大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做慕斯蛋糕的镜面效果的问题,于是小编就整理了3个相关介绍如何做慕斯蛋糕的镜面效果的解答,让我们一起看看吧。
1. 制作慕斯层:将鲜奶油、巧克力和吉利丁片混合融化,备用。
4. 制作镜面层:将吉利丁片加热溶解,加入糖浆和柠檬汁,搅拌均匀。
5. 待镜面层稍微冷却后,将其倒在冷却好的慕斯层上,轻轻晃动模具使表面平整。
6. 再次放入冰箱冷藏凝固,即可取出享用。
以下是镜面慕斯蛋糕的传统做法:
材料:
- 饼底:
- 70克无盐黄油,融化
- 蛋糕层:
- 250克淡奶油,打发至中性发泡
- 250克奶油芝士
- 100克砂糖
- 2茶匙香草提取物
食材:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
2.40***加40g糖隔水加热,使糖完全融化;
巧克力慕斯镜面是一道美味的甜点,下面是一种常见的做法:
材料:
- 黑巧克力:200克
- 鲜奶油:300毫升
- 细砂糖:50克
- 温水:适量
步骤:
1. 准备慕斯:将黑巧克力切碎放入碗中,隔水加热融化,搅拌至光滑。
2. 吉利丁处理:将吉利丁片或吉利丁粉放入小碗中,加入适量的温水搅拌均匀,静置5分钟使其膨胀。
1.首先准备两片蛋糕,(如果你想做饼干底的话,准备好饼干碎)。
2.开始制作慕斯糊。用冷水(夏天用冰水)把吉利丁片泡上。
4.倒进不粘锅里,用中小火煮,一定要不停地的搅拌,防止粘锅。煮到蛋奶开始冒热气,有点粘稠的时候就可以关火了。不要煮过头,会变成蛋花。
5.巧克力隔水融化,蛋奶糊与巧克力混合均匀,把泡软的吉利丁片隔水融化,把融化的吉利丁与巧克力糊混合均匀。
6.淡奶油加糖打发到六成,把淡奶油与巧克力糊混合均匀。慕斯糊就做好了。
7.模具里放上一片蛋糕,倒上一半慕斯糊,冰箱冷藏20分钟。
8.接下来放上第二片蛋糕,倒入剩下的慕斯。冰箱冷藏3个小时以上,最好过夜。
9.制作淋面部分。先把吉利丁泡上。
10.不粘锅内倒入牛奶、白砂糖,筛入可可粉。
做法有以下步骤:
1. 首先将饼干套在塑料袋里,用擀面杖压碎。黄油加热成液体,与饼干碎混合。
2. 剪一块圆形的油纸,铺在6寸蛋糕活模下面。将准备好的饼干放进去,压实,在冷冻区放十分钟。
3. 先做蓝紫色下半层的部分,打发170g淡奶油,之后加入适量蓝莓酱,25g糖和60g甜酸奶,继续搅拌
4.7g的吉利丁粉加入50g牛奶,隔水融化,加入淡奶油里。搅拌均匀后,放入蛋糕模具里。在冷藏区静置十五分钟以上。
淡奶油 210g 、 QQ糖 80g 、 蓝莓 30g 、 白砂糖 40g 、 鸡蛋 2个 、 低筋面粉 50g 、 玉米油 15ml 、 白醋 2ml 、 QQ糖 70g 、 清水 15ml 、 开水 60ml
烹饪步骤
步骤1
蛋清蛋黄分离,白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中,打发至干性发泡。
步骤2
蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水,搅拌均匀。
步骤3
到此,以上就是小编对于如何做慕斯蛋糕的镜面效果的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何做慕斯蛋糕的镜面效果的3点解答对大家有用。
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