起,用油纸包好并放进电冰箱冷藏1小时定型,冷藏好后用刀片切就好了。
1、1蛋黄糊部分可可粉+20克玉米油,搅拌均匀,备用!可可粉融于油,用玉米油把抹茶粉化开纯牛奶+30克玉米油搅拌至乳化加入过筛的低筋面粉,翻拌均匀加入混合好的可可粉,翻拌均匀加入蛋黄翻拌均匀,备用
2、2打发蛋白蛋白加入海氏M5轻音厨师机,加入几滴柠檬汁,大泡状,加入1/3白糖,继续打发出现细腻的泡泡,加入1/3白糖,继续打发开始出现纹路,加入剩余的白糖,低速继续打发提起打蛋笼,出现大弯钩状,湿性泡发状态就可以了
3、3混合蛋白、蛋黄糊1/3蛋白部分加入到蛋黄糊里翻拌均匀再倒回到蛋白中,翻拌均匀即可4倒入到铺好油布的模具里,轻震模具排出大气泡,刮平表面
4、5送入预热好的烤箱,中下层150度35分钟,移到中层180度2分钟!
5、6出炉震出热气,倒扣在油纸上,撕掉油布,再铺一张油纸,正面朝上放在油纸上放凉
6、7放凉至手温,抹上奶油卷起来,放冰箱冷藏定型1h左右即可
到此,以上就是小编对于抹茶蛋糕派的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶蛋糕派的5点解答对大家有用。
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