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开裂抹茶蛋糕,开裂抹茶蛋糕能吃吗

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于开裂抹茶蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍开裂抹茶蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 抹茶麻薯为什么总是裂开的?
  2. 在家做花生酥怎么做?

抹茶麻薯什么总是裂开的?

抹茶麻薯裂开可能是由于以下几个原因造成的:

1. 水分蒸发:在制作麻薯的过程中,如果蒸制时间过长或者蒸制后放置冷却的时间不够,内部水分蒸发过快,导致表皮收缩而产生裂缝。

开裂抹茶蛋糕,开裂抹茶蛋糕能吃吗
(图片来源网络,侵删)

2. 糯米粉比例糯米粉与水的比例不当也可能导致麻薯开裂。如果糯米粉过多,麻薯会变得干燥,容易出现裂纹;反之,如果水太多,则麻薯可能无法凝固,也会影响形状。

3. 搅拌过度:在和面过程中如果搅拌过度,会使糯米粉中的淀粉产生大量的筋性,这会导致麻薯在蒸制过程中膨胀不均匀,从而产生裂缝。

4. 冷却方式:麻薯蒸好后,应避免直接暴露在空气中冷却,因为温差变化会引起麻薯表面迅速收缩,形成裂纹。正确的方法是用湿布覆盖或放在密闭容器中缓慢冷却。

开裂抹茶蛋糕,开裂抹茶蛋糕能吃吗
(图片来源网络,侵删)

为了避免抹茶麻薯裂开,可以尝试以下几点:

- 控制好蒸制时间和冷却时间,避免水分蒸发过快。

- 调整糯米粉与水的比例,保证麻薯既有弹性又不至于过于干硬。

开裂抹茶蛋糕,开裂抹茶蛋糕能吃吗
(图片来源网络,侵删)

- 在和面时轻柔搅拌,避免过度搅拌产生过多筋性。

- 蒸好的麻薯应立即用湿布覆盖或置于密闭容器中冷却,以减少温差对其的影响。

在家做花生怎么做?

第一步:准备大约30克左右的花生去皮放在锅中将它炒熟,炒熟之后将它放凉,然后装进一个干净的塑料袋里用擀面杖将它压碎(也不要压得太醉,是颗粒状最好,吃着更香)。

第二步:在盆中打入2个鸡蛋加入小勺盐,20克的白糖,80克的玉米油,搅拌至白糖完全融化食用油和鸡蛋充分的搅匀在一起,放在一旁备用。

第三步:在盆中倒入170克的低筋面粉,加入四克泡打粉,先将面粉和泡打粉搅拌均匀,再分次倒入搅拌好的鸡蛋液里,边倒入边搅拌,搅拌。

【花生酥】

食材:面粉、鸡蛋、食用油、花生。

制作过程:

第一步:如果你家没有低筋面粉,那么就先来调配一点,如果有低筋面粉,就可以忽略过这一步,领取一个小碗,加入400克的普通面粉(也就是中筋面粉)和100克的淀粉,充分的翻拌均匀,放在一边备用,这些正好能调配出一斤低筋面粉,吃不完的可以留着下次再用。

第二步:准备50克炒熟的花生米,去皮后擀成花生碎,也可以用刀背轻轻的按压,颗粒尽量保持大小一致,不用拍得很碎,那样吃起来口感更差。

怎么做花生酥看看下面做饭:

普通面粉200克,糖粉80克

花生碎200克,花生油125克,鸡蛋20克,黑芝麻10克植物油10克,盐10克

1.糖粉、花生、花生油倒入大盆或者大碗中,面粉过筛加入。用硅胶刀或手拌匀

2.拌到没有干粉,成一个较碎又有点粘的面团就可以了。

3.烤箱预热,上下火,150度。

4.将酸奶加入奶酪糊里面,搅拌均匀无颗粒状。

5.鸡蛋敲到碗里,打成蛋液。

6.取一小块面团搓成圆球,可以凭手感也可以用称来称量。搓好圆球之后,用刷子把蛋液刷上去,撒一点芝麻。

7.烤箱预热好之后,把准备好的面团放入烤箱中层,15-20分钟左右。烤到稍有焦黄色就可以了。

用料:花生 60g、低筋粉 210g、白糖 80g、鸡蛋 30g、玉米油 110g、泡打粉 3g、小苏打 2g、蛋液(刷表面) 少量、芝麻 少量

1、生花生放入烤箱170°烤10分钟左右。放凉变的酥脆,用手捻掉红衣。

2、去皮的花生

3、用擀面杖轻轻敲碎,再擀碎,也可以用蒜臼子捣碎。不用压特别碎,我喜欢一些颗粒状的更好吃

4、碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。(准备1个鸡蛋,取30g全蛋放入,剩余的留着刷表面用,还会有剩余)

到此,以上就是小编对于开裂抹茶蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于开裂抹茶蛋糕的2点解答对大家有用。