大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吉利丁片做慕斯蛋糕4寸的问题,于是小编就整理了4个相关介绍吉利丁片做慕斯蛋糕4寸的解答,让我们一起看看吧。
简单易学
因为4寸慕斯蛋糕是一种小尺寸的蛋糕,所需的材料、时间和步骤相比大尺寸蛋糕要少。
其基本做法是:准备好饼底材料,将其磨碎在搅拌盆中,加入融化的黄油后混合均匀,将混合物放入底部紧闭的蛋糕模中,并冷藏。
接着准备慕斯材料,将打发的奶油和芝士混合后,加入糖和香草,最后将浸泡软化的明胶加入拌匀,倒入蛋糕模中。
将蛋糕模放入冰箱冷藏2-3小时后即可脱模享用。
需要注意的是,慕斯蛋糕的制作比较严谨,需要严格按照配方和步骤进行制作,才能保证味道和口感的质量。
原料:鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。
2、先做一个八寸的可可戚风。分离蛋清蛋黄,蛋清碗要保证无水无油。
3、蛋黄加20克砂糖,45克牛奶,40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。混合后的蛋黄液。
4、低粉,泡打粉,可可粉混合过筛两遍,加入蛋黄液中。
6、蛋白加几滴白醋,分次加入50克砂糖打发到干性发泡。
7、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
8、把混合物倒回到剩下的蛋白碗里,切拌均匀。
9、提前预热烤箱。把混合好的蛋糕糊倒入模具中。在桌子上摔几下,震出大气泡。

材料
海绵蛋糕:蛋白4个,,蛋黄4个,60克白砂糖(蛋白用),20克白砂糖(蛋黄用),低粉100克。
南瓜慕斯:
A.南瓜泥150克,1大勺朗姆酒,淡奶油60ml,
B.160ml淡奶油,,牛奶70ml,2片吉利丁(约9-10克),白砂糖40克
做法
1.蛋黄加入20克的白砂糖打散。
2.蛋白打发到阻力较大即可,因为糖份太大无法打致到硬性发泡。
蛋糕吉利丁片用量比例,一般是每500克面粉要加入50-70克的吉利丁片。另外,还可以根据自己喜好来调整吉利丁片的用量,例如在500克面粉中加入60-80克的吉利丁片,就能够使慕斯蛋糕口感更加香甜。此外,应该注意在将吉利丁片加入时要尽量避开水份,这样才能保证最佳的口感效果。
会的,一般放2片左右即可。主料:芒果泥250g,淡奶油250g,水30g辅料:吉利丁片1片,糖20g,原味戚风蛋糕片1大片,香橙果冻材料适量,鲜橙汁230g做法:
1.戚风蛋糕片用圆型中空模切割为16个小圆片。
2.吉利丁2片在冰水里浸泡至软,30克水用微波炉加热半分钟,捞出浸软的吉利丁片,挤干水份,加入热水里搅拌融化,加入芒果泥中,搅拌均匀待用。
3.淡奶油加入糖隔冰水打至6分起泡。
4.混合打发好的淡奶油和芒果泥。
5.在每个小杯子里先放一片蛋糕圆片。
6.在蛋糕圆片上加入40克芒果慕斯糊,再加上一片蛋糕圆片,再加入30克芒果慕斯糊,提起小杯子,从大约高5厘米的高度落下,震出气泡,放冰箱冷藏2小时至凝固。
7.吉利丁1片在冰水里浸泡至软,鲜橙汁用微波炉加热1分钟,捞出浸软的吉利丁片,挤干水份,加入橙汁里搅拌融化。
8.橙汁冷却后平均加入8杯已经凝固的芒果慕斯上,放冰箱冷藏4小时或者过夜即可。
到此,以上就是小编对于吉利丁片做慕斯蛋糕4寸的问题就介绍到这了,希望介绍关于吉利丁片做慕斯蛋糕4寸的4点解答对大家有用。
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