开裂抹茶蛋糕,开裂抹茶蛋糕能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开裂抹茶蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍开裂抹茶蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶麻薯为什么总是裂开的？
2. 在家做花生酥怎么做？

抹茶麻薯为什么总是裂开的？

抹茶麻薯裂开可能是由于以下几个原因造成的：

1. 水分蒸发：在制作麻薯的过程中，如果蒸制时间过长或者蒸制后放置冷却的时间不够，内部水分蒸发过快，导致表皮收缩而产生裂缝。

2. 糯米粉的比例：糯米粉与水的比例不当也可能导致麻薯开裂。如果糯米粉过多，麻薯会变得干燥，容易出现裂纹；反之，如果水太多，则麻薯可能无法凝固，也会影响形状。

3. 搅拌过度：在和面过程中如果搅拌过度，会使糯米粉中的淀粉产生大量的筋性，这会导致麻薯在蒸制过程中膨胀不均匀，从而产生裂缝。

4. 冷却方式：麻薯蒸好后，应避免直接暴露在空气中冷却，因为温差变化会引起麻薯表面迅速收缩，形成裂纹。正确的方法是用湿布覆盖或放在密闭容器中缓慢冷却。

为了避免抹茶麻薯裂开，可以尝试以下几点：

- 控制好蒸制时间和冷却时间，避免水分蒸发过快。

- 调整糯米粉与水的比例，保证麻薯既有弹性又不至于过于干硬。

- 在和面时轻柔搅拌，避免过度搅拌产生过多筋性。

- 蒸好的麻薯应立即用湿布覆盖或置于密闭容器中冷却，以减少温差对其的影响。

在家做花生酥怎么做？

第一步：准备大约30克左右的花生去皮放在锅中将它炒熟，炒熟之后将它放凉，然后装进一个干净的塑料袋里用擀面杖将它压碎（也不要压得太醉，是颗粒状最好，吃着更香）。

第二步：在盆中打入2个鸡蛋，加入一小勺盐，20克的白糖，80克的玉米油，搅拌至白糖完全融化，食用油和鸡蛋充分的搅匀在一起，放在一旁备用。

第三步：在盆中倒入170克的低筋面粉，加入四克泡打粉，先将面粉和泡打粉搅拌均匀，再分次倒入搅拌好的鸡蛋液里，边倒入边搅拌，搅拌。

【花生酥】

食材：面粉、鸡蛋、食用油、花生。

制作过程：

第一步：如果你家没有低筋面粉，那么就先来调配一点，如果有低筋面粉，就可以忽略过这一步，领取一个小碗，加入400克的普通面粉（也就是中筋面粉）和100克的淀粉，充分的翻拌均匀，放在一边备用，这些正好能调配出一斤低筋面粉，吃不完的可以留着下次再用。

第二步：准备50克炒熟的花生米，去皮后擀成花生碎，也可以用刀背轻轻的按压，颗粒尽量保持大小一致，不用拍得很碎，那样吃起来口感更差。

怎么做花生酥看看下面做饭：

普通面粉200克，糖粉80克

花生碎200克，花生油125克，鸡蛋20克，黑芝麻10克植物油10克，盐10克

1.糖粉、花生、花生油倒入大盆或者大碗中，面粉过筛加入。用硅胶刀或手拌匀。

2.拌到没有干粉，成一个较碎又有点粘的面团就可以了。

3.烤箱预热，上下火，150度。

4.将酸奶加入奶酪糊里面，搅拌均匀无颗粒状。

5.鸡蛋敲到碗里，打成蛋液。

6.取一小块面团搓成圆球，可以凭手感也可以用称来称量。搓好圆球之后，用刷子把蛋液刷上去，撒一点芝麻。

7.烤箱预热好之后，把准备好的面团放入烤箱中层，15-20分钟左右。烤到稍有焦黄色就可以了。

用料：花生 60g、低筋粉 210g、白糖 80g、鸡蛋 30g、玉米油 110g、泡打粉 3g、小苏打 2g、蛋液（刷表面） 少量、芝麻 少量

1、生花生放入烤箱170°烤10分钟左右。放凉变的酥脆，用手捻掉红衣。

2、去皮的花生

3、用擀面杖轻轻敲碎，再擀碎，也可以用蒜臼子捣碎。不用压特别碎，我喜欢留一些颗粒状的更好吃。

4、碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。（准备1个鸡蛋，取30g全蛋放入，剩余的留着刷表面用，还会有剩余）

到此，以上就是小编对于开裂抹茶蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于开裂抹茶蛋糕的2点解答对大家有用。