***抹茶蛋糕,***抹茶是什么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***抹茶蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍***抹茶蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶是茶做的吗？

抹茶是茶做的吗？

总体来说，抹茶是用茶叶做的，但是我们现在市面上经常用的抹茶粉，大部分都不是传统意义上的——抹茶。

抹茶最简单来讲就是用天然石将茶叶磨成粉末状，品用时需要倒入热水泡开，现在在茶道中我们经常可以看到一个小刷子，一个小碗的那个，也就是抹茶茶道，现在也经常作为制作点心的原材料。

但是正宗的抹茶绝对不是只有将茶叶研磨成粉一个步骤，从培育到蒸汽杀青、烘培干燥、碾茶研磨，工序非常繁杂。

而且作为原料的茶叶有很高要求，不是所有的茶都能做抹茶，茶农栽培的时候还要注意遮阳防暑，经过层层把关最后筛选出来的茶才能成为抹茶的原料。

现在最正宗的抹茶仍然要用天然石进行研磨，去日本最著名的抹茶产园，还依旧能看到这种工具。

现在提到抹茶就会想起日本，但是抹茶最开始也是从中国传过去的。抹茶起源于隋唐时期，在很多古籍中也能找到中国古代“抹茶茶道”的记载。日本镰仓时代的时候，随着遣宋僧人回日本，将抹茶的品用和制作方法也一并带了回去。到了明代，中国不再流行抹茶，改直接冲泡茶叶，废弃茶渣，而日本则一直流传下来。

一提起抹茶相信大部分人都比较熟悉，比如抹茶味蛋糕、抹茶味冰激凌、抹茶味奶茶等等，抹茶好像离我们的生活很近，但我们上面提到的食物都是“抹茶味”食物，可你知道抹茶到底是什么吗？有的人会觉得抹茶是像孜然粉一样的调味料，其实不是，让小编今天为大家来介绍一下不同于绿茶的抹茶。

抹茶，顾名思义其实真的是茶，他的制作方法和干茶叶相似，嫩茶叶杀青后，把它做成饼状的东西保存下来，我们叫它茶饼，要吃他的时候，要吃的时候就把它碾碎成粉末状，这就是抹茶粉，也就是成为了我们熟知的抹茶。

抹茶最佳的食用方式是泡水喝，但因为它独特的香气和味道，而被现代人开发出来，成了大家熟知的美味，今天小编这里也为大家介绍一下和抹茶有关的美食。

l 【抹茶雪域蛋糕】

首先介绍的当然是抹茶味的蛋糕，抹茶的清新中和了奶油的甜腻，深受蛋糕爱好者的喜爱。

准备：面粉（蛋糕专用的那种）、鸡蛋、抹茶粉、牛奶、奶油、白糖

第一步：将蛋黄与蛋清分离开来，搅拌蛋黄时加入白糖，浓稠后加入牛奶搅拌均匀

第二步：抹茶粉和专用面粉合在一起揉匀

第三步：打蛋白，边打边加糖，这里一定要有耐心，等成了乳白色就可以了

第四步：将搅拌好的蛋黄蛋白和面粉混在一起，放入电饭锅中蒸十分钟，在用毛巾焖住电饭锅排气孔十分钟，拿出后陌上一层奶油就大功告成了

采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，***用的是蒸汽杀青法。研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。

光照对茶树叶片的化学组分影响（ug%g）

抹茶是绿茶抹成粉而制成。起源于中国，但是兴盛于日本。

在日本旅行时，你一定关注到了日本人对抹茶的广泛使用。日本人使用抹茶已经几个世纪了，抹茶从日本逐渐走向世界，目前抹茶饮料、蛋糕和食谱已经风靡全世界。

然而这种美好的食物，最早则是起源于中国。

茶起源于中国南方，人们相信最初的茶，是云南的人民用茶树植物的叶子酿制而成。中国学者陆羽在公元760年的一部名为“茶经”的书中写道，神农皇帝（公元前2700年）曾试验数百种不同的植物和草来测试其药用。

而在日本，最早的茶（日本茶）记录是公元815年，在京都的一座佛教寺院供应给皇帝佐贺时。在那之前的平安时期（公元794-1195年），寺院的和尚Eichu此前曾在中国学习过，并在那里了解了茶，并带回了一些***种植在寺庙里。

品尝完饮品后，皇帝佐贺鼓励在京都周边地区种植茶叶，用于食用和药用。根据史书，所生产的茶主要用于贵族阶层，并未用于整个日本。献给帝王的茶的种类不是抹茶，而是煎茶——茶叶的完整叶子，浸泡在水中。

直到很多年以后，当茶仍然主要是贵族阶级的消遣时，日本人才引进了抹茶。这种粉末状的绿茶很快就成为日本社会的重要组成部分，用于长时间冥想的茶道。

到此，以上就是小编对于***抹茶蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于***抹茶蛋糕的1点解答对大家有用。