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1. 为什么达利园的蛋糕都有酒精？
2. 蛋糕含酒的成分吗？
3. 蛋糕有酒精味，能吃么？
4. 蛋糕出现酒精味还能吃吗？
5. 红丝绒蛋糕含酒精吗？
6. 有没有遇到过吃面包，面包里面含酒精的事呢？

为什么达利园的蛋糕都有酒精？

面包含有酒精味很常见，由于面包使用酵母起发，酵母在繁殖时会产生酒精成份，一般烤制后会挥发完毕，如果醒发过度则在烤制后还会残留部分，特别是包装时没有完全冷却时更明显。

其次不排除特殊面包的配方中需要额外加入酒类成份（白兰地，朗姆酒最常见）。当然要是在***变质其间也会产生刺鼻的酒精味。

蛋糕含酒的成分吗？

面包蛋糕不含酒精。

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕有酒精味，能吃么？

蛋糕中含有的酒精分为两部分。一部分是由于有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精。还有一些蛋糕因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，为了让蛋糕更为松软而人为添加酒精。但考虑到口感的问题，食品企业不可能在蛋糕中添加更多的酒精。

其实，含有酒精的食物远远不止蛋黄派，此前有报道称，食用了藿香正气口服液、豆腐乳、漱口水也都能“被酒驾”，尤其是漱口水的酒精含量比较高。

不过上述这些食物和药物中的酒精挥发得也快，食用者在10分钟之后体内的酒精均可完全挥发。

因为蛋糕都是加了鸡蛋的，容易滋生细菌，而酒精可以消毒，防止细菌滋生，可以延长蛋糕的保质期，

蛋糕出现酒精味还能吃吗？

无异味就可以，蛋糕主要成分为淀粉，蛋白质，蔗糖，等。

淀粉和糖类会在微生物作用下转换成葡萄糖，乳酸等，再进一步转化成醋酸，酒精等。蛋白质会在微生物作用下转化成氨基酸和带有异味的氨类。以上转化过程随蛋糕的成分及环境不同而不同。转化物中葡萄糖，酒精，乳酸，氨基酸等都对人体无害，而且有益于消化。如出现异味，则说明蛋糕***程度教深，已经产生有毒氨类，不可食用。而醋酸本事无毒，但通常醋酸是***较深的产物，产生它的同时已经产生有毒物质了，所以通常食物酸了也伴随臭。酒精也是较深层次的产物，如无异味可食，但不宜继续存放了

红丝绒蛋糕含酒精吗？

回答:红丝绒蛋糕不含酒精。

因为制作红丝绒蛋糕的材料里并没有含有酒精的材料。

主料:低筋面粉、鸡蛋。

辅料:红丝绒专用食用色素、奶油。

调料:葡萄籽油、牛奶。

绵白糖红丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。

有没有遇到过吃面包，面包里面含酒精的事呢？

从发酵和用料的角度看，嗅觉味觉敏感的话，可能会吃出里面的酒精味。

面包跟馒头一样，用干酵母，新鲜酵母和天然酵母 （老面）三种酵母来发酵。用老面做面包都不加碱性物质，老面甜面包是靠糖分来掩盖老面的酸味，欧包的糖分少掩盖不了，有的会用含糖量高的干活，淀粉含量高的的蔬果来中和口味，有的是直接烤熟切片抹料吃，也有特地吃酸味面包的。

酵母菌分解面粉里的糖，产生二氧化碳和酒精，让面团膨胀带有发酵的酒香。经过高温之后，酵母菌没有了，它产生的气体让发面食物质地柔软，产生的大部分酒精也会挥发。除非特别敏感，否则不易唱出其中的酒味。

除了酵母菌产生的酒精，面包里还有一种酒精来源，可能是酒渍干果，这是为了增加干果的特定风味，会吃出明显的酒味。包括部分蛋糕，比如黑森林蛋糕，里面也会用到酒渍水果干果。如果酒精过敏或者给娃吃，尽量不选。

到此，以上就是小编对于水果蛋糕里含酒精吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕里含酒精吗知乎的6点解答对大家有用。