慕斯用不用戚风打底做蛋糕,慕斯用不用戚风打底做蛋糕呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯用不用戚风打底做蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯用不用戚风打底做蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 做慕斯是用戚风蛋糕还是海绵蛋糕，君之？
2. 做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？
3. tintty+抹茶慕斯蛋糕做法？
4. 戚风给慕斯蛋糕做底用不用刷朗姆酒？

做慕斯是用戚风蛋糕还是海绵蛋糕，君之？

两种都可以，但是戚风的质地太过轻盈蓬松，做慕斯蛋糕容易被泡烂，所以一般都会选择海绵蛋糕做底。

但是单纯用海绵蛋糕口感略干，因此建议海绵蛋糕切片刷糖水以后再倒慕斯液。

两种都可以用来做慕斯。海绵蛋糕口感比较扎实，承托性强，味道柔软而有弹性，蛋香浓郁，有轻微的湿润。和慕斯的湿润搭配刚刚好。而戚风蛋糕比较蓬松，水分含量高，味道清淡不腻，如果慕斯比较甜腻，可以使用戚风蛋糕来中和甜度。所以在做慕斯是用戚风蛋糕还是海绵蛋糕可以根据个人需求进行选择。

做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？

不需要哦，做慕斯只需要奶油就行了，建议用动物性奶油，口感更好，一般最少需冷藏隔夜用。做慕斯也可以加乳酪的 ，看你做什么慕斯了，用乳酪做慕斯更好吃的，比如做草莓乳酪慕斯，蓝莓乳酪慕斯，芒果乳酪慕斯，冻芝士，很多种，乳酪很好搭配的，自己吃的建议用乳酪做。

做慕斯是可放可不放奶酪，因为奶酪并不是慕斯成形的必须材料，是可以替代的。

当然，加了足够奶酪的慕斯在奶香味上表现的更好。

不用奶油奶酪做的芒果慕斯蛋糕

用料

巴掌大的芒果3个

100ml酸奶3杯

淡奶油250ml

鱼胶粉25一30克

tintty+抹茶慕斯蛋糕做法？

用料：6寸抹茶蛋糕片 1片、牛奶 80克、抹茶粉 10克、奶油奶酪 240克、吉利丁片 10克、细砂糖 80克、淡奶油 240克、

做法步骤：

1、制作一个抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片

2、放到慕斯圈中，慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。

3、吉利丁片剪小，放到凉白开中泡软。

4、奶油奶酪放入盆中，隔热水用打蛋器打至顺滑。

5、将牛奶加热，倒出一半与抹茶粉混合成抹茶溶，另一半加入泡软的吉利丁片

6、将两者混合成抹茶溶液。

7、将上述抹茶溶液加入奶油奶酪中搅拌均匀。

8、将细砂糖加入到淡奶油中，打至6分发。

主料6寸抹茶戚风蛋糕2片 ，雀巢淡奶油150g ，吉利丁片1.5片 ，牛奶50g

辅料抹茶粉8g，白糖20g，车厘子适量彩色糖珠适量

步骤1.将吉利丁片用冷开水泡软

2.吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀

3.大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油

4.加20克白糖

5.用打蛋器打发至体积膨大2倍

6.将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀

7.搅拌好了的慕斯液

8.准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片

戚风给慕斯蛋糕做底用不用刷朗姆酒？

我做戚风蛋糕从来都没有刷过朗姆酒，味道也是很好的。相信在蛋糕店里的买的也不会放朗姆酒！除非是非常好的西餐店里才会用。

我认为自己在家做的戚风，还是不要加朗姆酒的好，我做戚风泡打粉都没有放过，做给自己和家人吃，心意比什么都重要，特别是有孩子的家庭，纯天然更健康！

谢谢邀请。

戚风蛋糕是一款最基础也是最难做的蛋糕，要做出一个完美的不开裂，不缩腰，不回缩的戚风足以让大部分烘培爱好者“气疯”。

慕斯（mousse）蛋糕通常是奶油打发到一定程度后加入凝固剂（鱼胶粉或者吉利丁片）做成的。是一种奶冻式的甜点。它的特别是柔软入口即化。比如图中的芒果慕斯

朗姆酒是一种高级烘培用酒，在烘培中最大的作用是调味，特别是一些比较重口味的蛋糕，比如巧克力蛋糕等中加朗姆酒会给它更深层次的口感。如果在冷加工的蛋糕，比如慕斯中，提拉米苏中加入几滴朗姆酒，在它的挥发过程中会更加明显的尝出巧克力的味道。而且它还有一个特别的作用，就是解腻！

所以用戚风底做慕斯蛋糕是可以加朗姆酒的，但是不是用刷！！这样有点多。把几滴朗姆酒加入打发好混合好的慕斯泥中就好了。

但是，如果你不喜欢，也可以不用加！佛系，随意

到此，以上就是小编对于慕斯用不用戚风打底做蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯用不用戚风打底做蛋糕的4点解答对大家有用。