松露芝士蛋糕的做法大全,松露芝士蛋糕的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于松露芝士蛋糕的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍松露芝士蛋糕的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 松露做法？
2. 松露干怎么吃？
3. 什么是松露披萨？

松露做法？

材料：瑞士羊奶芝士200克，大蒜泥、黑松露碎各少许。

调料：玉米粉、樱桃白兰地、白葡萄酒各适量。

做法：

1、往大蒜泥中加入樱桃白兰地、玉米粉混和，倒进小火锅中。

2、放进切碎的羊奶芝士，点火，一边搅拌一边加入白葡萄酒，煮匀后撒进黑松露碎即可以面包跟上。

原料：松露、独蒜、小葱、干辣椒、味极鲜酱油、盐巴、鸡精。

做法步骤：

第1步、野生黑松露表面较为粗糙，需要用牙刷清洗干净，准备小葱2--4根、独蒜两颗洗净。

第2步、野生黑松露切片

第3步、干辣椒2--3颗，大蒜切片，小葱切3cm左右的段

第4步、油温8成下干辣椒炒香，然后先放三分之一的蒜片炒香

第5步、爆出干辣椒和蒜香味后，放入切好的松露和剩余蒜片一起下锅翻炒

第6步、至松露形状变软，炒出少许的水分后，加入葱段，然后加入味极鲜酱油一勺，盐巴鸡精少许调味即可起锅

1、准备材料：黑松露一枚、新鲜土鸡蛋两只、海盐适量、橄榄油少许。

2、将黑松露在清水下用毛刷洗去泥土，并用刮刀刮去黑松露表皮，去皮后的黑松露切片，表皮研磨成粉末状。



3、新鲜土鸡蛋搅拌均匀，放入适量海盐、黑松露粉末、橄榄油、清水，搅拌均匀。



松露干怎么吃？

食用松露传统的方法是用特殊的切片器将松露切为极薄的薄片，然后生食，或与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。Fontuta堪称经典的白松露菜肴，它是由梵堤那乳酪、鸡蛋、牛奶加入白松露做成的干酪，与面包同吃，滋味无比美妙。 当然白松露也可以加热后食用，如果你对自己的厨艺有信心的话。这里为你推荐一种做法：土豆切片后煮熟，白松露切片后与黄油，意大利干奶酪一起烘烤，然后加入土豆。这道菜的成本大约在200美元左右

多用于西餐：

前菜：切片面包上头抹一层松露酱，做一口吃下酒菜；烤马铃薯或炒蛋会淋上一点松露油或松露屑；煎鲜鹅肝或鸭肝冻，也会配一点松露薄片或碎屑。

沙拉：高档者以松露薄片或松露屑来拌沙拉；以松露油或松露碎来调沙拉醋汁。

汤盅：浓汤里滴几滴松露油，提鲜增香。

意大利面或炖饭：以松露碎来调面酱；将松露存放在米缸，使米粒熏染入味，再来拿做松露炖饭。

什么是松露披萨？

　　使用黑松露酱和极佳的马苏里拉、帕玛臣、方天娜芝士，在烧果木的窖烤炉中烤制，中间加一个有机鸡蛋，鸡蛋烤至半熟，这款披萨由米其林三星主厨Jean Georges操刀设计，口感极富层次，温和的蛋液、喷香的松露酱、浓郁芝士和优质面粉发酵的饼底，烤的香软程度正好，融合在一起，简直是天才的搭配。如果单单一个松露酱，香味会比较冲，但得到了芝士和蛋液的调和，生成了极佳的风味。

　　当然，一般的餐厅吃不到这样的披萨。首先要求厨师会手搓披萨，其次要特别好的面粉和芝士，如果不是特别好的面粉和芝士，这样简单的搭配吃起来出不来极致的效果。

　　当然，即便具备了所有合乎要求的食材，还需要一个烧果木的披萨炉，配备这种成本相当高的披萨炉的餐厅并不多。

　　所以同时满足以上条件的餐厅，必然是一家价格不菲的餐厅，预备着人均500往上吧。

　　还有一款在上面基础上改良后的披萨，加入更多馅料如培根、蘑菇，难度其实降低了，因为培根和蘑菇的加入，使得对面粉、芝士的依赖下降，不需要顶级的面粉和芝士，也能获得很好的口感和味道。

到此，以上就是小编对于松露芝士蛋糕的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于松露芝士蛋糕的做法大全的3点解答对大家有用。