芝士蛋糕八寸如何做好,芝士蛋糕八寸如何做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕八寸如何做好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕八寸如何做好的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸芝士蛋糕最佳配方？
2. 芝士蛋糕做法烤箱8寸？
3. 8寸彩虹芝士蛋糕的做法？

8寸芝士蛋糕最佳配方？

用料：鸡蛋 5-6个，马斯卡彭（可换） 230克，玉米油 30克，水 30克，黑巧或者牛奶巧克力 80克，细砂糖 80克，中筋面粉 80克

黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

芝士+黑巧+水+油，隔水融化，然后加入面粉“Z”字搅拌均匀，加蛋黄同样手法搅拌均匀备用

步骤 2

打发蛋白之前烤盘加开水和八寸模具垫油纸备用，砂糖一次性加入蛋白高速打发至有纹路转低速整理气泡至湿性发泡

步骤 3

取蛋白三分之一跟芝士糊混合，均匀后倒入蛋白盆翻拌或切拌混合均匀，倒入模具，送进烤箱 170度40分钟后转140度40分钟，关火后再烤箱里焗5-10分钟

配方：柠檬汁5滴，鸡蛋5个，奶油奶酪240克，香草精4滴，糖粉30克，黄油 60克，低筋粉45克，细砂糖50克，玉米淀粉15克，牛奶100克。

做法：

1.低筋粉过撒三遍、鸡蛋分离备用，锅子放水加热至沸腾关火，奶油奶酪加糖粉隔水融化用打蛋器搅拌均匀。

2.加黄油融化继续搅拌均匀，再加牛奶继续搅拌，搅拌均匀后将锅子移至毛巾上加蛋黄一个一个拌均匀、直至完成蛋黄的搅拌。

3.加入过撒三遍的低筋粉和玉米淀粉、分三次加入翻拌均匀，用橡皮刮刀将四周的面粉弄干净、放边上备用。

4.蛋清打发从冰箱取出蛋清桶加柠檬汁用打蛋器高速打30秒，加细砂糖高速打60秒转低速再打30秒。

5.蛋清完成了应该是很细腻的并且出现弯钩倒扣不会掉下来的一种，蛋清蛋黄糊完成了开始混合。

6.取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀，再将切拌好的蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀、蛋糕糊应该是很细腻的可以流动的倒入模具有纹路的用牙签划Z字型消泡并震几下消泡。

7.烤箱事先预热170度时间10分钟、烤盘中放入热水、模具底部包裹锡子用水浴法烤制，最后设烤箱温度170度时间65分钟烤完全程、中途看看颜色满意加盖锡子。

8.烤完后不要马上拿出来放在烤箱里40分钟后再拿出来冷。

芝士蛋糕做法烤箱8寸？

1. 奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。

2. 用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来

3. 大小刚好可以放到模具中

4. 倒一点点植物油，（或者你用软化的黄油也可以，这个都不影响）

5. 用手指涂抹在模具内壁一圈

6. 倒一点点玉米淀粉（份量外，不是配方中15克里的）

7. 旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。这样操作的目的是为了更好的脱模

8. 然后把带底和油纸都放入，可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上

9. 酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。

10. 擀好的饼干碎，没有大块，很均匀。

8寸彩虹芝士蛋糕的做法？

准备工作：吉利丁放冰水泡软，切记泡吉利丁的水要是食用水.没有冰水可以将浸泡吉利丁的碗放入冷藏柜.

步骤 2

奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，倒入碗中.

步骤 3

黄油放入微波炉中火叮一分钟，没化就继续叮一分钟。

融化的黄油液体加入到饼干碎中.

步骤 4

搅拌均匀.确保没有干的饼干碎

步骤 5

先垫一张圆形油纸（最后易脱模切件），饼干碎倒入八寸模具中，用擀面杖的尾部压实，也可以用大勺子的背部压实。大家身边有什么工具就用什么。 压实后放冰箱冷冻30分钟

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕八寸如何做好的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕八寸如何做好的3点解答对大家有用。