为什么水果蛋糕那么多泡沫,为什么水果蛋糕那么多泡沫呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么水果蛋糕那么多泡沫的问题，于是小编就整理了4个相关介绍为什么水果蛋糕那么多泡沫的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤纸杯蛋糕有很多小气泡？
2. 蛋糕上面泡沫一样的是什么？
3. 电饭锅做蛋糕为什么上面像泡沫一样？
4. 为啥芝士蛋糕烤出来很多小泡泡？

烤纸杯蛋糕有很多小气泡？

蛋清没有打匀,打均匀的标准是泡沫状,成粘稠的,三根筷子竖着放不会倒就行。

主料：鸡蛋3个，细砂糖45g，玉米淀粉10g

辅料：牛奶55g，低筋面粉68g，玉米油37g

调料：白醋2克

1.先来做准备工作，将玉米油和牛奶放入一个干燥盆中，牛奶要用常温的，玉米淀粉加入细砂糖中搅匀备用，准备低筋面粉。

2.鸡蛋黄白分离，鸡蛋要用常温的，分别装入2个无水无油干燥容器内，在蛋清没加入3克柠檬汁或者白醋备用。

3.准备大号裱花袋，套在一个大杯子上备用，这样如果是自己一个人操作也能有条不紊。

4.准备纸杯，这次分享的配方可以做纸杯蛋糕12个，摆入烤盘备用。

5.准备工作完成后就可以开始操作了，此时可以以上下火110度预热烤箱，将玉米油牛奶充分搅拌均匀，进行充分乳化。

6.然后筛入低筋面粉，用蛋抽画“Z”字搅匀，这样可以避免面团起筋。

蛋糕上面泡沫一样的是什么？

1、鸡蛋不够新鲜，在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净，蛋清里有一点儿蛋黄。

2、打蛋清的工具和容器不够干净，有水有油。

3、配方中的白糖量没有加足，白糖是打清发的韧性材料，不加足蛋清是打不硬，自然会越打越稀。

4、打蛋清时，手法不对，直接用手打，不停的来回换方向，用机器打的，搅拌头最好停一个位置打就好，不要动来动去。

电饭锅做蛋糕为什么上面像泡沫一样？

1、鸡蛋不够新鲜，在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净，蛋清里有一点儿蛋黄。

2、打蛋清的工具和容器不够干净，有水有油。

3、配方中的白糖量没有加足，白糖是打清发的韧性材料，不加足蛋清是打不硬，自然会越打越稀。

4、打蛋清时，手法不对，直接用手打，不停的来回换方向，用机器打的，搅拌头最好停一个位置打就好，不要动来动去。

为啥芝士蛋糕烤出来很多小泡泡？

芝士蛋糕烤出来小泡泡的原因如下:

1、在起发过程中起发程度不够导致气泡产生；

2、放入面粉之后由于搅拌时间过长而导致；

3、面粉中有杂质，建议在制作蛋糕之前最好将面粉过筛，能减少产生气泡的可能；

4、由于面糊很稠，在最后混合和倒进模具中的时候里面会包裹一些很大的气泡。

到此，以上就是小编对于为什么水果蛋糕那么多泡沫的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么水果蛋糕那么多泡沫的4点解答对大家有用。