大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于布抹茶蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍布抹茶蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
蛋清、蛋黄分离,蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖,搅拌均匀。
2:抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀,然后筛入低粉搅拌均匀。
4:用电动打蛋器打至湿性发泡,其中分三次加入剩余的30克细砂糖。
5:取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里,轻轻翻拌均匀。
抹茶蛋糕卷是一道美味的日式甜点,下面是一份简单的家常做法供参考:
材料:
- 抹茶粉 30 克
- 低筋面粉 70 克
- 细砂糖 60 克
- 鸡蛋 3 个
- 牛奶 30 毫升
- 玉米油 30 毫升
- 泡打粉 1/4 小匙
如下:1. 准备材料:低筋面粉、糖、鸡蛋、抹茶粉、牛奶、黄油。
2. 将鸡蛋与糖用打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
3. 加入牛奶和溶化的黄油,搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和抹茶粉混合过筛,倒入液体材料中,搅拌均匀。
6. 放入预热好的烤箱,以180摄氏度烤约10-12分钟,待熟透取出。
7. 在铺好烘焙纸的案板上,放上一层擀平的保鲜膜,翻转出蛋糕。
8. 从最短边开始,用保鲜膜卷起蛋糕卷,让其保持形状。
这是抹茶蛋糕卷的基本做法,你也可以根据个人口味添加奶油、水果等填充物,让其更加丰富美味。
家常做法如下:
准备材料:烤盘28x28cm,鸡蛋4个,牛奶50g,玉米油50g,低筋面粉60g,抹茶粉10g,细砂糖50g,柠檬汁几滴。
牛奶和玉米油混合,用蛋抽搅拌至完全乳化。
低筋面粉和抹茶粉混合筛入盆中。
用蛋抽以画“Z”字的方法混合均匀。
蛋黄分两次加入,同样用画“Z”字的方法混合均匀,最终得到顺滑,无颗粒的抹茶蛋黄糊。
蛋白中加入柠檬汁,分三次加细砂糖用电动打蛋器打至小弯钩状态。
取三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀。
然后全部倒回剩余的蛋白霜中,***用切拌和翻拌的方法混合均匀。
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,利用刮板抹平表面。
步骤:
1. 准备好橡皮泥。
2. 将橡皮泥搓成蛋糕形状。
3. 使用橡皮泥刻划工具,将蛋糕划出凹凸不平的表面,模拟出蛋糕的纹路。
4. 将橡皮泥分成两层,并在中间放上一层抹茶奶油。
抹茶蛋糕的抹茶粉用量一般根据个人口味和配方而定,但一般来说,每250克面粉中加入2-4汤匙抹茶粉即可。如果喜欢浓烈的抹茶味道,可以适当增加抹茶粉的用量。需要注意的是,在加入抹茶粉时要充分搅拌均匀,以免影响蛋糕的口感和颜色。
抹茶蛋糕一般放的抹茶粉量因人而异,根据个人口味和抹茶粉的浓度来调整。一般来说,如果使用较浓的抹茶粉,建议控制在15克到20克之间,如果抹茶粉粗细不一,也会影响使用量。此外,如果抹茶粉作为装饰品使用,就不需要太多,通常只需要1-2茶匙。总之,抹茶蛋糕的口感和颜色都会受到抹茶粉的影响,所以需要根据自己的喜好和情况作出选择。
一块抹茶蛋糕的卡路里是多少卡路里(基于100克可食用部分))是261千卡(1092千焦),单位热量适中。每100克卡路里约占正常成人推荐总卡路里摄入量的11%。
抹茶蛋糕制作
1.准备,取1/3牛奶加入抹茶粉。
2.将黄油放入小锅中,用小火加热,立即关火。筛选低筋面粉,将黄油和低筋面粉与橡皮刮板混合,并将牛奶混合2-3次。均匀地加入抹茶牛奶混合均匀,将3个蛋黄混合成面糊,充分混合15分钟。
3.加入3倍鸡肉蛋白质至细糖,打至细腻,浓密,有光泽,拉起来显示大钩状态约8点硬。
4.将少量蛋白质奶油放入步骤3的蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀,然后搅打几次剩余的蛋白质奶油使其变得光滑,然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白酥皮中。用抹刀搅拌均匀。将面糊倒入装有烘焙纸的烤盘中并使其光滑。
5.放入预热的烤箱并将其设置为170度。在160度以下煮沸约15分钟,直至表面呈绿色,呈金黄色。它相对蓬松但相对坚固且富有弹性,不会出现沙沙声。烘烤后,移动到网格以去除油纸。凉爽(底部颜色略带***,下次你可以将底部温度调节5-10度,蛋糕底部凉爽后,将生奶油和18克细糖送去。蛋糕,从开始擦拭开始,涂抹整理部分,然后冷藏20分钟塑造切片。
到此,以上就是小编对于布抹茶蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于布抹茶蛋糕的4点解答对大家有用。
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