大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于淡奶油芝士蛋糕卷家常做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍淡奶油芝士蛋糕卷家常做法的解答,让我们一起看看吧。
所需材料:
1. 奶油奶酪(cream cheese)120 克
2. 淡奶油 150 克
3. 糖 50 克
4. 炼乳 30 克
5. 盐 适量
6. 饼干屑 100 克
8. 鸡蛋 2 个
1 抹奶油时要注意蛋糕卷的松紧度,不要过于紧实,也不要太松散。
2 抹奶油时要从中心开始,向两侧涂抹,注意要均匀厚度。
3 在抹奶油的同时,可以在蛋糕卷的表面划出几道线条,增加美观度。
延伸内容:除了普通奶油,还可以使用奶油芝士或巧克力奶油来制作蛋糕卷,增加口感和层次感。
同时,可以在抹奶油前先在蛋糕卷表面刷上一层糖水,使蛋糕更加细腻。
1 抹奶油的技巧是非常重要的,可以影响到蛋糕卷的口感和外观。
2 在抹奶油之前,需要先将蛋糕卷铺平,并在表面撒上薄薄一层糖粉,这样可以避免奶油过多渗透到蛋糕卷里面。
3 抹奶油可以选择用刮刀或者刷子,先将奶油均匀涂抹在蛋糕卷上,然后再进行整体包裹和压实,这样可以让奶油更加均匀地分布在蛋糕卷里面。
4 抹奶油时需要注意力度,过轻会导致奶油无法附着在蛋糕卷上,过重则容易将蛋糕卷压碎。
5 最后,可以在奶油表面撒上一些巧克力屑或者水果碎,增加蛋糕卷的口感和美感。
材料:65克带壳鸡蛋4个,低筋面粉75克,玉米油40克,清水50克,细砂糖40克,淡奶油150克,淡奶油用细砂糖10克
制作过程:
1. 蛋糕材料准备好,鸡蛋选用新鲜的不但成功率较高,而且用糖也可以更少些;
2. 清水可以用牛奶代替,蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的净盆中;
食材:消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬半个、朗姆酒15毫升、牛奶60克
做法:1.把消化饼干用擀面杖擀碎,加入融化好的黄油,搅拌均匀。
2.准备一个活底蛋糕模具,底部铺好油纸。将做好的饼干糊倒入,压实做蛋糕底
3.奶油奶酪软化,想要快速软化可在热水中坐浴。
4.分别放入细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒,搅拌至细滑状态。
5.将蛋液倒入模具中,把气泡震掉,烤箱预热160度,用锡纸包住模具下部,烤盘放水,坐浴烤法。
6.烤85分钟,蛋糕表面出现焦黄即可,取出蛋糕,静置室温后放冰箱冷藏一晚在脱模。
7.可以放点喜欢的水果点缀。
1、将吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分。
3、加入泡软的吉利丁片搅拌至胶体完全融化。
4、蛋黄与绵白糖混合搅拌至略微发白。
5、将搅拌好的蛋黄加入牛奶中,混合搅拌均匀,隔水加热至0—90°左右停火。
1. 奶油奶酪室温软化。
2. 吉利丁粉加牛奶拌均。
3. 奶油奶酪隔水融化,如果拿出来是软的,可以不融化,直接加糖打发,我是因为家里冰箱有问题,放冷藏室的芝士结冰了。
4. 加白砂糖,搅拌均匀。
5. 加泡好的利丁粉,搅拌均匀。
6. 奶油打发,打到6分发就可以。
7. 打发好的奶油倒入奶油奶酪糊中。
8. 慕斯圈底垫一片蛋糕。
9. 放上水果。
10. 倒入250g的慕斯糊。
到此,以上就是小编对于淡奶油芝士蛋糕卷家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于淡奶油芝士蛋糕卷家常做法的4点解答对大家有用。
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