芝士蛋糕塌腰,芝士蛋糕塌腰的原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕塌腰的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝士蛋糕塌腰的解答，让我们一起看看吧。

1. 小高姐6寸重芝士蛋糕做法？
2. 芋泥爆珠蛋糕做法？

小高姐6寸重芝士蛋糕做法？

在冰箱把需要的都拿出来，备用

2. 根据所需份量，把需要的称好备用，蛋黄蛋清分离

3. 把已溶解的奶油奶酪+牛奶+淡奶油搅拌均匀后，黄油分三次加入，然后加蛋黄，最后分次加入面粉，直至全部搅拌均匀

4. 分三次把砂糖倒入蛋白，打发至可起弯勾

5. 把蛋白分三次加入，翻拌，切拌，切勿打圈搅拌，完成后倒入蛋糕模

芝士蛋糕一直是自己的最爱，这款可以说好上手，超简单，所用食材也少，准备时间也是蛋糕里相对较快的，所以绝对不能错过的！⚠️本配方非原创，都是参考叮叮的，但是自己做了几次非常成功，而且尝试了几种饼干底托都很成功，可以完全按1. 饼干碾碎、软化黄油至液体状态混合一起，铺满6寸模具，放入冰箱冷藏

用料：奶油奶酪125克 鸡蛋两个 淡奶油50克 酸奶75克

低筋面粉33克 细砂糖50克

做法

1 所有食材称重备用。

2.把奶油奶酪，淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊。

食材：

㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，

㈡低面40克，粟粉30克，

㈢蛋黄4个，

㈣蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克

做法

⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。（一只一只放入）

⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

食材用料

奶油奶酪250g，消化饼干100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，柠檬汁少许，红酒一大勺，黄油50g，牛奶80g

做法

1/7消化饼干压碎之后，加入融化的黄油搅拌均匀，放入模具中用勺子压平，之后放入冰箱备用。

2/7奶油奶酪加热溶化后，分次加入细砂糖，搅打均匀

3/7加入鸡蛋，搅拌均匀后加入柠檬汁，玉米淀粉，牛奶，红酒，拌匀。

4/7倒入模具。

5/7水浴法，活底模下面包上锡纸，烤盘倒入开水，没过模具三分之二。长帝CK25B，160度一小时！

6/7放凉后放入冰箱一夜~~就可以吃啦~~~~

7/7来一块吧！

芋泥爆珠蛋糕做法？

第一步，做流心芋泥。 把紫薯和芋头洗净，切成方块，水开后蒸十分钟，拿筷子戳一下，能轻松戳穿，那就熟了。 把一部分芋头和紫薯放入料理机，加入180ml牛奶，20g炼乳，喜欢甜的，还可以加10g白砂糖，搅打至细腻糊状，流心芋泥就完成了。喜欢稠一点，可以少加点牛奶，160g左右。

步骤 2

第二步，做戚风蛋糕。 我上面的用量，是一个四寸的戚风蛋糕的用量。想要蛋糕高一点的，可以烤两个。 把牛奶和植物油乳化后，加入5g的糖。然后把分离的蛋黄和乳化的油，搅拌均匀。把低筋粉筛入用Z字法搅拌或者抄底拌至无干粉状态，不要打圈搅拌，避免面糊有筋性。 接下来，打发蛋白。把蛋白加入15g白糖，分三次加入打发至呈小直角状态。然后把打发的蛋白用刮刀铲一部分，放到蛋黄糊里面，翻拌均匀。再把它倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。 最后倒入模具，震掉大气泡，一百五十度烤30分钟。出炉后再震两下，避免蛋糕塌腰，然后倒扣放凉。

第三步，准备奶油。 奶油放入砂糖，打至五分发。一小部分放入另外一个碗中打发奶油该有的样子。剩下的奶油加入芋泥打发至发硬，喜欢颜色深点可以多加一点。

步骤 4

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕塌腰的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕塌腰的2点解答对大家有用。